Letné Osviežujúce Torty: Recepty pre Horúce Dni

Nepečené torty s čerstvým sezónnym ovocím sú ideálne letné maškrtenie. Sú osviežujúce, dokáže ich urobiť aj začiatočník a netreba ani rúru zapínať. Tak sa do toho pustite aj vy!

Smotanovo-ovocná torta s kokosom a čokoládou

Nepečenú smotanovú tortu asi všetci poznáme, robievam ju v lete veľmi často a toto je jedna z mojich obľúbených variácií.

Tvarohová letná torta

Môj milovaný manžel ju ohodnotil ako prudko jedlú, synátor z nej zjedol polovičku a mne teda chutila tiež.

V horúčave nie je nutne dobrý nápad zapínať rúru, aby sa byt vykúril. Jednoduchým a skvelým riešením sú napríklad dezerty v pohároch. Dajú sa variovať na nespočetné množstvo spôsobov, ľahko sa chladia a samozrejme sú božsky chutné! Môže obsahovať sušienky, tvaroh, ovocie, džem, puding, penu, jogurt, zmrzlinu - možnosti sú nekonečné.

Tipy na prípravu

• Gaštanové pyré je kráľom dezertov. Dá sa pripraviť behom pár sekúnd a chuť hovorí sama za seba!
• Tvaroh je v letných horúčavách tiež veľmi lahodný. A ako lepšie kombinovať tvaroh ako s nebeským, sezónnym ovocím?

Ako na dokonalý korpus?

Rozhodneme sa, či chceme korpusy na tortu piecť. Lepšou voľbou možno bude svieža letná torta s piškótami alebo korpusom z drvených sušienok. Netreba mať preto výčitky, že sme si prácu uľahčili. Práve nepečené torty (s mascarpone, smotanou a ovocím) sa zvyknú rozchytať medzi prvými a vždy zožnú veľký úspech.

Pri príprave korpusu sa zíde kvalitná tortová forma - otváracia. Papierom na pečenie vyložíme iba dno. Ak by sme maslom alebo olejom potreli aj steny formy, cesto by sa počas pečenia nemalo o čo uchytiť a neporastie rovnomerne.

Korpus torty môže byť tuhý a ťažký, no aj sypký a príliš suchý. Ťažký korpus z treného cesta je vhodnejší skôr na tradičné torty mimo letnú sezónu. Súvisí s ním jedno negatívum. Čím viac poschodí, tým väčšie je riziko, že zmäknutý krém sa začne po stranách vytláčať. Na letné torty sú vhodnejšie korpusy z ľahšieho piškótového cesta.

Zaujímavou alternatívou k tradičným korpusom sú medové pláty. Vznikajú z nich atraktívne torty, ktoré nesú názov “Number Cake”. Z medových plátov sa totiž dajú vyrezať číslice s vekom oslávenca. Krém sa v tomto prípade neurovnáva nožom.

Nesmieme zabudnúť ani na nepečené korpusy na torty. Číslom jedna je úplne jednoduché spojenie maslových alebo kakaových sušienok a masla. Podobne môže zaujať aj nepečený korpus z piškót alebo z pomletých ovsených vločiek.

S pečením korpusov nikdy neotáľame. Ak má dostatočnú výšku, je vhodné ho predeliť na dve časti a naplniť. Stačí poznať jednoduchý trik so špáradlami a niťou, vďaka ktorému získame vždy dve rovnomerne hrubé korpusy po celej ploche.

Pomocou pravítka a špáradiel vytýčime po obvode niekoľko oporných bodov v strede korpusu, vedľa ktorých vedieme zubnú niť alebo hrubšiu niť na šitie. Jedno utiahnutie nite a rez je na svete.

Obľúbené krémy na letné torty

Máte chuť na sladké letné pokušenie? Svieža torta s mascarpone a torta s tvarohovým krémom patria v letných mesiacoch k tým najvyhľadávanejším.

Mascarpone krém

Mascarpone vyšľaháme s cukrom a smotanou na šľahanie. Začíname najskôr na nízkych otáčkach, postupne výkon mixéra zvyšujeme. Akonáhle má zmes rovnomernú konzistenciu pridáme jemný tvaroh a na nízkych otáčkach zapracujeme.

Tvarohový krém

Z mlieka, 1 vanilkového cukru a zlatých klasov uvaríme hustý puding. Odložíme ho vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, primiešame jemný tvaroh a trochu citrónovej kôry.

Dekorovanie letnej torty

Poťahovanie letnej torty nám už nemusí robiť vrásky. Trendom sú totiž drip torty a nahé torty, pri ktorých svoj cukrársky cit krásne vyjadríme bohatým zdobením. Pre drip torty je typickým poznávajúcim znakom stekajúca čokoláda alebo iná farebná poleva po okrajoch. Vrch a bočné steny torty sú potreté krémom (na jeho uhladenie je dobré zaobstarať si cukrársku kartu/stierku). Z najvyššej časti sa decentne spúšťa poleva.

Nahá torta, ako už napovedá samotný názov, má viditeľné korpusy aj plnku. Čo vyzerá na jednej strane ako ušetrená práca, znamená na druhej strane vyšší cit pre detail už pri samotnom plnení. Žiadny krém ani poťah totiž už prípadne veľké chyby nezamaskuje. Aj napriek tomu však ide o mimoriadne efektné letné torty, na ktoré si môže trúfnuť aj začiatočník v pečení.

Letné torty sú nesmierne fotogenické a už prvý pohľad na ne dáva tušiť, ako budú chutiť. S krásnym dekorovaním sa nakrájané kúsky rozchytajú rýchlejšie, ako sa nazdáme. Pastvou pre oči je zdobenie drobným ovocím - čučoriedky, maliny, černice, ríbezle, jahody. V obchode vyberáme kusy bez náznaku hniloby alebo nadmerne mäkkosti.

Umývanie ovocia by malo prebehnúť až tesne pred ukladaním na tortu. Kontakt s vodou totiž drobnému ovociu neprospieva. Postupujeme preto so všetkou jemnosťou. Zľahka ich osušíme papierovou vreckovkou. Dobrou voľbou je prepláchnutie v octovej vode: na 1 diel octu idú 3 diely vody (pôsobí antibakteriálne a zvýrazní farbu ovocia).

Jedným z riešení je namáčanie ovocia do želatíny.

Okrem ovocia sú na zdobenie torty vhodné aj makrónky, nalámané sušienky, penové pusinky, gumové cukríky, kvety či lízanky.

Recepty na osviežujúce letné torty

Tu je niekoľko receptov na osviežujúce letné torty, ktoré si môžete vyskúšať:

1. Šumienkový zákusok: Osviežujúci zákusok s príchuťou šumienky, ideálny pre tých, ktorí nemajú radi presladené dezerty.
2. Osviežujúca roláda s pomarančovým krémom: Jednoduchá roláda s nadýchaným pomarančovým krémom z mascarpone a šľahačky.
3. Osviežujúca jahodová torta bez pečenia: Fantastická torta s jahodami a sušienkovým základom.
4. Letný osviežujúci bozk bez pečenia: Rýchly a jednoduchý dezert, ktorého príprava trvá len 15 minút.
5. Osviežujúce citrónové rezy so šľahačkou: Jednoduché rezy s krémovou citrónovou vrstvou a šľahačkou.
6. Tvarohové rezy s mandarínkovou polevou: Osviežujúce tvarohové rezy s mandarínkovou vrstvou.
7. Exkluzívna osviežujúca limetková torta: Bez cukru, múky a vajíčka, s mandľovo-kokosovým základom a limetkovou vrstvou.
8. Jednoduché osviežujúce citrónové rezy: Nenáročný citrónový zákusok, vhodný aj pre začiatočníčky.
9. Nepečená čučoriedková torta: Rýchla a chutná torta s čučoriedkami.
10. Osviežujúca kivi torta bez pečenia: Torta plná šľahačky a kivi, so sušienkovým základom.
11. Fitness tvarohová roláda s čučoriedkami: Bez múky a cukru, s kakaovým cestom a tvarohovou plnkou s čučoriedkami.
12. Limetkový osviežujúci cheesecake: Dokonalý dezert do horúčavy, s nepečeným základom alebo piškótovým cestom.
13. Marhuľový zákusok s včielkami: Lahodný a farebný zákusok s marhuľami a jogurtovo-pudingovou vrstvou.
14. Nepečená jablková torta s piškótami: Šťavnatá a osviežujúca torta s jablkami a piškótami.
15. Čučoriedkové kocky s lahodným smotanovým krémom: Ovocné rezy s čučoriedkami a smotanovým krémom so želatínou.
16. Letné osviežujúce jahodové tiramisu: Nepečený dezert s jahodami, mascarpone a šľahačkou.
17. Osviežujúci jablkový krémeš: Rezy s nastrúhanými jablkami, vhodné aj na leto.

Dúfame, že sme vám mohli dať pár nápadov, aké ľahké letné torty by sa v tom horúčave hodili! Letná torta je chuťovo svieža, s odľahčenou plnkou a zdobením, pri ktorom má hlavné slovo drobné sezónne ovocie.

tags: #letné #osviežujúce #torty #recepty

Populárne príspevky:

• Návody na darčeky zo sladkostí
• Lorna torta: Jednoduchý recept
• Kedy zbierať jablká Šampión?
• Tipy pre dokonalé pečenie tort
• Recepty s celozrnnými penne cestovinami