Kuracie Stehná so Sušenými Hríbmi: Recept na Pôžitok

Slovami starého, životom skúseného pôžitkára, ak sa chceš dostať na vrchol bársakej duševnej, fyzickej, ale aj gastronomickej slasti, nesmieš sa ponáhľať. To platí aj pre prípravu a následne aj konzumáciu tejto dobroty tentoraz z kuracieho mäsa.

Hľadáte recept na chutné jedlo, ktoré nezaberie veľa času?

Kuracie stehná so zeleninou a hráškovým pyré | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

sú ideálnou voľbou. Príprava vám nezaberie viac ako hodinu a výsledok vás určite poteší.

Ingrediencie

  • Vykostené kuracie stehná
  • Sušené huby (dubáky)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Olej alebo maslo
  • Kurací vývar (alebo tekutý mäsový bujón)
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Voliteľné: Múka, sladká smotana, zemiaky, paradajky, bazalka

Postup Prípravy

  1. Príprava húb: Sušené huby zalejeme vodou a necháme napučať.

    Sušené huby namočte na dve hodiny do vody. Potom ich sceďte, nechajte odkvapkať a nakrájajte na malé kúsky.

  2. Podľa dobrého zvyku skúseného „gazdiniaka”, na začiatku varenia som si pripravil všetko pekne k rukám.

    Horné stehná, tentoraz som ich kúpil už bez kože a vykostené, som zbavil prebytočného tuku, umyl ich pod tečúcou vodou a nechal osušiť na kuchynskom papierovom obrúsku.

    Tuku zbavené mäso som ešte „krát” nechal osušiť na papierovom obrúsku a medzitým som na plátky pokrájal za hrsť strúčikov cesnaku.

  3. Umyl a osušil som aj kurací tuk, ktorý uložím do mrazničky a keď budem variť „koscelkovú” hovädziu polievku, pridám ho na „viľepšeňe šmaku! … ta ňe?” (uložený vo veľkom drôtenom „vajíčku”), spoločne s cibuľou, guličkami čierneho korenia, sušeným ligurčekom a dobre štípajúcou feferónkou, či jalapeño.

  4. Odstáte mäso som obojstranne jemne z výšky osolil, posypal čerstvo mletým čiernym korením alias „oeMČeKoval”, zo 3÷4´ na červeno_hnedo opiekol na 3÷4 PL oleja a odložil na pomocný tanier.

  5. Základ: Na rozpustenom masle alebo oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.

    ktoré som, spoločne s plátkami cesnaku, následne vložil do výpeku, krátko orestoval (len čo sa do priehľadna „nasosali” horúceho oleja; predchádzajúci olej sa mi minul na opečenie kuracích stehienok, tak som ho doplnil a na zjemnenie chutí pridal aj kocku masla - veď mám predsa francúzsku výchovu! … ta ňe?).

  6. Pridajte huby, časť sušených brusníc (ak používate) a nakrájané mäso z kuracích stehien, ktoré ste ochutili korením a poprášili múkou. Restujte, kým sa mäso nezatiahne, prípadne až mierne opečie.

  7. Dusenie: Všetko jemne osoľte, podlejte vodou a duste na miernom ohni pod pokrievkou.

    asi pol litrom kuracieho vývaru (tekutého mäsového bujónu).

    Po krátkom, niekoľko minútovom, ohreve som pridal aj „napučané” dubáky, komlet priviedol do varu, po ktorom som ohrev znížil na režim „buľkokotanie” (z 10_kovej škály na 2. stupeň), rajnicu prikryl pokrievkou a mal som na 96´ pokoj alias „klid, ticho a tabáček”.

  8. Na záverečnú „¼-hoďku” som pokrievku sňal a šťavu nechal zredukovať do takéhoto množstva.

  9. Zemiaky: Očistite, umyte a nakrájajte zemiaky. Pridajte ich do hrnca a opäť podlejte vodou.

  10. Dochutenie: Keď sú zemiaky a mäso mäkké, pridajte scedenú kyslú kapustu (ak používate), zvyšok sušených brusníc (ak používate) a lístočky materinej dúšky (ak používate). Podľa chuti dosoľte.

    Kapustnicu podlievajte vodou priebežne počas celého varenia, ale vždy len toľko, aby boli suroviny ponorené.

Keďže som relaxovanie už prerušil, tak som pripravil zemiakovú kašu (pyré) a prílohu z paradajok; priamo na pekáči som olejom pokropil, osolil a „oeMČeKoval” baby paradajky a nechal ich na 15´ upiecť pri 210 °C, ktoré posypané pokrájanými lístočkami čerstvej bazaličky voňavej sú výborným doplnením tejto „prdôch-ovskej” (pracujúci dôchodca) dobroty!

Na zasmiatie - pamätám sa na jeden z vtipov mojej milovanej babičky „lady Ann”, známej to košickej „kofy”, doslova až do jej odchodu na „Nebeský pľac”: zrelé hrušky si na trhu kupoval aj starý dôstojný pán z Malého kostolíka za hotelom Slovan. Obzeral si ich, poohmatkával a opýtal sa predávačky „kofy”: prosím vás „kišasoňka” a sú tieto vase hrušky mäkké? … právdaže pán farár, také jak ho … o, rovno na vaše zuby!

… tak a ešte pred zaželaním dobrých „šmakov,” pohľad na plný tanier.

Recept venujem Slávkovi, mojemu „bratránkovi z Pavlůvek“, ktorému už "narástli tretie zuby" a pravdepodobne ho premenuje na „Slast a bašta moji sladké Flérky“.

aj našej novej ruži sa u nás páči a darí!

Inšpirujte sa receptom na dusené kuracie stehná s paprikou a paradajkami, ktorý je jednoduchý, chutný a plný vitamínov.

Pre silvestrovskú kapustnicu pridajte do základu celé koreniny (nové a zelené korenie, borievky, klinček, bobkový list), nakrájanú koreňovú zeleninu, celú klobásu a zaváranú cviklu. Zahustite zátrepkou (múkou rozhabarkovanou so sladkou smotanou a trochou vody) a dochuťte.

Ďalší Recept: Pečené Kuracie Kúsky s Paradajkami a Paprikou

Máte radi recepty z jedného pekáča? Mám rada ten pocit, keď chutné jedlo vie dotvoriť príjemnú atmosféru dňa.

Práve taký skvelý pocit vo mne vyvolali tieto pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou, keď som ich nedávno v krásny slnečný deň pripravila na obed. Je to doslova chalupárske jedlo z jedného pekáča, ale kdekoľvek si ho pripravíte, určite vás rovnako dobre naladí.

Recept je jednoduchý a variabilný, k paradajkám a paprike môžete pridať cuketu či baklažán a vaše obľúbené čerstvé bylinky to celé krásne prevoňajú. Najradšej ich podávam s ryžou alebo bulgurom.

Tak čo, vyskúšate? Ak kupujem kura, takmer vôbec nekupujem kúsky stehien či pŕs, ale uprednostním ho celé. Doma si ho jednoducho naporcujem a mám tak trup na vývar a ostatné časti na varenie podľa chuti.

Postup

  1. Kuracie kúsky namočíme do zmesi olivového oleja s čiernym korením, kurkumou a soľou.
  2. Panvicu si rozpálime a opečieme mäso z každej strany. Mäso vložíme do pekáča.
  3. Na panvici opečieme papriku nakrájanú na kúsky, pridáme bazalku, oregano, trochu soli a zalejeme paradajkami.
  4. Privedieme do varu a omáčkou zalejeme mäso v pekáči.
  5. Pečieme v rúre odkryté pri 150 st.C asi hodinu, 1-2krát môžeme kuracie kúsky v omáčke obrátiť.
  6. Posledných 5-7 minút zvýšime teplotu na 180 st. C.

Tipy a Triky

  • Materina dúška: Slovensko je domovom viacerých odrôd materinej dúšky. Každá z nich je skvelá ako korenie, špeciálne na ryby a jemné mäso.
  • Sušené brusnice: Sušené brusnice vo sviatočných polievkach dokonale nahradia sušené slivky. Obzvlášť lahodné sú v kapustnici s kuracím mäsom.
  • Cvikla: Cvikla patrí do kategórie superpotravín.

Kuracie štvrťky osolíme a okoreníme z oboch strán. Na rozohriatom olivovom oleji ich opečieme spolu s rozmarínom dozlatista.

Kuracie mäso vytiahneme a do výpeku pridáme najemno nakrájaný pór a orestujeme ho. Pridáme huby, ktoré sme zbavili vody a opečieme ich. Do zmesi prilejeme smotanu, ktorú necháme zredukovať a na záver omáčku zjemníme plátkom masla.

V hrnci na olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku a pridáme k nej nasekané sušené paradajky. Premiešame a pridáme ryžu, ktorú chvíľku opečieme a následne zalejeme potrebným množstvom vody. Vodu osolíme, pridáme plátok masla a prikryjeme pokrievkou.

Kúpila som farmárske kurča, malo 2,70 kg, ozaj krásne ako pravé domáce od maminky. Rozporciovala som ho a uložila do mrazničky. Jedno stehno som pripravila dnes na obed, tie stehná sú veru veľké.

Veľké stehná, krásne žlté mäso. Masť som rozohriala a rozrezané stehno som opiekla sprudka zo všetkých strán. Pridala som šalotku a cesnak, posypala mletou paprikou a podliala slepačím vývarom, ktorý sa mi práve varil na sporáku. Počas dusenia som podliala troškou vývaru a dusila som pod pokrievkou 50 minút. K mäkkému mäsku som pridala vopred namočené sušené lesné huby a ešte chvíľku nechala podusiť.

Tu je slepačí vývar s domácimi rezancami. Prajem vám dobrú chuť.

Mäso som osolila, okorenila. Kuracie stehná na sušených dubákoch (fotorecept) - obrázok 5. 6. Podliala som vývarom, ktorý sa mi práve varil na ...

Doplnil som ho iba o sušené dubáky a chutnú prílohu z pečených „ ...

Kuracie prsia nakrájame na kúsky, na panvici zohrejeme olej, pridáme prsia, grilovacie korenie a soľ. Pridáme horčicu, pomiešame a chvíľu ...

Dnešný sviatočný predvianočný obed som trošku spestrila s kuracími stehnami na sušených dubákoch na smotane a príloha mrkvové nokerle.

Kuracie mäso som umyla. Do rajnice som dala nakrájanú slaninu a cibuľu, opiekla som ju do ružova. Pridala som mäso a spolu ešte ...

Kuracie mäso na hríboch ingrediencie. 500 g. kuracie prsia. 50 g. sušené hríby. štipiek. soľ. štipiek. korenie. trochu. olej na vyprážanie ; Kým skončíte s varením, prečítajte si:.

Sušený rožok som nakrájala na kocky, pridala som na malé kúsky nakrájané sušené paradajky, vajce a mleté korenie. Tieto rožky nezvyknem ...

2 ks. kuracie stehná ; 50 g. dubáky sušené ; 1 ks. cibuľa ; 1 strúčik. cesnak ; 250 g. cestoviny kolienka ...

Podliala som vývarom, vložila rezníky, huby, dala som polku masoxu a dusila do mäkka. Výsledok bol úžasný, k tomu som spravila ryžu a zemiaky, ...

..keď mäso pustí trocha šťavy, tak pridáme sušené hríby a zalejeme vodou ...

(Sušené dubáky vopred namočíme vo vlažnej vode a necháme ich napučať.) Na oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme pripravené huby a ...

Tri alebo 4 hrste sušených húb zalejeme teplou vodou a necháme pol hodinky napučať.

Dubáky namočíme do studenej vody cca. hodinu pred varením. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky. Opražíme na olivovom oleji ...

... pridala vopred cez noc namočené sušené hríby. ... Včera bolo aj u nás podobne, kuracie stehná na hubách s drobnými haluškami.

Ja som mala srnčie stehno,preto som volila varenie v tlakovom hrnci)Na pác: 200 ... g dubákov(ja som dal 2 hrste sušených) a brusnicový džem

Kuracie prsia som umyla, osušila papierovou kuchynskou utierkou a... Orieškovo-dubákové fašírky z kuracích pŕs (fotorecept) - obrázok 1 · 2 ... · 3. Dubáky som ...

stehno kuracie. 1/2 ks stredný ... Tiež kuracie stehno: ... Farmárske kuracie stehno na sušených hríboch (fotorecept) ...

Rolované kuracie stehno s klobásovou plnkou, šúľancami a tymianovou emulziou ...

u nas dostat vykosterne morčacie stehna,sušenych hubov mame dost,tak sa tešim.Skoda že nemam rezervu v mrazaku.Ale čo vydržime... (clamp).

hríby sušené · smotana na varenie ... Kuracie stehná na jablkách.

Mäso ( ja som dnes použila kuracie prsia a hovädziu sviečkovú), dubáky, ... môžeš dať sušený, prípadne petržlenovú vňať alebo ak budeš robiť kuracie mäsko, ...

Najprv si namočíme sušené huby. Ja som použil dubáky a za hrsť suchohríbov. Samozrejme sa dajú použiť aj čerstvé alebo mrazené.

1kg kuracich prs;1kg zemiakov;250 g susenych hub;hrubu muku na zahustenie omacky;grilovacie korenie;olej;hladku muku na ...

Kuracie stehno som umyla, osušila a rozkrojila na polovicu. ...

na oleji podusíme cibuľu, opečieme na plátky pokrájané mäso a pridáme vo vode opláchnuté sušené hríby, podlejeme vodou, aby bolo mäso ...

sušené huby. trochu. olej a maslo ... Kuracie mäso s brokolicou v krémovej omáčke: Rýchly obed z pečených kuracích stehien · Domáca morca-della.

Kuracie prsia,maslo,cibuľka,soľ,čierne korenie,cesnak,bujón,hrášok.

tags: #kuracie #stehna #recept #susene #hríby

Populárne príspevky: