Plnené morčacie mäso: Recepty pre každú príležitosť
Morčacie mäso je obľúbenou voľbou pre zdravý a chutný obed alebo večeru. Vyskúšajte naše recepty na plnené morčacie mäso, ktoré sú plné chutí a jednoduché na prípravu.
Morčacie prsia plnené bryndzou a šunkou
Tento recept kombinuje tradičné slovenské chute s jemným morčacím mäsom. Bryndzová plnka so šunkou dodáva mäsu bohatú a výraznú chuť.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Bryndza
- Sušená šunka
- Lahôdková cibuľka
- Olivový olej
- Maslo
- Biele víno
- Šampiňóny
- Cherry paradajky
- Cesnak
- Špenát
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Sušenú šunku nakrájame na pásiky, zelenú časť lahôdkovej cibuľky na menšie kúsky. Pridáme k bryndzi, podľa chuti okoreníme a dôkladne premiešame.
- Umyté a očistené morčacie prsia nakrájame na hrubšie plátky. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Osolíme, okoreníme a do stredu každého plátku pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
- Plnené morčacie prsia orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z oboch strán do zlatohneda. Preložíme ich na plech.
- Na panvicu, na ktorej sme restovali morčacie prsia, pridáme maslo a víno. Počkáme, kým sa maslo rozpustí a z vína sa odparí alkohol. Pripravenou šťavou prelejeme orestované morčacie prsia a pečieme vo vyhriatej rúre pri 220 °C približne 5 - 7 minút.
- Umyté a osušené šampiňóny a zvyšnú lahôdkovú cibuľku nakrájame na menšie kúsky, cherry paradajky na polovice a cesnak na plátky. Na panvici necháme rozohriať olivový olej, na ktorom najskôr orestujeme šampiňóny a cesnak. Po chvíli pridáme cherry paradajky a lahôdkovú cibuľku. Na záver pridáme umytý a osušený špenát.
- Na tanier naservírujeme restovanú zeleninu so šampiňónmi a na ne položíme plnené morčacie prsia s bryndzou a šunkou.
Morčacie rezne plnené ementálom a šunkou
Klasická kombinácia ementálu a šunky v plnenom morčacom rezni je vždy skvelou voľbou. Tento recept je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Ementál
- Schwarzwaldská šunka
- Čerstvá bazalka
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Prepustené maslo
- Zemiaky
- Petržlenová vňať
- Rukola
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Ementál nakrájame na 4 hranolčeky. Na každý položíme 1 - 2 lístky čerstvej bazalky a zabalíme ich do plátkov Schwarzwaldskej šunky.
- Umyté a osušené morčacie prsia nakrájame na plátky, ktoré potom pozdĺžne rozrežeme motýlím rezom, tak aby sme získali väčšiu plochu. Plátky mäsa prekryjeme potravinovou fóliou a naklepeme.
- Morčacie rezne osolíme, okoreníme a zabalíme do nich zabalené kúsky ementálu. Pripravené rezne spojíme špajdľami a obalíme v trojobale - v hladkej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke.
- Obalené plnené rezne pomaly vypražíme na panvici v prepustenom masle dozlatista tak, aby sa mäso dobre prepieklo.
- Neošúpané umyté zemiaky varíme v osolenej vode asi 20 minút domäkka. Potom ich scedíme. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice masla, pridáme na polovice nakrájané zemiaky, 2 lyžice vody a premiešame.
- Z rezňov odstránime špajdle. Na tanier naservírujeme plnené morčacie prsia, zemiaky s petržlenovou vňaťou a hrsť umytej a osušenej rukoly.
Morčacie kapsy s mozzarellou a prosciuttom
Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou. Kombinácia prosciutta, mozzarelly a bazalky dodáva morčaciemu mäsu sviežu a bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Morčacie rezne
- Prosciutto
- Mozzarella
- Lístky bazalky
- Maslo
- Víno
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Morčacie rezne pod fóliou naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok uložíme prosciutto, polovicu mozzarelly a lístky bazalky.
- Zabalíme do kapsy a dôkladne uzatvoríme špáradlami.
- Opekáme na rozohriatej grilovacej panvici s olejom z oboch strán do zlatista asi 10 minút.
- Pred dopečením pridáme lyžicu masla a necháme roztopiť. Podlejeme vínom a krátko povaríme, aby sa z neho odparil alkohol.
- Stiahneme z plameňa, prikryjeme alobalom a necháme dôjsť.
Morčacie prsia plnené camembertom, rukolou a brusnicami
Netradičná kombinácia chutí prekvapí vaše chuťové poháriky. Sladké brusnice, horkastá rukola a krémový camembert sa skvele dopĺňajú s jemným morčacím mäsom.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Syr camembert
- Rukola
- Brusnice
- Ružové víno
- Tekvica
- Tekvicové semienka
- Tymian
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 160ºC a plech vyložíme papierom na pečenie.
- Tekvicu ošúpeme, vnútro vydlabeme a nakrájame ju na menšie kúsky. Nakrájanú tekvicu vložíme do zapekacej misy. Môžeme pridať aj niekoľko semienok z tekvice. Zmes pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a posypeme čerstvým tymianom. Celú hlávku cesnaku (aj so šupkou) pozdĺžne rozrežeme a rozlámeme na strúčiky, ktoré tiež pridáme k tekvici.
- Morčacie prsia opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme papierovou utierkou. Mäso naklepeme na tenšie plátky. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Každý plátok naplníme veľkým kusom syra camembert, rukolou a brusnicami, ktoré sme si deň vopred namočili do ružového vína. Plátok mäsa preložíme a urobíme si kapsy, ktoré spojíme špajľou.
- Na grilovacej panvici rozohrejeme olivový olej a mäso sprudka opečieme do zlatohneda (z každej strany asi 4 minúty).
- Mäso servírujeme na pečenej tekvici. Pred podávaním ozdobíme brusnicami, pečenými tekvicovými semienkami a lístkami čerstvej rukoly.
Ďalšie inšpirácie
- Morčacie rezne s Nivou a rascová ryža s paprikou
- Morčacie prsia pod syrovou perinou
- Morčacie prsia plnené slaninkou a paprikou
Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte aj ďalšie recepty s morčacím mäsom. Dobrú chuť!
Morčacie prsné rezne plnené prosciuttom a mozzarellou 🥩 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #lidl #plnene #morcacie #maso #recept
