Lacné varené jedlá: Recepty a tipy, ako ušetriť a chutne sa najesť

Dobré jedlo a nízky rozpočet sa nevylučujú. Ak si do svojho bežného života zahrniete niekoľko rutinných zvykov, ušetríte a zároveň si budete môcť každý deň pripraviť chutné jedlo - či už pre seba, alebo pre celú rodinu. V dnešnej dobe je obzvlášť dôležité spravovať svoj rozpočet čo najlepšie. Jednou z oblastí, kde sa dá podstatne ušetriť, je varenie doma. Namiesto častého stravovania sa v reštauráciách alebo nakupovania rýchleho občerstvenia si tak môžete uvariť chutné a zdravé jedlá za rozumné ceny.

Keď si šikovne naplánujete týždenné nákupy a vyberiete vhodné recepty, nebudete musieť siahnuť hlboko do vrecka, a pritom si každý deň budete môcť uvariť lahodné jedlo. Na jednu stranu je teda dôležitá dokonalá organizácia a schopnosť zaobstarať si všetko potrebné, na druhú stranu je potrebné mať poruke lacné recepty, ktoré možno rýchlo pripraviť.

Plánovanie a nákupy

Šetrenie sa nezačína pri nakupovaní, ale už doma. Aby ste sa vyhli zbytočným nákupom, ideálne je vopred si naplánovať, čo budete počas celého týždňa variť. Vďaka tomu budete môcť zladiť jednotlivé jedlá, nakúpiť si veľké balenia, využiť špeciálne akcie a optimálne spracovať všetky zvyšky.

Cestoviny, kuskus, bulgur, ryža, šošovica, cícer, tuniak, paradajkový pretlak, nakladané uhorky a olej patria medzi potraviny s dlhým dátumom spotreby a dlhou minimálnou trvanlivosťou. Ak niektoré z týchto druhov potravín objavíte v špeciálnej ponuke, vyplatí sa nakúpiť si väčšie množstvo a urobiť si doma bohaté zásoby. Úspora peňazí pritom nie je jediná výhoda. Vďaka takémuto nákupu budete mať doma vždy základné suroviny, pomocou ktorých šikovne spracujete akékoľvek ďalšie zvyšky.

Platí však jedno: pokúste sa správne odhadnúť, koľko toho naozaj potrebujete. Nekupujte si napríklad balenie troch paprík, ak viete, že potrebujete len jednu. Vyhnete sa tak tomu, aby sa vám čerstvé potraviny pokazili skôr, ako ich stihnete spotrebovať.

Okrem predajnej ceny sa u výrobkov zvyčajne uvádza aj cena za 100 gramov alebo jeden kilogram. Dobre si tieto údaje všímajte a porovnávajte. To platí aj pre živočíšne výrobky, ako je napríklad syr: syr vcelku je cenovo výhodnejší ako nastrúhaný syr vo vrecúšku.

Viaceré druhy potravín sú oveľa drahšie, keď ich kupujete mimo sezóny. Napríklad jahody a špargľa sa mimo sezóny dovážajú zo Španielska, severnej Afriky alebo Izraela, takže musia prekonať dlhú trasu, kým sa dostanú až do našich regálov. To sa pochopiteľne odrazí aj na ich cene.

Spracovanie zvyškov a mrazenie

Prehnali ste to s nakúpeným množstvom alebo ste nakoniec nezvládli zjesť toľko, koľko ste predpokladali? Žiadny problém. Zvyšky môžete spracovať v iných jedlách, napríklad v nákype. Zvyšnú zeleninu môžete nakrájať na drobné kúsky a pridať napríklad do omelety alebo jedla z jedného hrnca. Skvelý tip je tiež povariť zeleninu s lúpanými paradajkami z konzervy a lahodná omáčka na špagety je na svete. Najemno nakrájanú zeleninu z predchádzajúceho dňa skvele využijete aj na ozdobenie pizze. To isté platí aj pre mäso, salám, šunku či kúsky hydiny.

Kráľovskou disciplínou pre všetkých sporivých ľudí je mrazenie. Možno sa aj vám často stáva, že si do chladničky odložíte na neskôr porciu jedla, ktorá sa vám nakoniec skazí. Aby ste sa tomu vyhli, vždy dajte všetky zvyšky do vhodnej nádoby alebo vrecka na mrazenie a uskladnite ich v mrazničke. Tip: Skladovanie v mrazničke je obzvlášť vhodné práve v prípade výrobkov, ktoré sú trochu drahšie. Správe, že aj víno sa dá zamraziť, sa preto určite potešíte.

Ďalšie tipy na úsporu

Nasledujúci tip možno znie banálne, ale naozaj funguje: nechoďte nakupovať, keď cítite hlad. Kto by to nepoznal? V žalúdku vám škvŕka a v nákupnom košíku sa vám zrazu objavujú rôzne snacky, polotovary, pochúťky a sladkosti, ktoré ste pôvodne vôbec nemali v pláne kupovať. Môže za to vlčí hlad, ktorý často zvíťazí nad zdravým úsudkom. Do obchodu preto vyrazte až po výdatnom jedle.

Nerobte si starosti, nemusíte hneď kompletne prejsť na vegetariánsku stravu. Pravdou však je, že mäso je zvyčajne najdrahšia položka jedálnička. Platí to najmä, ak kupujete kvalitné (bio) mäso. Je preto vhodné trošku znížiť spotrebu mäsa a mäsových výrobkov. Aj Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať týždenne maximálne 600 gramov mäsa a údenín. Ulahodíte tak nielen svojmu rozpočtu, ale aj zdravotnému stavu. Ak sa mäsa nechcete úplne vzdať, môžete občas siahnuť po mletom mäse alebo údeninách, napríklad po viedenských párkoch.

Dátum spotreby a minimálna trvanlivosť sú orientačné údaje, ktoré však neznamenajú, že potravinu treba po tomto dátume nevyhnutne vyhodiť. Pri zisťovaní, či je potravina pokazená, je najlepšie spoľahnúť sa na vlastné zmysly. Výrobok vyzerá, vonia i chutí ako obvykle? Skvelé, pokojne ho môžete skonzumovať. Zatiaľ čo suché potraviny ako ryža, cestoviny, kuskus alebo čaj majú mimoriadne dlhú životnosť, pri mliečnych výrobkoch a syroch si treba dávať väčší pozor.

Ak aj nemáte veľa voľného času, neznamená to, že sa musíte vzdať kvalitného a výživného jedla. Keď si vytvoríte vhodný systém, budete vedieť ušetriť čas v kuchyni a rozumne využijete aj hotové jedlá a polotovary. Do tejto kategórie patrí napríklad hotové cesto na pizzu alebo lístkové cesto: môžete ho potrieť paradajkami z konzervy alebo zakysanou smotanou a potom obložiť čerstvou zeleninou, napríklad cuketou alebo paprikou. Rýchle a jednoduché jedlá oceníte najmä vtedy, ak trávite obedovú prestávku v kancelárii. Vďaka našim lacným receptom na varenie si pripravíte nielen chutné, ale aj vyvážené pokrmy.

Lacné a výživné potraviny

Najmä polievky, lacné jedlá z jedného hrnca a nákypy sa dajú pripraviť rýchlo, za rozumnú cenu a vydržia niekoľko dní. Dodajú vám mnoho energie a nadlho vás zasýtia: ryža, zemiaky, cestoviny a ďalšie potraviny s obsahom sacharidov sú lacnou, no neodmysliteľnou súčasťou plnohodnotnej výživy. Mimoriadne prospešné sú celozrnné varianty ako celozrnné cestoviny a nelúpaná ryža.

Inšpirácia na lacné recepty

Teraz vám už chýba len inšpirácia na kreatívne a jednoduché recepty na každý deň.

Čo variť?

1. Rizoto so zeleninou: Rizoto je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú lacné a výživné jedlo. Na základné rizoto budete potrebovať iba ryžu alebo tarhoňu či cestovinovú ryžu, cibuľu, vývar, koreniny, bylinky a zeleninu podľa vlastného výberu (napr. koreňová zelenina, hrášok, cuketa, huby či tekvica). Môžete použiť sezónnu zeleninu, ktorá je často lacnejšia a vytvoriť si tak vlastnú kombináciu chutí.
2. Cestoviny s omáčkou: Cestoviny sú ďalšou cenovo dostupnou možnosťou. Môžete si kúpiť balík sušených cestovín a k nim si prichystať rôzne omáčky. Napríklad paradajkovú omáčku s bylinkami a cesnakom alebo jednoduchú smotanovú omáčku s lesnými hubami či šampiňónmi.
3. Zemiaková kaša s opraženou slaninou či maslom: Zemiaky sú lacné a výživné. Môžete ich variť na rôzne spôsoby, ale jednoduchá zemiaková kaša je výbornou voľbou. Stačí variť zemiaky v osolenej vode, rozpučiť ich s mliekom, pridať opraženú slaninku či maslo a podávať so zakysaným mliekom.
4. Omeleta so zeleninou: Omeleta je jednoduchým a rýchlym jedlom, ktoré zasýti aj na večeru či obed.
5. Šošovica na všetky spôsoby: Šošovica je cenovo dostupnou bielkovinou a varením z nej môžete pripraviť mnoho jedál. Napríklad hustú šošovicovú polievku, šošovicový šalát alebo indický dhal z červenej šošovice.
6. Husté polievky: Polievky sú skvelým spôsobom, ako sa zasýtiť. Platí to najmä pre husté polievky, akými sú rôzne strukovinové „guláše“. Navyše ak v nich vyvaríte aj mäso, môžete ho podávať ako ďalší chod.
7. Fazuľa v hlavnej úlohe: Fazuľové jedlá sú cenovo dostupné a bohaté na bielkoviny, takže sú ideálne, ak chcete nahradiť mäso. Skúste si uvariť vegetariánske chilli con carne alebo fazuľovú polievku.

Pamätajte, že jedlo pripravené doma je nielen lacnejšie, ale často aj zdravšie, pretože môžete kontrolovať kvalitu surovín, ktoré použijete.

Recepty za pár korún

Chcete vyčarovať vynikajúce jedlá za málo peňazí? Tu je niekoľko inšpirácií:

Aké jedlá môžete pripraviť z lacných surovín?

• Sedliacka bieda
• Falošné rezne zo starého chleba
• Lacný cesnakový chlebík
• Šunkovo-syrové gule
• Ryža so šunkou a syrom
• Oravská Strasanka
• Sedliacka pizza
• Drožďová polievka
• Drevorubačská kapusta
• Pirohy zo starých rožkov
• Slovenské rezne zo zeleru
• Výborná kastról za pár drobných
• Žobrácke langoše
• Polievka so zemiakovými knedličkami
• Najlepšia fazuľová kaša na svete
• Lasagne z cukety
• Vatikánske groše - 3 plechy vás nevyjdú ani na 3 eurá
• Pečené zemiaky s cesnakom a jemne pikantnou kuracou pečienkou

tags: #lacné #varené #jedlá #recepty

Populárne príspevky:

• Kulinársky zážitok v Devínskej
• Recepty na zdravé maškrtenie
• Recept na domáci chlieb
• Recept na zdravé cestoviny
• Ryžová polievka s hráškom