Domáce langoše: Recepty a tipy pre prípravu v domácej pekárni

Langoše sú obľúbenou pochúťkou nielen na Slovensku, ale aj v Maďarsku, Čechách, Rumunsku a Rakúsku. Pôvodne sa pripravovali ako placky pečené na suchej platni ako vedľajší produkt z cesta na kváskový chlieb. Svoje pomenovanie dostali z maďarského označenia plameňa - láng, pretože sa piekli pôvodne v blízkosti otvoreného ohňa podobne ako chlieb.

Dnes sa táto nadýchaná placka z kysnutého cesta vypráža a existuje množstvo receptov na ich prípravu. Ponúkame vám niekoľko overených receptov, vrátane tých pre domáce pekárne.

Langoše, jak je znáte ze stánku s česnekem, kečupem a sýrem! S Lahodný TV to zvládnete!

Tradičný recept na langoše

Základom je chutné kysnuté cesto, ktoré si vyžaduje dostatok času na kysnutie. Platí, že čím dlhšie cesto kysne, tým chutnejšie langoše pripravíte.

Ingrediencie:

500 g hladkej múky
250 ml mlieka
20 g čerstvého droždia
1 lyžička cukru
1 lyžička soli
Olej na vyprážanie

Postup:

Do vlažného mlieka, vody a cukru rozdrobíme čerstvé droždie.
Pripravený kvások vylejeme do múky so soľou a vymiesime na hladké cesto.
Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 16 bochníčkov, ktoré premiesime a dáme na vyolejovanú tácku.
Vo vyššej nádobe si necháme rozohriať dostatočné množstvo oleja.
Pomocou naolejovaných rúk vyťaháme cesto do tvaru kruhu a vložíme do rozpáleného oleja.
Pečieme z oboch strán do zlatista.

Hotové langoše potrieme cesnakovou vodou (do pohára nalejeme vodu a prelisujeme do nej cca 3 strúčiky cesnaku), kečupom a posypeme strúhaným syrom.

Tradičné domáce langoše.

Recept na langoše z domácej pekárne

Pre tých, ktorí vlastnia domácu pekáreň, je príprava cesta na langoše ešte jednoduchšia. Stačí vložiť všetky ingrediencie do pekárne a nechať ju pracovať za vás.

Ingrediencie:

1/2 kg múky
250ml mlieka
1 lyžička cukru
1/2 kocky droždia (cca 20g)
1 lyžička soli
1 lyžica kyslej smotany (voliteľné)

Postup:

Do pekárničky dáme mliečko s cukrom a kvasnicami, pridáme múku, soľ a smotanu.
Zapneme program "cesto" cca 1hod 30min.
Po vykysnutí mokrými rukami formujeme langoše, ktoré potom vyprážame v horúcom oleji.

Podávame s cesnakom, smotanou, syrom, kečupom, proste kto má ako rád. Z uvedeného množstva spravíte cca 8 kuskov.

Extra tip: Pri vysmážaní pridávam do oleja krúžky surovej mrkvy.

Tipy a triky pre dokonalé langoše

Kysnutie cesta: Čím dlhšie cesto kysne, tým budú langoše chutnejšie a nadýchanejšie.
Teplota oleja: Olej musí byť dostatočne rozpálený, aby sa langoše správne upiekli a neboli mastné.
Tvarovanie: Langoše tvarujte rukami, nevaľkajte ich.
Prísady do cesta: Kyslá smotana, jogurt alebo varené zemiaky dodajú cestu vláčnosť.

Varianty a obmeny

Receptov na domáce langoše sú desiatky. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

Expresné langoše: Pripravte si langoše bez kysnutia pridaním kypriaceho prášku do pečiva.
Plnené langoše: Naplňte langoše plnkou zo syra, cesnaku a korenia.
Sladké langoše: Posypte hotové langoše práškovým cukrom a podávajte s džemom.

Tabuľka s porovnaním receptov:

Recept	Kysnutie	Prísady	Vhodné pre
Tradičný	Áno	Mlieko, droždie	Skúsených kuchárov
Z pekárne	Áno (automaticky)	Mlieko, droždie, smotana	Začiatočníkov
Expresný	Nie	Kypriaci prášok	Rýchlu prípravu

Rôzne spôsoby podávania langošov.

Veríme, že si tieto recepty a tipy užijete a pripravíte si tie najlepšie domáce langoše!