Kysnutý koláč plnený pudingom: Recept na obľúbenú klasiku
Kysnutý koláč s pudingom je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Cesto je ľahučké, mäkké a krásne nakysnuté. Pudingové koláče patria medzi obľúbené koláče z kysnutého cesta a sú vhodné na každú príležitosť.
Ponúkame vám recept na prípravu chutného kysnutého koláča s pudingom, ktorý je ideálny na víkendové pečenie alebo ako sladká pochúťka ku káve.
Celá rodina je nadšená z tohto koláča! Ochutnajte skvelý pudingový závin
Ingrediencie
- Polohrubá múka
- Droždie
- Cukor
- Vlažné mlieko
- Štipka soli
- Tuhý sneh z bielkov
- Olej
- Čokoládové pudingy
- Maslo (alebo Hera)
- Žĺtok na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta
Z udaných surovín si vypracujeme cesto, ktoré necháme 1 hodinu kysnúť. Do misky dáme polohrubú múku, do stredu urobíme jamku, rozmrvíme droždie, pridáme 100 gramov cukru a zalejeme ho 150 ml vlažného mlieka. Počkáme, kým nám vzíde kvások.
Potom pridáme 350 ml mlieka, štipku soli, tuhý sneh z bielkov, ktorý sme si vyšľahali a olej. Z týchto surovín si zamiesime cesto. Necháme ho vykysnúť asi tak hodinku na teplom mieste.
Príprava pudingovej plnky
Kým cesto kysne, klasicky uvaríme puding a necháme ho vychladnúť. Kým nám cesto kysne, pripravíme si pudingový krém. 650 ml mlieka s 250 g cukru privedieme do varu a vlejeme doň čokoládové pudingy rozmiešané v 50 ml mlieka. Necháme prevrieť, kým nebudeme mať hustý puding.
Ešte do horúceho pudingu postupne zamiešame maslo. Necháme vychladnúť a občas premiešame.
Tvarovanie a pečenie koláča
Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké kusy. Zoberieme jeden bochník a rozvaľkáme. Potrieme pudingom a zatočíme ho ako na závin. To isté urobíme aj s ďalším bochníkom. Obidva záviny potom spolu spletieme ako vianočku.
Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom s trochou mlieka a upečieme. Tento postup zopakujeme aj so zvyšnými bochníkmi cesta. Upečený závin pocukrujeme, krájame až po vychladnutí.
Alternatívny postup tvarovania
Nakysnuté cesto rozdelíme na cca 18-20 rovnakých kúskov, ktoré len rýchlo vymiesime do bochníčkov. S bochníčkami ihneď pracujeme ďalej, netreba ich nechať podkysnúť. Bochníček vyvaľkáme na tenko, do stredu dáme pozdĺž puding a vedľa pudingu pozdĺž lekvár.
Cesto uzavrieme, boky dobre stlačíme a otočíme so spojenou stranou nadol. Dostaneme oválny tvar. Koláče poukladáme na plech s papierom a natrieme žĺtkami, ktoré sme zmiešali s trochou vody.
Po natretí strihneme nožnicami do každého koláča 2x, ak chcete tak môžete aj 3x :-) Nakoniec koláče dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 180 °C na 25 minút. Koláče sú úžasne chutné, cesto ľahučké, mäkké a krásne nakysnuté. Kombinácia vanilkového pudingu a lekváru je naozaj úžasná!
Tabuľka s variantami náplní
| Náplň | Ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Pudingová | Mlieko, pudingový prášok, cukor, vanilková aróma | Klasická a obľúbená náplň |
| Tvarohová | Tvaroh, cukor, vajce, citrónová kôra | Svieža a jemná náplň |
| Maková | Mletý mak, mlieko, cukor, maslo | Pre milovníkov maku |
| Orechová | Mleté orechy, mlieko, cukor, rum | Výrazná a aromatická náplň |
Prajem dobrú chuť!
tags: #kysnutý #koláč #plnený #pudingom #recept
