Kysnuté koláče na šľahačkovej smotane s posýpkou

S príchodom teplých dní a hojnosti čerstvého ovocia prichádza aj ideálny čas na pečenie! Či už sú to šťavnaté čerešne, sladké marhule alebo voňavé jahody, všetky sa perfektne hodia na prípravu obľúbeného kysnutého koláča. Nič nechutí lepšie ako mäkké vláčne cesto so sezónnym ovocím, ktoré zdobí chrumkavá posýpka.

Ak ste sa dnes ešte nerozhodli čo upiecť, vyberte si z bohatej ponuky receptov na najlepšie ovocné koláče s posýpkou. Aby bol výsledok vždy dokonalý, pripravte si spolu s nami aj výbornú posýpku. Na prípravu chrumkavej posýpky stačia tri suroviny, ktoré má každá gazdinka určite doma. Existuje už mnoho vylepšení a pridať ju môžete prakticky na akýkoľvek koláč.

Letné koláče a zákusky sú ako stvorené na víkendové maškrtenie, oslavy či len tak ku káve. Vybrali sme niekoľko receptov, ktoré zvládnete aj bez veľkých príprav. Raz bublanina, raz ľahký tvarohový základ, inokedy poctivé linecké cesto. Každý z nich patrí k letu a možno práve tento rok objavíte svoj nový obľúbený. Kto by nemal rád kysnuté koláče.

Majú svoje čaro a k letu jednoznačne patria. Jemné nadýchané cesto, bohatá nádielka sezónneho šťavnatého ovocia a sladká chrumkavá posýpka. Pripomínajú detstvo, prázdninovú pohodu, či leto na vidieku. Ich jedinou nevýhodou snáď môže byť, že sa nedajú vyrobiť na počkanie, ale cesto potrebuje svoj čas.

A čo tak skúsiť „kysnutý“ ovocný koláč bez kysnutia? Je skvelý - rýchly, jednoduchý, a pritom mäkký a svieži, od kysnutého takmer na nerozoznanie. Do cesta sa dáva droždie, ale po zamiesení ide rovno na plech a kysne až pri pečení, takže žiadny prestoj. Jednoznačne dobrý tip na rýchly letný koláč.

Našla som fantastický recept na tie najjemnejšie moravské koláče a tak som ich upiekla. Boli naozaj jemné ako pierko a, hlavne, veľmi chutné. Moje dievčatá to ocenili. Večer zostalo už len pár kúskov.

Poďme sa pozrieť na recept, ktorý si určite zamilujete!

Recept na čerešňovú šľahačkovú bublaninu

Leto je opäť tu a s ním aj sezóna ovocných koláčov. Tou najjednoduchšou klasikou, na ktorú sa každý rok teším, je bublanina. Tento raz v šľahačkovej verzii s čerešňami. Je rýchla, hrnčeková a zvládne ju aj začiatočník.

Môžete ju obmieňať podľa toho, aké ovocie práve dozrieva. Namiesto čerešní použiť napríklad višne, ríbezle či marhule. Odporúčam siahnuť po drobnejších plodoch, väčšie stačí nakrájať na menšie kúsky. A áno, čerešne pred pečením vždy odkôstkujem, kuchyňa to ocení.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 1 šálku cukru
• 1 vanilkový cukor
• 2 šálky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• štipku soli
• 250 ml šľahačkovej smotany
• ovocie (čerešne, višne, ríbezle, marhule)
• práškový a vanilkový cukor na posypanie
• maslo a hrubú múku na vymazanie plechu

Postup prípravy:

1. Zapneme si rúru na 180 °C horný aj spodný ohrev, pretože kým sa zohreje, koláč bude pripravený.
2. Vymastíme si plech maslom a vysypeme hrubou múkou.
3. Vezmeme si veľkú misu a ideme na prípravu cesta.
4. Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
5. Pridáme šľahačkovú smotanu (ak máme menší téglik, prilejeme obyčajné mlieko) a krátko premiešame.
6. Preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko spolu dobre vymiešame.
7. Nalejeme na pripravený plech a posypeme ovocím.
8. Dáme piecť do vyhriatej rúry na asi 25 - 30 minút (záleží od rúry ale tiež od plechu, ak je menší, cesto je hrubšie a bude sa piecť dlhšie).
9. Skontrolujeme špáradlom, ktoré zapichneme do stredu, ak sa nelepí, bublanina je hotová.
10. Koláč vyberieme a necháme vychladnúť.
11. Potom ho pokrájame na menšie kúsky a posypeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.

Ďalšie tipy na letné koláče

Tu je zopár zaujímavých a osviežujúcich kombinácií, ktoré by ste mali vyskúšať. Fantázii sa medze nekladú a kombinovať ich môžete ľubovoľne.

• Božský rebarborovo-jahodový koláč: Jemný, vláčny a chuťovo vyvážený koláč, ktorý si zamilujete.
• Svieže malinové kocky: Piškótový základ s pudingovo-tvarohovou plnkou a ovocnou vrstvou.
• Linecké citrónové rezy: Jednoduchý dezert, ktorý osvieži a poteší.
• Citrónový koláč s tvarohovým krémom: Vláčny zákusok s tvarohovým krémom na piškótovom korpuse.
• Trojfarebná jahodová pena: Vynikajúci, jednoduchý a na pohľad efektný jahodový dezert bez želatíny.

Tipy na svieže letné koláče od foodblogerov

Sú dni, keď treba niečím ponúknuť hostí alebo keď máme chuť maškrtiť napriek tomu, že je horúco… Preto vám prinášam tipy na svieže, ľahké a rýchle letné koláče aj od známych foodblogerov! Vyberte si podľa chuti, ktorú hľadáte a inšpirujte sa.

Letné koláče by som rozdelila do troch kategórií:

• Ovocné koláče - šťavnaté a svieže
• Fit koláče - zdravé a menej sladké
• Studené dezerty - osviežujúce a chladivé

Na prvom mieste medzi letné dezerty určite patria koláče plné šťavnatého sladkého ovocia, ktoré v lete dozrieva. Druhým obľúbeným typom dezertu na horúce letné dni sú ľahké letné koláče - fit koláče, ktoré sú zdravšie a menej sladké, často založené na tvarohu, či kyslej smotane, ktoré im dodávajú príjemný chladivý efekt. Nezanedbateľnou skupinou sladkého letného potešenia sú studené dezerty, predovšetkým domáce nanuky a zmrzlina.

Tabuľka: Porovnanie typov letných koláčov

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si svoj obľúbený letný koláč!

Recepty od čitateľov

Moravské koláče

Tento víkend som mala naplánované upiecť moravské koláčiky. Našla som fantastický recept na tie najjemnejšie moravské koláče a tak som ich upiekla. Boli naozaj jemné ako pierko a, hlavne, veľmi chutné. Moje dievčatá to ocenili. Večer zostalo už len pár kúskov.

Ingrediencie:

• 250 g práškového cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g polohrubej múky
• 1 bal. prášku do pečiva

Postup:

1. Vajcia s cukrom ušľaháme do peny, pridáme smotanu, vanilkový cukor a nakoniec aj múku spolu s práškom do pečiva.
2. Vymiešame jednotné hladké cesto.
3. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou.
4. Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao.
5. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a šup do vyhriatej rúry.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.
7. Necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou - ja jednoducho rozpustím čokoládu na varenie spolu s olejom a prelejem cez bábovku.

Rožteky na šľahačkovej smotane

Ingrediencie:

• Múka
• Hera
• Smotana na šľahanie
• Štipka soli
• Náplň (napr. nastrúhané jablká so škoricou)
• Vajce na potretie

Postup:

1. Vypracujeme hladké cesto (ja do cesta pridávam aj štipku soli, je potom ešte chutnejšie), ktoré rozdelíme na 5 dielov.
2. Z každého vyvaľkáme kolo, ktoré rozdelíme na osminky.
3. Na každý kúsok dáme náplň - nastrúhané jablká zmiešaná so škoricou - a zabalíme do rožtekov - začíname na širšej strane.
4. Rohlíčky potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme doružova.

Ďalšie recepty s využitím šľahačkovej smotany:

• Bábovka so šľahačkou
• Koláče s ovocím a posýpkou
• Buchty s tvarohovou plnkou

Tipy na prípravu posýpky

Ovocné, makové aj tvarohové! Zbierka obľúbených koláčov s chrumkavou posýpkou na jednom mieste aj tip, ako pripraviť tú najlepšiu posýpku. Nič nechutí lepšie ako mäkké vláčne cesto so sezónnym ovocím, ktoré zdobí chrumkavá posýpka.

Na prípravu chrumkavej posýpky stačia tri suroviny, ktoré má každá gazdinka určite doma. Existuje už mnoho vylepšení a pridať ju môžete prakticky na akýkoľvek koláč.

1. Pred prípravou posýpky necháme maslo zmäknúť pri izbovej teplote.
2. Prstami suroviny spojíme a vznikne nám sypká zmes.

Vylepšenia posýpky:

• Vanilkový cukor: Má svoju špecifickú chuť aj voňu a tak sa hodí aj na prípravu posýpky. Stačí, ak ho primiešame do kryštálového cukru.
• Škorica: Voňa škorice dokáže hotové zázraky. Ak sa chystáte pripravovať tradičný kysnutý koláč so slivkami či jabĺčkami, neváhajte do pospýky primiešať balenie škoricového cukru.
• Citrónová príchuť: Najviac sa hodí do sviežich letných koláčov, ale dochutiť ním môžeme voňavý makový koláč. Do posýpky okrem základných surovín pridajte citrónový cukor alebo kávovú lyžičku citrónovej kôry.
• Kokos: Výrazný aromatický kokos môže zafungovať aj ako základ pre netradičnú posýpku. Ak chcete vyskúšať niečo nové, posypte ríbezľový či malinový koláč kokosovou posýpkou, ktorú pripravíte zmiešaním masla, hrubej múky a jemným strúhaným kokosom.
• Orechy: Pre dokonalé chrumkavé potešenie pridajte do posýpky namiesto kryštálového cukru orechovú zmes, najlepšie ochutenú.

tags: #kysnute #kolace #na #slahackovej #smotane #s

Populárne príspevky:

• Ako predchádzať zachytávaniu jedla v zuboch?
• Bezpečnosť boxov na jedlo na Slovensku
• Kuracie rezne so zemiakovou kašou
• Historické prepojenia
• Rýchly recept na kuskus