Kvalitný losos s pôvodom v Anglicku
Spojené kráľovstvo geograficky patrí do Európy, no predsa sa z nej už tisícročia akosi podvedome vyčleňuje.
V Anglicku sa nachádza kolíska pozorovania vtáctva a krajina je známa tým, že má veľmi husto pokrytú sieť birdwatcherov, ktorým len málokedy unikne nejaká rarita z európskeho, či amerického kontinentu.
Niet sa čomu čudovať, veď len oficiálne počty členov Kráľovskej spoločnosti pre ochranu vtáctva (Royal Society for the Protection of Birds - RSPB) dosahuje miliónové čísla a organizáciu, ako už názov napovedá, zastrešuje samotná monarchia.
Okrem vtáctva je však Anglicko známe aj svojou kvalitnou gastronómiou, vrátane rýb. V nasledujúcom texte sa pozrieme na jeden z najobľúbenejších druhov rýb - lososa, a jeho pôvod v Anglicku.
Jeho mäso má jemnú, šťavnatú a mierne sladkej chuti, ktorá sa hodí na rôzne spôsoby prípravy. Výborne sa hodí na pečenie, dusenie, grilovanie, smaženie aj údenie.
Vynikajúcou chuťou prekvapí taktiež v údenej podobe, v surovom stave sa objavuje v sushi. I keď veľmi dobre prijíma marinádu, nie je vhodné - podobne ako u iných rýb s bielym mäsom - prebiť jemnú chuť mäsa výrazným korením.
V severských krajinách je považovaný za luxusnú ingredienciu, často podávanú na špeciálnych príležitostiach a slávnostiach.
Halibut grónsky (Reinhardtius hippoglossoides, angl. greenland halibut), nazývaný taktiež platesa čierna, patrí k najchutnejším a najvýživnejším morským rybám.
Žije v severných častiach Tichého a Atlantického oceánu (od Anglicka k severozápadnému Nórsku, Islandu a južnému Grónsku). Dáva prednosť hĺbke 500 - 1000 m, ale vyskytuje sa bežne v hlbinách od 200 do 2000 m.
Táto dravá ryba sa živí krevetami, kalmármi a menšími rybami a najčastejšie sa loví pomocou dlhých vlascov. Hlavná sezóna lovu začína začiatkom mája, kedy je mäso platies najchutnejšie, a trvá do konca septembra.
Halibut grónsky patrí k pravookým platesám, oko však má na hornom okraji hlavy. Veľký ústny otvor s ostrými zubami prezrádza predátora. Obojstranne tmavošedé až čierne telo s trochu svetlejšou spodnou slepou stranou zdobí rovná postranná čiara.
Dorastá maximálne do dĺžky 1,2 m a hmotnosti okolo 45 kg, bežné exempláre však dosahujú 80 - 100 cm a 11 - 25 kg. Mäso halibuta obsahuje väčšie množstvo tuku a veľa omega-3 mastných kyslín.
Ako grilovať lososa
Halibut grónsky je menej ohrozený prelovom ako niektoré iné druhy rýb, ale je dôležité kupovať ho od certifikovaných dodávateľov.
Pre zdravie domácich miláčikov je správna výživa prvoradá. Správnou stravou dokážeme ovplyvniť kvalitu srsti, zdravé kĺby, zuby, ... a v neposlednom rade dokážeme zabrániť rôznym alergiám.
Pre vášho psa nie je nič lepšie ako výživné jedlo, preto sa v receptoch používajú iba prírodné prísady. Vysoký obsah mäsa a bezlepková receptúra robia z krmiva zdravý, prirodzený a celkovo komplexný zdroj živín pre Vášho maznáčika.
Základom tvorby receptúr Butcher 's je starostlivosť o vysokú kvalitu surovín a ich prírodný pôvod. Výrobky sú vyrábané v moderných továrňach podliehajúcich prísnym kontrolám kvality, ktoré dávajú istotu, že štvornohí klienti dostanú hodnotný produkt, najlepší pre ich zdravie a pohodu.
Veria, že to, čo z produktov vylúčia, je rovnako dôležité ako to, čo obsahujú. V receptúrach Butcher 's nie je miesto pre umelé a alergénne ingrediencie a každé jedlo sa vyrába po konzultácii s veterinárnymi lekármi a odborníkmi na výživu. Preto sú pre Vášho domáceho maznáčika tou najlepšou voľbou.
Lásku k prírode vyjadruje firma nielen prírodnou a svedomitou výživou pre psov a mačky, ale zároveň vedia, že musia prevziať aj zodpovednosť za dopad. Preto sú ich výrobky vyrábané metódami šetrnými k životnému prostrediu.
Ich obaly sú 100% recyklovateľné. Výrobky Butcher 's oceňujú nielen nároční maznáčikovia, ale aj ich majitelia. Vo Veľkej Británii boli v roku 2019 ocenení tromi prestížnymi cenami - Innovation Awards, Best Branded Supplier a Best Brand Sustainability Initiative.
Strava v Spojenom kráľovstve je bohatá a pestrá, s kombináciou tradičných jedál a moderných kulinárskych trendov. Zatiaľ čo tradičné britské jedlá, ako fish and chips, Sunday roast alebo full English breakfast, zostávajú populárne, krajina sa čoraz viac otvára vplyvom svetovej kuchyne, čo robí britskú gastronómiu ešte zaujímavejšou.
Pokiaľ krajinu navštívite, určite nevynechajte tieto tradičné pokrmy. Dajte si fish&chips a neváhajte a ako správny brit si na rybu aj hranolky nalejte poriadnu dávku octu.
Na raňajky si doprajte „full english“, kde nájdete fazule, slaninu, vajcia, klobásky, huby a samozrejme „black pudding“ čo je niečo ako naša krvavnica. S takýmto základom zvládnete akúkoľvek prehliadku aj pešo celým Londýnom.
V pekárňach aj reštauráciách nájdete cottage alebo shepperds pie. Je to mleté jahňacie alebo hovädzie dozlatista zapečené so zemiakovou kašou.
Prekvapujúcim národným jedlom je chicken tikka massala, jedlo ktoré má pravdepodobne svoj pôvod v bangladéšskej komunite Glasgowa.
Obedy sú typicky sprevádzané sendvičmi. Samotný názov je odvodený od lorda Sendwicha, ktorý počas hry kariet od komorníka žiadal malé, plnené chlebíky a tak vznikol tento fenomén.
Neoddeliteľnou súčasťou života britov je čaj. Najpopulárnejší krajiny. Najčastejšie používané značky sú PG Tips, Tetley a Yorkshire. Preferujete Earl Grey alebo English breakfast?
Čajové posedenia sú dôležitou súčasťou spoločenského života, a afternoon tea (popoludňajší čaj) je tradičný spôsob, ako stráviť popoludnie s koláčmi, sendvičmi a samozrejme čajom. A ak nechcete domácich uraziť, tak by ste mali piť čaj s mliekom.
V puboch a baroch okrem typických jedál je na výber nepreberné množstvo piva. Nebuďte prekvapení ak na pive nebudete mať penu, tá sa tu nenosí. Hlavné typy sú tu ležiak, ale a stout.
Ležiaky (lager) sú nás tradičné, real ale je nefiltrované pivo priamo čapované z kvasného sudu a najznámejším stoutom je Guinness.
Ak chcete ochutnať aj iný alkohol, v Anglicku je tradičný gin a v Škótsku určite tušíte čo. V Škótsku sa nachádza viac ako 150 sladových a obilných liehovarov, čo z neho robí najväčšiu koncentráciu výroby whisky na svete.
Ak neholdujete alkoholu, ochutnajte zázvorové limonády, alebo ovocné Vimto, ktoré má vyše storočnú históriu a má rôzne ovocné príchute.
Krajina sa v oblasti gastronómie vyvíja veľmi rýchlo a určite nie je tak fádne, ako sa o jedle v Británii hovorí. V mestách ale aj mimo nájdete aj luxusné reštaurácie. Len v Londýne je v roku 2025 viac ako 80 michelinských reštaurácií.
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Tuk | Väčšie množstvo |
| Omega-3 mastné kyseliny | Veľa |
tags: #kvalitný #losos #pôvod #Anglicko
