Zapečené palacinky: Inšpirácia z Lidl kuchyne

Palacinky, obľúbené jedlo detí i dospelých, sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok vám prináša inšpiráciu na zapečené palacinky, ktoré sú skvelou alternatívou klasickej prípravy. Zameriame sa na recepty s tvarohovou plnkou, ale spomenieme aj ďalšie možnosti, ako si túto pochúťku môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Príprava cesta na palacinky

Základom každých dobrých palaciniek je kvalitné cesto. Receptov na palacinky existuje neúrekom, a každý má ten svoj osvedčený. Tu je jeden z nich:

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 500 ml mlieka
• 2 vajcia
• Štipka soli
• Olej na smaženie

Postup:

1. V hlbokej mise zmiešame múku so štipkou soli.
2. Pridáme vajcia a postupne prilievame mlieko, pričom neustále miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Cesto necháme aspoň hodinu odpočívať.
4. Na rozpálenej panvici potretej olejom pečieme tenké palacinky z oboch strán dozlatista.

Pri príprave cesta môžete použiť aj bublinkovú vodu, ktorá palacinky krásne zjemní. Množstvo bublinkovej vody pridávajte podľa potreby, aby bolo cesto primerane husté. Namiesto klasického oleja môžete na smaženie použiť aj kokosový olej, ktorý dodá palacinkám jemnú kokosovú arómu. Ak chcete využiť silnú vôňu a chuť kokosového oleja, odporúčame zvoliť jeho nerafinovanú podobu, nazývanú tiež panenský kokosový olej. Ten má dymový bod pri teplote zhruba 176 °C, preto je netoxický a veľmi stabilný aj pri vysokých teplotách zahrievania.

Tvarohová plnka: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Tvarohová plnka je najobľúbenejšou náplňou do palaciniek. Palacinky naplníme tvarohovou plnkou, zrolujeme a prekrojíme na polovicu. Ukladáme ich do pekáča jednu vedľa druhej alebo tak, aby sa rady palaciniek do polovice prekrývali. (Rozmery pekáča môžu byť napríklad 29x23x6cm).

V miske rozhabarkujeme mlieko s vajcami a cukrom (napríklad 6 dl mlieka, 2 vajcia a 2 lyžice cukru). Zalejeme palacinky zálievkou. Pečieme v predhriatej rúre pri 180-200 °C približne 40-50 minút, kým nie sú palacinky zlatisté. Po upečení necháme palacinky vychladnúť, aby držali lepšie tvar a dobre sa krájali.

Zálievka na zapečené palacinky: Smotanová, vajcová alebo snehová?

Zálievka dodá zapečeným palacinkám šťavnatosť a chuť. Existuje niekoľko možností, ako ju pripraviť.

• Smotanová zálievka: Zmiešame kyslú smotanu so žĺtkami a cukrom.
• Vajcová zálievka: Rozšľaháme vajcia s mliekom a cukrom.
• Snehová zálievka: Vyšľaháme bielky s cukrom na tuhý sneh a navrstvíme na palacinky po 15 minútach pečenia. Dáme ich ešte asi na 10 minút do rúry zapiecť, aby bol sneh zlatistý.

Variácie na tému zapečené palacinky

Zapečené palacinky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem tvarohovej plnky môžete použiť aj iné náplne, napríklad:

• Maková plnka: Mletý mak zmiešame s cukrom a mliekom.
• Orechová plnka: Mleté orechy zmiešame s cukrom a mliekom.
• Ovocná plnka: Použijeme čerstvé alebo zavárané ovocie. Palacinky môžete obohatiť aj o rôzne druhy ovocia.
• Čokoládová plnka: Rozpustenú čokoládu zmiešame so smotanou.

Zapečené palacinky pre špeciálne príležitosti

Zapečené palacinky sú skvelým jedlom na raňajky, obed, večeru alebo ako dezert ku káve. Sú vhodné aj pre špeciálne príležitosti, ako sú narodeniny alebo oslavy. Môžete ich pripraviť vopred a pred podávaním len zapiecť. Ak máte doma maškrtné jazýčky, ktoré by palacinky jedli aj každý deň, ponúknite im pre zmenu plnené palacinky zapečené v rúre. Možností, ako ich urobiť, je viac.

Bezlepkové zapečené palacinky

Pre ľudí s intoleranciou na lepok existujú recepty na bezlepkové palacinky. Namiesto klasickej múky môžete použiť bezlepkovú múku, napríklad ryžovú, kukuričnú alebo pohánkovú. Zapečené palacinky sú tak vhodné aj pre celiatikov.

Balkánska a grécka inšpirácia

Kuchyňa našich juhozápadných susedov je vo veľkej miere ovplyvnená kuchyňami štátov, s ktorými hraničí. Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánska kuchyňa, Kuchyňa Bosny a Hercegoviny, Bulharská… Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie…

Zapečené palacinky na grile

Na grilovačku si vopred pripravíme palacinky. V smoothie mixéri zmiešame všetky suroviny okrem prepusteného masla. Cesto necháme 30 minút odpočinúť. Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny a palacinky sa pri dlhšom smažení nepripaľovali. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo. Všetky suroviny okrem jahôd zmiešame v miske. Palacinky potrieme náplňou a posypeme jahodami nakrájanými na štvrtiny. Palacinky pevne zrolujeme a ukladáme tesne vedľa seba do maslom vymazanej grilovacej tácky. Kým sa palacinky opekajú, vymiešame vajcia s kryštálovým cukrom. Potom primiešame smotanu.

Palacinkový štedrák

Palacinky prekladané makovou, tvarohovou a orechovou plnkou budú po zapečení pripomínať obľúbený vianočný koláč. Tento recept sa mi zapáčil v jednej maďarskej kuchárskej knihe, ešte som sa s takýmto spôsobom prípravy nestretla.

Tipy a triky pre dokonalé zapečené palacinky

Pri príprave palaciniek prešľahajte múku v hlbokej mise s mliekom, a keď bude zmes hladká a bez hrudiek, pridajte vajce. Je dôležité dať vajíčko až nakoniec, zamedzíte tak práve zbytočným hrudkám.

V Lidli nájdete nielen kvalitné suroviny na varenie a pečenie, ale aj inšpiráciu na chutné recepty. Dnes sa pozrieme na recepty na palacinky, ktoré môžete pripraviť pre svoju rodinu alebo priateľov.

Čo potrebujete na prípravu palaciniek?

Základné suroviny na palacinky, ktoré nájdete v Lidli:

• Múka
• Mlieko
• Vajcia
• Soľ
• Cukor (voliteľné)
• Olej alebo maslo na vyprážanie

Klasický recept na palacinky

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov. V miske zmiešajte múku, soľ a cukor (ak používate). Postupne pridávajte mlieko a vajcia, miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Cesto nechajte odstáť aspoň 15 minút. Rozohrejte panvicu s trochou oleja alebo masla. Nalejte tenkú vrstvu cesta na panvicu a opečte z oboch strán do zlatista. Hotové palacinky podávajte s obľúbenou náplňou.

Tipy a triky pre dokonalé palacinky

• Pre nadýchané palacinky môžete pridať trochu prášku do pečiva.
• Ak máte hrudky v ceste, preceďte ho cez sitko.
• Palacinky opekajte na strednom ohni, aby sa nepripálili.
• Hotové palacinky môžete udržiavať teplé v rúre.

Náplne na palacinky

Palacinky môžete podávať s rôznymi náplňami, napríklad:

• Džem
• Nutella
• Tvaroh
• Ovocie
• Šľahačka
• Čokoládová poleva

Ďalšie produkty z Lidla, ktoré sa vám môžu hodiť

Okrem základných surovín na palacinky nájdete v Lidli aj ďalšie produkty, ktoré môžete využiť pri príprave a servírovaní:

• Nápoje: Jana 1,5 l, Mattoni Perlivá/Jemne perlivá 1,5 l, Energetický nápoj Tiger 250 ml, Nápoj Hell (rôzne príchute) 250 ml
• Sladkosti: BeBe Jemné/Kakaové 130 g, Káva Nescafé Crema 200 g
• Alkoholické nápoje: Don Papa Masskara 40% 0,70 L, Warner’s Pink Berry/Juniper Double Dry 0% 0,50 L, Elixír z mäty/malín 14,7% 0,70 L, Finlandia Mango 37,5% 0,70 L
• Ostatné: Saláma Chopok 75 g, Špekačky 100 g, TP Tento Classic 8 ks

Akciové produkty Lidl

V Lidli pravidelne nájdete rôzne produkty v akcii.

tags: #lidl #kuchyna #recepty #palacinky

Populárne príspevky:

• Rýchle recepty na koláč z detskej výživy
• Jednoduchý recept na koláč
• Recept na pečené mäso do kapustnice
• Recepty na piškótové cesto
• Domáci bazový sirup