Lávové Kamene na Grilovanie: Použitie a Údržba
História Grilovania
Homo sapiens objavil mäso a oheň už dávno. S dobou sa viac sofistikovalo jeho využívanie, až sme sa z jaskýň presunuli do kuchýň k sporáku alebo na záhradu ku grilu. Grilovanie alebo barbecue v jeho súčasnej podobe sa k nám dostalo z Ameriky. Tam sa táto príjemná činnosť klasifikuje ako „národný šport“. Podľa viacerých názorov jeho počiatky siahajú hlboko do minulosti, keď ľudia začali objavovať silu a čaro ohňa.Ľudstvo sa zmierilo s tým, že je ochudobnené o pravekú adrenalínovú romantiku hádzania oštepov do vydesených mamutov a ich následnú víťazoslávnu konzumáciu po tepelnom spracovaní ohnivými jazykmi. Dnes si mäso kúpite v obchode, rovnako aj ďalšie nevyhnutné ingrediencie a pomôcky. To je však tá jednoduchšia časť. Oveľa dôležitejší je prvý krok - výber správneho grilu.
Ako si vybrať správny gril?
Pri výbere grilu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si vybrali ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a preferenciám. Najprv si zodpovedajte tri základné otázky: Ako často? Kde? A pre koľko ľudí budete grilovať? Na trhu je niekoľko typov grilov, ktoré sa líšia kvalitou, materiálovým vyhotovením, zdrojom energie a v neposlednom rade aj cenou. Každý typ má svoje výhody i nevýhody, ich objavovanie bude malé dobrodružstvo, ale stojí to za to!Typy grilov
- Gril na drevené uhlie
- Plynový gril
- Elektrický gril
- Gril na lávové kamene
Gril na lávové kamene
Ak nechcete susedov obťažovať dymom, skúste grilovanie na lávových kameňoch. Zahrievajú sa plynovým horákom alebo elektrickou špirálou. Teplom, ktoré vyžarujú, ohrievajú grilovaný pokrm. Ich výhodou je, že vstrebávajú kvapkajúci tuk, pretože sú porézne.Lávové grily Activa Halifax sú veľmi populárne, pretože spájajú výhody jednoduchosti používania plynových grilov s atmosférou grilovania na rozohriatom uhlie. Prírodné lávové kamene výborne prevádzajú teplo z nerezových horákov ku grilovanému pokrmu, ktorý sa vďaka tomu veľmi rýchlo zatiahne a vy tak budete môcť vždy vyčariť báječne šťavnaté mäso. Množstvo pórov v lávových kameňoch navyše účinne pohlcujú odkvapkávajúci tuk a zabraňujú vzniku škodlivín z prepálených tukov aj nežiaducemu horenia tuku.
Lávový gril Activa je skvele vybavený. Gril je ďalej vybavený kvalitným smaltovaným grilovacím roštom a ďalším vyklápacím roštom, ktorý je vhodný na nepriame grilovanie mäsa či zeleniny alebo na ohrievanie už ugrilovaných pokrmov. Pre ľahký transport je vybavený veľkými kolieskami. Na rozdiel od mnohých iných grilov je už v základe vybavený všetkým potrebným pre pripojenie k plynovej fľaši 5 alebo 10 kg, náplňou kvalitných lávových kameňov a tiež ochranným krytom.
Výhody a nevýhody grilovania na lávových kameňoch
| Výhody | Nevýhody |
|---|---|
| Zdravšie grilovanie s menším množstvom tuku | Nutnosť občasnej výmeny kameňov |
| Vysoká teplota | Menej autentická chuť ako pri grile na drevené uhlie |
| Samočistiaca schopnosť |
Grilovanie na lávových kameňoch je zaujímavá alternatíva ku klasickému grilovaniu. Princíp spočíva v ohrievaní lávových kameňov, ktoré následne vyžarujú teplo a ohrievajú grilovaný pokrm.
Používatelia grilov na lávové kamene často oceňujú ich jednoduché použitie a údržbu. Rovnako si pochvaľujú zdravšie grilovanie s menším množstvom tuku.
Prestavba plynového grilu na lávovú skalu
Tipy pre grilovanie na lávových kameňoch
- Predhrejte kamene: Pred grilovaním je dôležité kamene poriadne predhriať, aby dosiahli dostatočnú teplotu.
- Používajte kvalitné kamene: Vyberajte si kvalitné lávové kamene, ktoré dobre držia teplo a majú dlhú životnosť.
- Čistite kamene: Po každom grilovaní kamene očistite, aby ste predišli usadzovaniu nečistôt a zápachu.
- Občas kamene vymeňte: Keď sa kamene začnú drobiť, je čas na ich výmenu.
Dôležité vlastnosti grilu
- Stabilná a pevná konštrukcia: Zásadou, ktorú musí gril spĺňať je pevná a stabilná konštrukcia. Ideálne sú preto grily vyššou váhou - tým predídete kývaniu.
- Veľká grilovacia plocha: Veľkosť grilovacej plochy by mala byť čo najväčšie.
- Jednoduché čistenie: Ideálne sú grily, ktorých časti jednoducho odmontujete a očistite.
- Bezpečnosť: Nemenej dôležitá je aj bezpečnosť, čo úzko súvisí so stabilitou celého grilu. Takisto si overte, či držadlá na grile nemajú tendenciu rýchlo sa rozhorúčiť.
- Príslušenstvo: Polohovateľný rošt, odkladacie plochy, poklop a ostatné doplnky sú ďalšími výhodami, ktoré oceníte až v praxi.
Príprava na grilovaciu sezónu
Ešte predtým, ako položíte na gril prvé marinované mäso či syr, je dôležité sa poriadne na zahájanie grilovacej sezóny pripraviť.Výber správnych surovín
Kvalitné suroviny sú základom úspešného grilovania. Vyberajte si čerstvé mäso, zeleninu a syry. Marinády si pripravujte sami z kvalitných surovín.
Grilovacie náradie
Okrem grilu budete potrebovať aj grilovacie náradie, ako sú kliešte, obracačka, vidlička, štetec na marinádu a kefu na čistenie grilu. Určite sa vám zídu aj predošlé skúsenosti. Treba dávať pozor na to, aby ste mäso nespálili a zároveň dostatočne prepiekli.
Bezpečnosť
Pri grilovaní dbajte na bezpečnosť. Umiestnite gril na rovný a stabilný povrch, ďaleko od horľavých materiálov. Majte poruke hasiaci prístroj alebo vedro s vodou.
Čistenie grilu po grilovaní
Po grilovaní nezabudnite svoj gril poriadne vyčistiť. Rozhrejte gril na čo najviac stupňov aspoň na 5 minút. Tým sa kamene očistia, no aj tak ich nezabúdajte občas meniť. Správny čas na výmenu nastáva vtedy, keď sa drobia. Po čase je odstránenie pripálených zvyškov jedál ešte náročnejšie. Vo veľkej miere si ho uľahčíte, ak hneď po grilovaní rozpálite gril na 10 - 20 minút, pripálené zvyšky po grilovaní zuhoľnatejú a zhoria. Potom rošt pohodlne vyčistíte kefkou špeciálne určenou na čistenie grilov.tags: #lávové #kamene #na #grilovanie #použitie #a
