Liatinová panvica na ohnisko: Použitie a údržba

Liatinové panvice sú obľúbené pre svoju odolnosť, všestrannosť a schopnosť rovnomerne rozvádzať teplo. Sú ideálne na varenie na rôznych zdrojoch tepla, vrátane ohniska. V tomto článku sa dozviete, ako používať a udržiavať liatinovú panvicu na ohnisku, aby vám slúžila dlhé roky.

Výhody varenia v liatinovej panvici

Varenie v liatine má niekoľko výhod, vďaka ktorým je liatinová panvica skvelou investíciou do kuchyne. Medzi hlavné výhody patrí:

• Dokonalá akumulácia tepla a vodivosť: Vďaka tomu sú jedlá rovnomerne zahriate po celej ploche.
• Extrémne dlhá životnosť: Čím častejšie používate liatinové riady, tým viac liatinová panvica alebo hrniec získava na kvalite.
• Prirodzený nepriľnavý povrch: Pri používaní sa na liatinovom povrchu vytvára patina, ktorá zlepšuje nepriľnavosť riadu. Zároveň táto patina vytvára ochrannú vrstvu na liatine, ktorá opäť predlžuje jej životnosť.
• Prírodný materiál: Liatinový riad je zložený iba zo železa a oleja, neobsahuje žiadnu chemickú povrchovú úpravu.
• Ekologický produkt: Vďaka výrobe z recyklovaných kovov pochádza z udržateľnej výroby a možno ho označiť za ekologický produkt, tiež vďaka svojej dlhej životnosti.
• Všestrannosť: Liatinové panvice môžete použiť na rôznych zdrojoch tepla, vrátane sporákov, rúr a ohnísk. Otvára priestor na používanie v každej kuchyni.

Použitie liatinovej panvice na ohnisku

Liatinové panvice sú ideálne na varenie na ohnisku, pretože odolávajú vysokým teplotám a rovnomerne rozvádzajú teplo. Tu je niekoľko tipov na použitie liatinovej panvice na ohnisku:

• Výber správnej panvice: Vyberte si liatinovú panvicu s tradičnou rukoväťou alebo s dvoma rukoväťami, v závislosti od vašich preferencií. Veľkosť panvice by mala zodpovedať množstvu jedla, ktoré chcete pripraviť. Zvyčajne majú panvice okrúhly tvar a veľkosť uvedená v ich názve tradične označuje priemer pri hornom okraji panvice.
• Príprava ohniska: Uistite sa, že máte stabilné ohnisko s dostatočným množstvom horúcich uhlíkov.
• Umiestnenie panvice: Umiestnite liatinovú panvicu priamo do horúcich uhlíkov v ohnisku. Liatine tieto vysoké teploty vôbec neprekážajú.
• Varenie: Varte jedlo podľa receptu. Pravidelne kontrolujte, či sa jedlo nepripaľuje.
• Bezpečnosť: Pri manipulácii s horúcou liatinovou panvicou používajte ochranné rukavice alebo chňapky. Liatina sa intenzívne zahrieva a dlho udržuje vysokú teplotu, preto sa vyhnite dotýkaniu sa povrchu nádoby, aby ste sa vyhli popáleninám. Horúcu panvicu zabezpečte pred prístupom detí a domácich zvierat.

Starostlivosť o liatinovú panvicu

Správna údržba je kľúčová pre dlhú životnosť liatinovej panvice. Tu je niekoľko tipov na údržbu:

1. Čistenie: Po použití nechajte panvicu vychladnúť. Odstráňte zvyšky jedla pomocou špachtle alebo kefy. Umyte panvicu v horúcej vode s jemným čistiacim prostriedkom. Nepoužívajte drsné čistiace prostriedky alebo drôtenky, pretože by mohli poškodiť patinu. Po každom použití panvicu nechať vychladnúť a vyčistiť. Nenechávajte v nej zvyšky jedla.
2. Sušenie: Dôkladne osušte panvicu utierkou alebo ju vložte do vyhriatej rúry na niekoľko minút.
3. Ošetrenie olejom: Po vysušení naneste na panvicu tenkú vrstvu jedlého oleja (napríklad rastlinného, repkového alebo kokosového oleja). Olej rozotrite po celom povrchu panvice, vrátane rukoväte. Po vyčistení potrite panvicu tenkou vrstvou oleja a zahrievajte, kým sa z nej nezačne dymiť.
4. Vytvorenie patiny (seasoning): Vložte panvicu do rúry vyhriatej na 180-200 °C a nechajte ju tam približne hodinu. Týmto procesom sa vytvorí patina, ktorá chráni panvicu pred koróziou a zlepšuje jej nepriľnavé vlastnosti. Tento proces sa nazýva re-seasoning a je dôležité ho pravidelne opakovať.
5. Skladovanie: Skladujte panvicu na suchom mieste. Ak panvicu ukladáte na seba s inými panvicami, vložte medzi ne papierovú utierku, aby ste predišli poškriabaniu. Riad z liatiny odkladajte na suché a čisté miesto, ideálne nie do mrazu, aby ste ho pred použitím nemuseli dlho temperovať. Liatinový riad nikdy neodkladajte mokrý, neošetrený olejom alebo v ňom nenechávajte stáť vodu.

Tipy a triky

• Ak sa vám jedlo pripáli na panvicu, namočte ju do horúcej vody s trochou sódy bikarbóny.
• Na odstránenie hrdze použite drôtenku alebo brúsny papier. Po odstránení hrdze panvicu dôkladne umyte, osušte a ošetrite olejom. Keď sa Vám vytvorí hrdza na liatine netreba zúfať. Zmiešajte balíček sódy bikarbóny s vodou do konzistencie redšej ako kaša a pomocou drsnej časti špongie na riad touto zmesou liatinu vydrhnite. Keď hrdzu z liatinového hrnca alebo obľúbenej liatinovej panvice odstránite, tak ju ešte dobre opláchnite vodou, usušte do sucha a naneste po celom povrchu vrstvu oleja. Takto ošetrený liatinový riad dajte do rúry dole hlavou a vypálte pri 200℃ po dobu 60 minút.
• Ak chcete panvicu vyčistiť bez použitia vody, môžete ju utrieť hrubou soľou.
• Pri varení kyslých jedál (napríklad paradajkovej omáčky) môže dôjsť k narušeniu patiny. Samozrejme, že v liatinovom riade môžete pripraviť obľúbenú kapustnicu alebo kyslý prívarok s octom, avšak po dovarení odporúčame pokrm presunúť do inej nádoby, v ktorej jedlo budete skladovať. Následne je potrebné liatinový riad opláchnuť teplou vodou a potrieť jedlým olejom.

Recepty pre liatinovú panvicu na ohnisku

• Steaky: Vďaka vysokej teplote a rovnomernému rozloženiu tepla dosiahnete perfektné prepečenie steaku s chrumkavou kôrkou.
• Zelenina: Grilovaná zelenina v liatinovej panvici získa dymovú chuť a zostane šťavnatá.
• Pečené zemiaky: Zemiaky pečené v liatinovej panvici na ohnisku sú chrumkavé a majú výbornú chuť.
• Palacinky: Liatinová panvica je ideálna na prípravu palaciniek, ktoré sú rovnomerne upečené a majú zlatistú farbu.
• Chlieb: Chlieb pečený v liatinovej panvici na ohnisku má chrumkavú kôrku a mäkký stred.

Liatinové panvice Lodge

Liatinový riad Lodge vyrába táto americká značka v Tennessee, USA, od roku 1896, keď zakladateľ Joseph Lodge založil tento rodinný podnik. Dlhá tradícia výroby zaručuje najvyššiu kvalitu ich liatinových výrobkov a môžete si byť istí, že vám vydržia niekoľko generácií. Dnes je značka Lodge uznávaná po celom svete ako najväčšia autorita, pokiaľ ide o liatinové riady. Liatinový riad Lodge je jednoducho globálny pojem, z ktorého sa všetky ostatné značky učia a sú inšpirované. Liatinové panvice Lodge sú tiež veľmi prírodným produktom. V podstate je zložený iba zo železa a oleja, neobsahuje žiadnu chemickú povrchovú úpravu. Lodge panvice sú navrhnuté na varenie doma na všetkých typoch sporákov a varičoch, od plynových až po indukčné, a môžete ich použiť aj vonku na grile. Liatinové panvice už majú pripravený prvý seasoning (patinu) z výroby a sú okamžite pripravené na použitie.

Alternatívy k liatinovým panviciam

Hoci sú liatinové panvice skvelou voľbou na varenie na ohnisku, existujú aj iné alternatívy, ktoré môžete použiť:

• Grilovacia panvica ORION: Táto panvica z liatiny je vhodná pre akékoľvek tepelný zdroj vrátane indukcie, trúby a otvoreného ohňa, čo z nej robí všestranného partnera pre každého kuchára. Vďaka robustnej liatine dosiahnete stabilné a rovnomerné opekanie bez studených miest. Dve praktické výlevky umožňujú jednoduché odtekanie tuku, čím získate zdravšie a šťavnatejšie jedlá.
• Nerezové panvice: Nerezové panvice sú odolné a ľahko sa čistia, ale nemajú také dobré vlastnosti akumulácie tepla ako liatina.
• Smaltované liatinové panvice: Smaltované liatinové panvice sú liatinové panvice potiahnuté smaltom. Neakumulujú teplo tak dobre ako liatinové panvice.

tags: #liatinová #panvica #na #ohnisko #použitie #a

Populárne príspevky:

• Rýchla a jednoduchá kakaová torta
• Kokosová Šľahačka Soyatoo
• Inšpirácie pre svadobné torty
• Hejk ryba: slovenské recepty
• Domáce hranolky recept