Tvarohová Roláda: Recept na Osviežujúci Dezert

Tvarohová roláda je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnosť piškótového cesta s krémovou tvarohovou plnkou. Či už hľadáte niečo na oslavu, alebo len tak na spríjemnenie dňa, tvarohová roláda je skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutný a osviežujúci zákusok, ktorý je ideálny na rôzne príležitosti.

MÄKKÝ SYROVÝ CHLIEB / Filipínske kulinárske výtvory

Čo budete potrebovať

  • Na korpus:
    • Vajcia
    • Štipka soli
    • Cukor
    • Múka
    • Prášok do pečiva
    • Kakao
    • Papier na pečenie
  • Na krém:
    • Mascarpone
    • Tvaroh
    • Smotana na šľahanie
    • Biela čokoláda
    • Džem (podľa chuti, napr. čučoriedkový)
  • Na čokoládovú polevu (voliteľné):
    • Horká čokoláda
    • Smotana na šľahanie

Pomôcky:

  • Kuchynský robot s nadstavcom metlička
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Miska
  • Utierka
  • Podnos

Postup prípravy

Príprava korpusu

  1. Vyšľahanie vajec: V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a cukrom do hustej, nadýchanej peny. Šľahanie by malo trvať približne 10 minút, aby sa vytvorila správna konzistencia.
  2. Pridanie suchých ingrediencií: Zľahka vmiešajte múku, prášok do pečiva a kakao do vyšľahanej zmesi. Dôležité je, aby ste ingrediencie vmiešavali opatrne, aby cesto zostalo nadýchané.
  3. Pečenie korpusu: Cesto prelejte na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10-15 minút. Korpus by mal byť pružný a zlatistej farby.
  4. Chladenie korpusu: Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť. Môžete ho vyklopiť na čistú utierku posypanú práškovým cukrom a zrolovať do rolády, aby si udržal tvar.

Príprava krému

  1. Zmiešanie ingrediencií: V miske vymiešajte mascarpone, tvaroh a smotanu na šľahanie do polotuha. Dôležité je, aby smotana bola dobre vychladená, aby sa krém správne vyšľahal.
  2. Pridanie čokolády: Prilejte roztopenú bielu čokoládu a došľahajte krém do hladkej konzistencie. Čokoláda by nemala byť príliš horúca, aby sa krém nezrazil.

Plnenie a rolovanie

  1. Narezanie korpusu: Vychladnutý korpus narežte na 5 plátov širokých približne 8 cm.
  2. Natieranie plátov: Každý plát natrite vrstvou krému a džemom podľa chuti. Môžete použiť čučoriedkový džem alebo iný obľúbený džem.
  3. Rolovanie rolády: Začnite rolovať prvý plát a postupne na seba nadpájajte jednotlivé pásy. Dávajte pozor, aby ste roládu rolovali pevne, ale zároveň jemne, aby sa krém nevytlačil.
  4. Chladenie rolády: Hotovú roládu preložte na podnos a nechajte ju v chladničke aspoň 2-3 hodiny, aby sa krém dobre stuhol a chute prepojili.

Príprava čokoládovej polevy (voliteľné)

  1. Nasekanie čokolády: Čokoládu nasekajte na menšie kúsky a nasypte do misky.
  2. Zaliatie smotanou: Zalejte nasekanú čokoládu horúcou (nie vriacou) smotanou.
  3. Miešanie polevy: Nechajte zmes postáť 5 minút a potom ju miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
  4. Poliatie rolády: Polevou polejte vrch rolády a nechajte ju v chladničke, kým poleva nestuhne.

Alternatívny postup prípravy korpusu

Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov, polovice cukru (50 g) a polovice citrónovej šťavy (1 KL) vyšľaháme tuhý sneh. Vo vodnom kúpeli spolu zahrejeme a vymiešame tvaroh, maslo a zvyšný kryštálový cukor (50 g). Keď sa cukor rozpustí, zložíme misku z vodného kúpeľa. Potom do zmesi zašľaháme mlieko a po jednom tiež žĺtky, zvyšok citrónovej šťavy (1 KL) a vanilku. Nakoniec primiešame múku a zapracujeme bielkový sneh. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 150°C približne 15 až 20 minút. Ešte horúci korpus zrolujeme do utierky a necháme zrolovaný úplne vychladnúť.

Príprava plnky

Medzitým si pripravíme plnku: želatínu rozmiešame vo vode a necháme asi 15 minút napučať. Zmäknuté maslo, tvaroh, cukor a vanilku vyšľaháme do krému. Želatínu zahrejeme (nevaríme), kým sa nerozpustí a pridáme lyžicu -dve krému. Vymiešame a zriedenú želatínu metličkou dobre zamiešame do krému. Vychladnutý korpus rozvinieme, potrieme hrubou vrstvou tvarového krému a opäť zrolujeme.

Tipy a triky

  • Výber surovín: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitné suroviny, ako je mascarpone, plnotučný tvaroh a kvalitná čokoláda.
  • Príprava vopred: Roládu si môžete pripraviť deň vopred a nechať ju cez noc v chladničke. Chute sa lepšie prepoja a roláda bude ešte chutnejšia.
  • Variácie: Roládu môžete obmeniť pridaním rôznych druhov ovocia, orechov alebo iných príchutí do krému.
  • Servírovanie: Roládu podávajte dobre vychladenú, nakrájanú na plátky. Môžete ju ozdobiť ovocím, šľahačkou alebo posypať kakaom.

Ďalšie inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na sladké recepty, môžete vyskúšať aj luxusné linecké s tmavou a bielou čokoládou.

tags: #lidl #tvarohova #rolada #recept

Populárne príspevky: