Kvalitná panvica: Ako si vybrať tú správnu a na čo ju použiť?

Panvice sú nevyhnutnosťou v každej kuchyni. Nákup správnej panvice závisí od toho, aké jedlá zvyčajne pripravujete, aký typ sporáka používate a pre koľko ľudí varíte. V Kulině nájdete množstvo spoľahlivých, vysoko kvalitných panvíc od známych výrobcov ako Zwilling, Fissler, Woll alebo WMF. Výber závisí od toho, aký materiál preferujete a koľko peňazí chcete do svojej panvice investovať. Môžete si tiež pozrieť náš výber wok panvíc a grilovacích panvíc.

Typy panvíc a ich využitie

Najbežnejšie typy panvíc sú hliníkové, nerezové, medené alebo liatinové panvice. Každý z materiálov má svoje vlastnosti a výhody. Aké sú tie najlepšie panvice a na aký typ jedla sa hodia?

Nerezové panvice

Nerezové panvice sú vhodné pre takmer všetky druhy potravín, ktoré chcete smažiť, opekať alebo prudko opiecť. Sú prakticky nezničiteľné a materiál ponúka vynikajúci rozvod tepla.

Hliníkové panvice

Hliníkové panvice sú najlepšie na opekanie jednotlivých porcií mäsa, steakov, hamburgerov alebo smaženie vajec. Hliníkové panvice sú ľahké a veľmi dobre rozvádzajú teplo, ale majte na pamäti, že teplo neudržujú príliš dobre, takže keď do horúcej panvice pridáte jedlo, teplota bude kolísať.

Liatinové panvice

Liatinové panvice sú najlepšie na steaky, ale aj na smaženie a opekanie rôznych druhov jedál. Napriek tomu by ste si mali pamätať, že ich nepoužívajte na potraviny, ako sú paradajky a iné kyslé prísady, jemné ryby, vajcia alebo lepkavé dezerty.

Medené panvice

Medené panvice sa rýchlo zahrejú a vychladnú, krásne vyzerajú a sú skvelou ozdobou každej kuchyne. Sú ideálne na varenie pokrmov, ktoré vyžadujú stálu teplotu a presnú reguláciu (napríklad ryby, omáčky alebo sladkosti ako karamel), ale nemali by sa používať s kyslými prísadami ako citrónová šťava, víno alebo paradajky.

Nepriľnavé panvice: Áno alebo nie?

Nepriľnavé panvice sú veľmi praktické a ľahko sa používajú, preto ich mnoho ľudí s obľubou využíva na rôzne kulinárske úlohy, ako je smaženie, opekanie alebo dusenie. To je dôvod, prečo ich profesionálni kuchári nepoužívajú v profesionálnych kuchyniach alebo reštauráciách, kde sa panvice používajú nepretržite. Treba však mať na pamäti, že sú zvyčajne veľmi citlivé a ich nepriľnavý povrch sa dá ľahko poškodiť použitím nevhodného kuchynského náradia alebo príliš silných abrazívnych prostriedkov.

Kvalitné nepriľnavé panvice sú však skvelými pomocníkmi pre domáce použitie a kombinácia nehrdzavejúcej ocele a nepriľnavých vlastností je ideálna pre všetkých domácich kuchárov, vrátane začiatočníkov. Nepriľnavé panvice používajte najmä na prípravu vaječných jedál, zeleniny, hydiny a jemných rýb.

Ako často vymieňať nepriľnavé panvice?

Podľa niektorých všeobecných pravidiel by ste ich mali vymeniť približne každých päť rokov, ale z času na čas sa musíte pozrieť na svoju panvicu, a ak si všimnete, že je zdeformovaná, poškriabaná alebo zmenila farbu, mali by ste ju okamžite prestať používať.

Prehľad typov panvíc a ich použitia

tags: #kvalitna #panvica #akcia

Populárne príspevky:

• Recept na slaný koláč
• Sirup z valeriány lekárskej: dávkovanie
• Porcia polievky: Koľko by ste mali jesť?
• Recept na Banoffee Pie
• Technika a cviky: Francúzske tlaky