Kuracie špízy: Recepty a tipy pre každú príležitosť

Kuracie špízy sú vynikajúcou voľbou pre rodinné oslavy, posedenia v záhrade, alebo ako chutný snack na túry. Grilovaný kurací kebab či špíz na paličke je bohatý na bielkoviny, no zároveň má pomerne nízky obsah kalórií a tuku. Tento nízkokalorický recept na obed alebo večeru je plný bielkovín a vitamínov, a je ľahký na žalúdok. Vhodný je najmä do letných dní, kedy si ho môžete opiecť vonku na grile a dodať mu tak ešte lepšiu chuť a vôňu. Nebojte sa však pripraviť si ho aj doma v rúre - či už máte k dispozícii režim grilovania alebo nie, na chuti skutočne nič nestratí. Kuracie mäso jednoducho, rýchlo a chutne - grilované kuracie špízy sú recept vhodný na každú príležitosť. Prípravou tohto receptu viete zabaviť aj vaše deti.

Množstvo surovín je uvedené na 7 porcií, môžete si ich však upraviť podľa vlastných predstáv.

Ingrediencie a príprava klasických kuracích špízov

Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády.

Marináda na klasické kuracie špízy:
Olej
Nasekané čerstvé bylinky (napríklad rozmarín, tymián, petržlenová vňať)
Soľ
Čierne korenie
Kôra a šťava z citróna
2 strúčiky pretlačeného cesnaku

Ďalšie ingrediencie:
Farebná paprika (červená, žltá, zelená)
Cibuľa
Kukurica
Poľovnícka klobása (alebo iná obľúbená klobása)
Zemiačiky

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na kocky.
Dáme ich do misky, zalejeme olejom a nasekanými čerstvými bylinkami.
Pridáme soľ, čierne korenie, kôru a šťavu z citróna a dva pretlačené strúčiky cesnaku.
Papriku umyjeme, a nakrájame na väčšie štvorčeky (tak aby sme ich vedeli napichovať na špíz).
Cibule nakrájame na štvrťky a rozoberieme.
Kukuricu nakrájame na kolieska a následne na polovice.
Poľovnícku klobásku nakrájame na kolieska.
Zemiačiky osolíme, okoreníme podľa chuti.
Mäso pridáme do marinády a všetko spolu dôkladne premiešame.
Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a jednotlivé kúsky napichujeme striedavo s paprikou a cibuľou na špajdle.
Drevené špajdle vopred namočíme do studenej vody, aby sa pri pečení nepripálili.

Pečenie a grilovanie kuracích špízov

Gril: Špízy pečieme na grile zo všetkých strán, kým nemajú krásnu hnedú farbu.

Rúra: Pripravené špízy si naukladáme na papierom vystlaný plech. Pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme koreninami a bylinkami podľa chuti.

Alternatívny postup pečenia: Špízy uložíme na plech s mriežkou na dne, pokvapkáme zbytkom marinády, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 20 minút. Potom alobal odstránime a špízy obrátime a opečieme do chrumkava aj z druhej strany.

Kuřecí špízy Yakitori podle Zdeňka Pohlreicha | Rychlá japonská klasika na gril

Varianty receptu na kuracie špízy

Bang Bang špízy

Bang Bang špízy sú ochutené kúsky kuracieho mäsa potreté bang bang domácou omáčkou, ktorá sa skladá zo štyroch ingrediencií - majonézy, sweet chilli omáčky, medu a srirachy. Odľahčená verzia nahrádza majonézu bielym jogurtom. Mäsko je vďaka bang bang omáčke šťavnaté a navyše ide o jednoduchý a rýchly recept, ktorý si zamilujete.

Ingrediencie:
Kuracie mäso
Olivový olej
Mletá paprika
Sušený cesnak
Čierne korenie
Soľ
Biely jogurt
Sweet chilli omáčka
Sriracha
Med

Postup:

Mäso zalejeme olivovým olejom a okoreníme mletou paprikou, sušeným cesnakom, čiernym korením a osolíme.
V miske zmiešame biely jogurt so sweet chilli omáčkou, srirachou a medom.
Pripravíme si 7 drevených špajdlí.
Pečieme v teplovzdušnej fritéze na 200 °C 13‑15 minút alebo v rúre vyhriatej na 180 °C 20‑25 minút.

Kuracie špízy pečené v rúre s cesnakovým maslom

Kuracie špízy pečené v rúre s cesnakovým maslom sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a chutný recept. Vďaka marináde a cesnakovej poleve bude kuracie mäso šťavnaté a plné chuti. Recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník.

Ingrediencie:
Kuracie prsia: 500 - 600 g
Soľ: podľa chuti
Čierne korenie: podľa chuti
Sladká paprika: 1 čajová lyžička
Suchý cesnak: 1 čajová lyžička
Sušená petržlenová vňať: 1 čajová lyžička
Maslo: 2 lyžice (roztopené)
Olivový olej: 2 lyžice
Citrónová šťava: 2 lyžice

Na dokončenie:
Maslo: 1 lyžica (roztopené)
Cesnak: 1 strúčik (pretlačený)
Petržlenová vňať: 1 polievková lyžica (nasekaná)

Postup prípravy:

Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do misky a pridajte soľ, čierne korenie, sladkú papriku, sušený cesnak, sušenú petržlenovú vňať, roztopené maslo, olivový olej a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte a nechajte marinovať 30 minút.
Príprava špajlí: Drevené špajle namočte na 30 minút do vody, aby sa pri pečení nepripálili. Marinované kúsky mäsa napichajte na špajle.
Pečenie: Špízy poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 - 220 °C približne 20 - 25 minút. Po uplynutí tejto doby špízy otočte a pečte ešte 10 minút pri rovnakej teplote.
Príprava cesnakového masla: V miske zmiešajte roztopené maslo, nasekanú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak.
Dokončenie: Upečené špízy potrite pripraveným cesnakovým maslom s petržlenovou vňaťou.

Tipy a rady pre prípravu kuracích špízov

Marináda z cesnaku, citrónovej šťavy, medu a korenia mäso krásne rozvonia, preto vám odporúčam nechať ho v marináde postáť čo najdlhšie, ideálne cez noc.
Ak máte chuť na rýchly obed, môžete si pripraviť marinádu z grilovacieho korenia, oleja a trochy vody. Pridajte aj cesnak pre výraznejšiu chuť.
Pri napichovaní na špajdle striedajte kuracie mäso so zeleninou, ako je paprika, cibuľa, paradajky, cuketa a slanina.
Zemiaky nakrájajte na kolieska alebo štvrtky a pridajte ich na špajdle pre sýtejšie jedlo.
Ak pečiete v rúre, môžete použiť mriežku na plech, aby sa špízy opiekli zo všetkých strán.
Pre ešte lepšiu chuť môžete špízy počas pečenia alebo grilovania potierať zvyšnou marinádou.
Využite teplovzdušnú rúru a dajte piecť dva plechy naraz, napríklad kuracie špízy a americké zemiaky z rúry.

Servírovanie kuracích špízov

Hotové kuracie špízy odporúčam podávať spolu s čerstvou zeleninou alebo pre ešte veselšiu formu servírovania - so špiralizovanou zeleninou (cuketa/mrkva). Kuracie špízy môžeme podávať s opekanými zemiakmi a hlávkovým šalátom alebo podľa svojich zvyklostí. Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom. Ako prílohu môžeme dať zemiaky al. ryžu.

Jedlo sa je očami. Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť.

tags: #kuracie #špízy #lidl #recept