Kuracie Stehná v Zázvorovej Marináde: Recepty a Tipy pre Dokonalú Chuť
Kuracie mäso je na Slovensku mimoriadne obľúbené, a to nielen počas bežných dní, ale aj pri letnom grilovaní. Je ľahké, málo kalorické a jemné, čo ho robí ideálnou voľbou pre rôzne príležitosti. Niekedy by ste však mohli urobiť zmenu a dajte šancu aj vykosteným stehnám. Ich výhodou je, že sú šťavnatejšie a tým pádom aj chutnejšie.
Kuracie stehná sú na grilovanie vhodnejšie ako prsia. Majú totiž v sebe trochu tuku, ktorý im dodá fantastickú chuť. Výhodou je rýchly čas prípravy a nepochybne chuť. Mäso je šťavnatejšie, jemnejšie, dostane príjemnú arómu z grilovania a má navyše na povrchu krajšiu farbu. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami a tipmi, ako pripraviť dokonalé kuracie stehná v marináde, či už na gril alebo do rúry.
Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre
V obchodoch nájdete hotové vykostené stehná, ale môžete si ich pripraviť aj doma.
Ako Vykostiť Kuracie Stehná
Ak si chcete pripraviť vykostené kuracie stehná doma, postupujte nasledovne:
- Položte stehno na dosku a tam, kde je chrupavka, oddeľte kĺb od nožičky.
- Vezmite kĺb, narežte blanku a stiahnite kožu dole.
- Otočte stehno vnútornou stranou nahor a vyrežte kosť.
- Spodnú nôžku pozdĺžne narežte, oddeľte kožu a stiahnite ju dole.
- Rovnakým pozdĺžnym rezom narežte mäso a odhaľte kosť.
- Uvoľnite kosť a potiahnite ju. Dávajte pozor, aby ste sa zbavili aj tenkej ihlicovej kosti.
Tipy pre Najlepšie Grilované Kuracie Mäso
Príprava grilovaného kuracieho mäsa nemusí byť zložitá. Stačí dodržať niekoľko základných pravidiel:
- Čistý a rozpálený rošt: Mäso pokladajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý predtým potriete olejom, aby sa mäso neprichytilo.
- Nepichajte do mäsa: V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte, aby z neho nevytiekla šťava.
- Odpočinok pod alobalom: Po grilovaní nechajte mäso ešte 3 minúty odpočinúť na vypnutom grile pod alobalom. Bude krehké a šťavnaté.
- Používajte termosondu: Ak máte problém rozpoznať, kedy je mäso hotové, použite termosondu alebo teplomer na mäso.
- Injektor marinády: Zvážte použitie nástroja na vstriekavanie marinády priamo do mäsa pre ešte intenzívnejšiu chuť.
Recepty na Marinády pre Kuracie Stehná
Na internete nájdete nespočetné množstvo receptov na marinády. Tu sú štyri z najlepších, ktoré si môžete pripraviť doma:
1. Kuracie Prsia v Zázvorovej Marináde
V mise rozmiešame 1 dcl sójovej omáčky, 6 lyžíc olivového oleja, 3 lyžice sezamového oleja, 3 lyžice citrónovej, príp. limetkovej šťavy, zázvorovo-cesnakovú pastu (príp. zázvor + cesnak - viď vyššie) a dobrú hrsť nasekaných lístkov čerstvého koriandru. Zmes premiešame a namočíme do nej jemne naklepané kuracie prsia (tupá hrana noža poslúži výborne). Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme odpočívať v chladničke aspoň hodinu. Grilovaciu panvicu rozohrejeme a jemne postriekame olejom. Kuracie kúsky vyberieme z marinády, uložíme na panvicu, jemne osolíme a nejemne okoreníme a ugrilujeme do zlatohneda.
2. Marináda na Grilovanie
Táto marináda obsahuje ingrediencie, ktoré zvyčajne nájdete v chladničke alebo špajze.
Ingrediencie:
- 150 ml piva
- 3 lyžice kečupu
- 2-3 lyžičky drveného cesnaku
- Čierne korenie
- Soľ
- Štipka čili
- 2 lyžičky trstinového cukru
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- Kuracie stehná (alebo iné mäso, zeleninu, hermelín) dôkladne potrite marinádou.
- Pre intenzívnejšiu chuť nechajte mäso marinovať deň pred grilovaním.
3. Marináda na Šťavnaté Kuracie Stehienka
Táto jednoduchá zmes je obľúbená aj u detí.
Ingrediencie:
- 1 lyžička soli
- 8 strúčikov cesnaku
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička sladkej papriky
- ½ lyžičky čili papriky (voliteľné, nahraďte sladkou paprikou)
- 100 ml olivového oleja
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
- Kuracie stehná dôkladne potrite marinádou a nechajte marinovať cez noc.
Tip: Pre deti použite kuracie prsia namiesto stehien.
4. Kuracie Stehná v Zázvorovej Marináde
Ingrediencie:
- kuracie stehenné štvrte 4 kusy
- soľ 2 čajové lyžičky
- paprika červená mletá 2 čajové lyžičky
- zázvor mletý 1 čajová lyžička
- korenie biele mleté 1 čajová lyžička
- med 1.5 polievkovej lyžice
- zázvor koreň 20 gramov
- voda 150 mililitrov
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme a nasolíme z oboch strán.
- Tiež z oboch strán ich posypeme červenou mletou paprikou, mletým zázvorom a korením.
- Vložíme do zapekacej misy, povrchu polejeme medom a na stehná poukladáme plátky očisteného čerstvého zázvoru.
- Podlejeme vodou.
- Pečieme zakryté pri strednej teplote asi hodinu od času, kedy začne voda v zapekacej mise vrieť.
- Potom mäkké mäso odokryjeme a necháme krátko zapiecť.
Ďalšie Recepty a Tipy na Kuracie Stehná v Marináde
- Kuracie stehná v pivovej marináde: Vykostené kuracie stehná marinujte v zmesi piva, cesnaku, korenia a soli.
- Kuracie stehná v kari marináde: Pripravte marinádu z kari korenia, cesnaku, jogurtu a citrónovej šťavy.
- Marinované kuracie stehienka: Použite podobnú marinádu ako pri medovej verzii, ale pridajte viac cesnaku a byliniek.
- Grilované kuracie stehná a krídla: Kombinujte stehná a krídla v sójovej marináde s medom a olivovým olejom.
- Pikantné kuracie závitky so smotanou a syrom: Vykostené stehná naplňte slaninou, syrom a smotanou a zrolujte ich do závitkov.
- Horčicovo-medové kuracie stehná: Jednoduchá marináda z horčice, medu, soli a korenia.
- Kuracie stehná na cibuľke a hruškách: Stehná marinujte v zmesi cibule, hrušiek, medu a citrónovej šťavy.
- Chrumkavé pečené kuracie stehná: Stehná obalte v zmesi strúhanky, korenia a byliniek a upečte v rúre.
- Pikantné dolné kuracie stehná: Dolné stehná marinujte v pikantnej zmesi papriky, čili a cesnaku.
- Najlepší domáci kurací kebab: Vykostené stehná nakrájajte na kúsky a marinujte v zmesi jogurtu, cesnaku a korenia.
- Kuracie na spôsob vindaloo: Pripravte si pikantnú indickú marinádu z vindaloo korenia, cesnaku a zázvoru.
- Morčacie stehno v zázvorovej marináde: Morčacie stehno marinujte v zmesi zázvoru, cesnaku, medu a sójovej omáčky.
- Pikantné pečené kuracie stehná s vínom: Vykostené stehná marinujte v zmesi vína, cesnaku, papriky a čili.
- Kuracie krídelká ako z KFC: Pripravte si zmes korenia, cesnaku a soli a obalte v nej kuracie krídelká.
- Medové kuracie stehna: Jednoduchá marináda z medu, olivového oleja, cesnaku a sójovej omáčky.
- Kuracie stehná so šampiňónovou omáčkou: Stehná marinujte v zmesi olivového oleja, cesnaku a byliniek a podávajte so šampiňónovou omáčkou.
- Kuracie stehná teriyaki: Pripravte si domácu teriyaki marinádu z sójovej omáčky, medu, zázvoru a cesnaku.
- Kuracie nohy v kukuričných lupienkoch: Stehná marinujte a potom obalte v rozdrvených kukuričných lupienkoch.
Spôsoby Prípravy Kuracích Stehien
- Multifunkčný hrniec: Opečte stehná a potom ich dovarte s trochou vody.
- Rúra: Stehná osoľte, okoreňte, natrite olejom a pečte v rúre rozohriatej na 200 stupňov.
- Mastný papier: Stehná natrite olejom, ochuťte a položte na mastný papier. Pečte na 200 stupňov.
- Teplovzdušná fritéza: Stehná poukladajte do fritézy a zapnite program na pečenie na 190 stupňov.
- Dusenie v rúre: Mäso ochuťte, natrite olejom a dajte do hrubostenného pekáča. Na prvých päť minút ho vložte do rúry len na pečenie, potom pridajte vodu, víno alebo vývar a duste ďalších dvadsať minút.
- Panvica: Na panvicu dajte olej a na to položte stehná. Pečte z každej strany po päť minút, pokiaľ nie sú krásne zlatisté.
- Gril: Kuracie stehná sú na grilovanie vhodnejšie ako prsia.
tags: #kuracie #stehna #príprava #v #zázvorovej #marináde
