Pomaly pečené recepty z Lidla: Tajomstvo šťavnatého mäsa

Pomalé pečenie alebo lepšie povedané dusenie je síce časovo náročná, ale zároveň úplne bezstarostná príprava mäsa. Mäso jednoducho ochutíte, podlejete a necháte rúru či elektrický hrniec s pomalým varením, nech sa oň postará. O niekoľko hodín v závislosti od zvoleného mäska budete mať na stole chutný kúsok šťavnatej pečienky. Pomerne dlhý čas dusenia vám ponechá dostatok priestoru na iné aktivity alebo prípravu zaujímavých príloh. Navyše tenké prúžky šťavnatého mäska bez potreby krájania si zamilujú aj najmenší členovia rodinky.

Mäsko môžete ešte vidličkami potrhať na malé tenké kúsky a dať ho ešte zapiecť. Vytvoríte tak veľmi chutnú trhanú zmes, ktorá sa hodí ku každej prílohe, omáčke alebo tiež len tak do žemle či na čerstvý chlebík.

Nech sa páči inšpirujte sa zaujímavými receptami na tento podceňovaný a pritom delikátny kúsok bravčového: VÍKENDOVÉ VARENIE: Obed podľa receptov celebrít, ale za diskontné ceny Lidla

Recept na pomaly pečené hovädzie líčka

Na pomalé pečenie nemusíte kupovať žiadne drahé rezy mäska. Aj tuhé hovädzie líčka sa premneia na jemné a delikátne mäsko.

Potrebujeme:

• 1 kg hovädzie líčka
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, mletá sladká paprika
• 3 PL olej
• 1 ks čili paprička
• 2 PL paradajkové pyré
• 1 KL cukor

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme a dobre nasolíme, okoreníme a potrieme paprikou.
2. Líčka vložíme ho do pekáča a bohato pokvapkáme olejom.
3. V miske vymiešame paradajkový pretlak s asi 2 deci vody, cukrom a posekanou čili papričkou. Touto zmesou podlejeme mäso.
4. Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 130°C a necháme piecť/dusiť 5,5 hodiny.
5. Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky. Potrhané mäsko vrátime do pekáča, premiešame ich s výpekom a vrátime do rúry.

Recept na pomaly pečené kuracie prsia

"Len" 3 hodinky postačia kuraciemu mäsku. Ale čakanie stojí za to!

Potrebujeme:

• 1 kg kuracie prsia bez kože
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, tymian, citrónová kôra
• 3 PL olej
• 3 PL paradajkový pretlak
• 1 PL horčica
• 1 PL kryštálový cukor
• 1 PL biely vínny ocot

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a dôkladne osušíme.
2. Vložíme ich v celku do pekáča, osolíme, okoreníme a pridáme tiež sušený tymian a čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru.
3. Mäsko bohato pokvapkáme olejom a priamo v pekáči vymiešame s koreninami.
4. V miske si vymiešame asi 2 deci vriacej vody s pretlakom, horčicou, octom a cukrom. Touto omáčkou podlejeme kura v pekáči.
5. Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 120°C a necháme piecť/dusiť 3 hodiny.
6. Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky. Potrhané mäsko vrátime do pekáča, premiešame ich s omáčkou vrátime do rúry.

Recept na pomaly pečené bravčové pliecko

Takéto jemné bravčové pliecko ste ešte nejedli. Dajte mu čas, aby sa zmenilo na mäkučkú delikatesu.

Potrebujeme:

• 1 kg bravčové pliecko
• 5 strúčikov cesnak
• 1 vetvička rozmarín
• 3 PL olej
• 2 PL plnotučná horčica
• 1 PL med
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Celý rez mäsa umyjeme a dôkladne osušíme a cesnak očistíme a každý strúčik rozrežeme na polovicu.
2. Pliecko vložíme do pekáča a dobre ho nasolíme a okoreníme z každej strany. Na povrchu urobíme desať zárezov špičkou ostrého noža a prešpikujeme polovicami cesnaku.
3. Mäso bohato pokvapkáme olejom, podlejeme asi 2 deci vody a pridáme vetvičku rozmarínu. Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 130°C a necháme piecť/dusiť 4,5 hodiny.
4. Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky.
5. Z výpeku vytiahneme rozmarín a pridáme doň horčicu a med. Kúsky mäska vrátime do pekáča, premiešame s ochuteným výpekom a vrátime do rúry.

Ďalšie recepty od známych osobností

Pomaly pečené jahňacie stehno podľa food bloggerky chudnemjedlom

• Čas prípravy: 180 min
• Náročnosť: nízka
• Počet porcií: 2

Suroviny:

• 400 g jahňacieho stehna s kosťou
• 3 cibule nakrájané na mesiačiky
• 1/4 zeleru nakrájaného na kocky
• 1 PL olivového oleja
• 3 mrkvy nakrájané na kolieska
• 10 PL pasterizovaných paradajok (pomodoro)
• 2 ks bobkového listu

Na marinádu:

• štvorfarebné korenie
• 1 ČL čerstvého tymiánu
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL čerstvého rozmarínu
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ

Postup:

1. Pripravíme si marinádu. Tymián a rozmarín nakrájame na mini kúsky. V miske zmiešame olivový olej, bylinky, prelisovaný cesnak, soľ, čerstvo pomleté korenie. Marinádu nanesieme z každej strany na jahňacie stehno. Mäso zakryjeme a necháme odležať v chladničke cez noc.
2. Panvicu necháme zohriať s olejom a mäso opečieme z oboch strán dohneda. Zakryjeme ho, aby si udržalo teplotu. Do výpeku vložíme nakrájanú zeleninu, bobkový list a pečieme 5 minút. Pridáme pasterizované paradajky (pomodoro) a chvíľku restujeme, potom zalejeme 300 ml vody a varíme 10 minút.
3. Do pekáča z panvice prelejeme zeleninu, do stredu položíme mäso, zalejeme 300 ml vody, vložíme 2 vetvičky tymiánu. Pekáč zakryjeme buď vrchnákom alebo alobalom a pečieme na 170 stupňov 2,5 hodiny.
4. Po upečení vyberieme vetvičky tymiánu a bobkové listy. Koreňovú zeleninu spolu s omáčkou rozmixujeme tyčovým mixérom. Omáčku prilievame postupne, aby vám vznikla požadovaná konzistencia.

Tyčinky s medvedím cesnakom podľa Rozborilovcov

• Čas prípravy: 40 min
• Náročnosť: nízka
• Počet porcií: 10

Suroviny:

• medvedí cesnak
• lístkové cesto
• tvaroh
• vajíčka
• soľ
• rasca

Postup:

1. Na rozvaľkané lístkové cesto roztlačíme tvaroh. Podľa chuti možno dochutiť soľou či korením. Posypeme ho posekaným medvedím cesnakom.
2. Takto pripravené cesto s plnkou preložíme a nakrájame na tyčinky. Mierne ich zakrútime, potrieme vajíčkom a posypeme rascou.
3. Necháme zapiecť v rúre, kým nebudú mať zlatú farbu.

Cuketový koláč podľa Heleny Vondráčkovej

• Čas prípravy: 80 min
• Náročnosť: nízka
• Počet porcií: 15

Suroviny:

• 5 cukiet
• 4 mrkvy
• 1 väčšia cibuľa
• 400 g šunky
• 400 g eidamu
• 4 strúčiky cesnaku
• 5 vajec
• 100 ml olivového oleja
• polohrubá múku
• 1 prášok do pečiva
• soľ
• oregano
• mleté čierne korenie

Postup:

1. Do misy dáme najemno nastrúhanú cibuľu, cukety, mrkvy. Pridáme šunku nakrájanú na kocky, najemno nastrúhaný syr a jemne pokrájaný cesnak.
2. Všetko premiešame s rozšľahanými vajcami. Okoreníme oreganom, osolíme, okoreníme a vlejeme olej.
3. Zahustíme polohrubou múkou s práškom do pečiva. Cesto vlejeme do pekáča, rovnomerne rozotrieme a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov hodinu.

Kačacie prsia podľa Michala Čekovského

• Čas prípravy: 60 min
• Náročnosť: stredná
• Počet porcií: 2

Suroviny:

• 2 kačacie prsia
• 2-3 bataty
• špenát baby
• čerstvý rozmarín
• 250 g masla
• olivový olej
• petržlenová vňať
• červená paprika
• korenie čierne mleté
• soľ himalájska
• cesnak
• tymián
• červené víno

Postup:

1. Na kačacích prsiach narežeme kožu s tukom, z oboch strán posolíme a okoreníme. Kačacie prsia opečieme na troche oleja kožou nadol.
2. Keď sa začnú sfarbovať do zlatista, posypeme trochou rozmarínu, tymianu a pridáme plátok masla. Prsia obrátime.
3. Keď sa mäso zatiahne, prsia opäť otočíme a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na približne 7 minút.
4. Urobíme batatové pyré. Batáty ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť do osolenej vody. Uvarené bataty scedíme, popučíme s trochou soli, mletým čiernym korením, tymianom a maslom.
5. Urobíme špenát. Na panvicu dáme rozpustiť maslo, pridáme na jemno nakrájaný cesnak a baby špenát, ktorý podusíme približne 2 minúty.

Pomaly pečené mäso s kapustou a zemiakovými ňokmi

Suroviny:

• Bravčové alebo hovädzie mäso (napr. krkovička, pliecko)
• Cibuľa
• Cesnak
• Bobkový list
• Soľ
• Rasca
• Vývar
• Masť
• Slanina
• Kapusta
• Zemiaky
• Hrubá múka
• Vajce
• Olej
• Hladká múka
• Mletá paprika

Postup:

1. Zapekaciu misu vyložíme cibuľou nakrájanou na rezance, olúpanými strúčikmi cesnaku nakrájanými na plátky a bobkovými listami.
2. Potom pridáme mäso, ktoré ochutíme soľou a rascou.
3. Podlejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a pečieme v rozohriatej rúre na 160 °C domäkka 2 - 2,5 hodiny.
4. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode domäkka. Scedíme a necháme trochu vychladnúť. Potom ich ošúpeme, prepasírujeme (alebo najemno nastrúhame) do misky. Pridáme soľ, vajíčko a hrubú múku. Zamiešame a z cesta vypracujeme ňoky. Cesto je potrebné vypracovať rýchlo, aby príliš nezmäklo.
5. V panvici roztopíme masť a orestujeme slaninu nakrájanú na rezance spolu s najemno nasekanou cibuľou a rascou. Pridáme kapustu aj s trochou šťavy a surový nahrubo nastrúhaný ošúpaný zemiak. Dusíme pod pokrievkou na miernom plameni za občasného miešania približne 30 minút.
6. V rozohriatej panvici s roztopenou masťou orestujeme cibuľu nakrájanú najemno dosklovita.
7. Cibuľu nakrájame na kolieska, obalíme v zmesi hladkej múky a mletej papriky a usmažíme v rozohriatom hrnci s olejom. Smažíme na miernom ohni za občasného miešania, aby sa kolieska cibule nezlepili.
8. Hotové mäso vyberieme z misy a zvyšný tuk zahustíme hladkou múkou. Tuk krátko povaríme, precedíme, prípadne i prepasírujeme.
9. Nakrájané mäso podávame s kapustou a zemiakovými ňoky.

tags: #lidl #pomaly #pečené #recepty

Populárne príspevky:

• Svieže recepty s feniklom a cuketou
• Sladké víťazstvo na tanieri
• Jednoduchý recept na vegánsky jablkový koláč
• Lahodná nátierka s Lučinou
• Koláče s tvarohom a marhuľami