Recepty z červenej repy z Lidla: Inšpirácie pre zdravé a chutné jedlá
Cvikla, kedysi považovaná len za skromný doplnok záhrad a krmivo pre zvieratá, dnes prežíva renesanciu a stáva sa hviezdou zdravého stravovania. Táto nenápadná zelenina sýtej farby ponúka nielen množstvo benefitov pre zdravie, ale aj široké možnosti kulinárskeho využitia. Poďme sa spoločne pozrieť na niektoré chutné a jednoduché recepty z cvikly, ktoré si môžete pripraviť aj s produktami z Lidla.
Cvikla patrí k viacerým podhodnoteným druhom zeleniny. Kedysi bola považovaná len za doplnok záhrad a potravu pre chovanú zver. Dnes vieme, že má dôležité miesto v zdravom stravovaní, samozrejme, nie každý jej zemitú chuť a vôňu obľubuje.
Čo robí cviklu tak výnimočnou?
Cvikla je doslova nabitá živinami. Obsahuje málo kalórií, ale zato je bohatá na vitamíny a minerály. Nájdeme v nej prakticky všetky látky, ktoré ľudské telo potrebuje pre správne fungovanie. Cvikla je vynikajúcim zdrojom folátu (vitamínu B9), ktorý je dôležitý pre rast, vývoj a zdravie srdca. Obsahuje tiež mangán, ktorý sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín a funkcii mozgu, a meď, ktorá je potrebná na výrobu energie a syntézu neurotransmiterov.
Ako vidíme, cvikla je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín, funkcii mozgu, meď je potrebná na výrobu energie a syntézu určitých neurotransmiterov.
Medzi ďalšie benefity konzumácie cvikly patrí:
- Udržiavanie krvného tlaku pod kontrolou: Surová cvikla má silnejší účinok ako varená.
- Zlepšenie športového výkonu.
- Pomoc v boji proti zápalu.
- Podpora zdravia tráviaceho traktu a chudnutia vďaka obsahu vlákniny.
- Potenciálne protirakovinové vlastnosti: Cvikla obsahuje zlúčeniny ako betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú, ktoré môžu spomaľovať delenie a rast rakovinových buniek.
Ako pripraviť ľahkú a nadýchanú omeletu? (2019) Kulinárske zručnosti
Recepty z cvikly, ktoré si zamilujete
Cvikla je skutočne všestranná zelenina a existuje nespočetne veľa spôsobov, ako si ju pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:
1. Pečená cvikla so syrom
Suroviny:
- Cvikla
- Syr (encián, kozí, balkánsky, feta, halloumi)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cviklu umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Poukladáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30-40 minút, alebo kým cvikla nie je mäkká.
- Na záver posypeme syrom a zapečieme, kým sa syr neroztopí.
- Podávame teplé, ideálne ako večeru.
2. Pečená cvikla s mrkvou a cibuľou
Tento recept kombinuje sladkosť cvikly so zemitou chuťou mrkvy a cibule.
Suroviny:
- Cvikla
- Mrkva
- Lahôdková cibuľka
- Cibuľa
- Cesnak
- Med
- Ocot
- Olej
- Soľ, korenie
- Oregano
Postup:
- Koreňové časti cvikiel oddelíme od listov (listy odložíme na neskôr). Cviklu, mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cesnak ošúpeme.
- Zeleninu vložíme do zapekacej misy alebo na plech.
- Pridáme med, ocot, olej, soľ, korenie a oregano. Dôkladne premiešame.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 - 45 minút.
3. Šalát z listov cvikly
Nezabúdajme ani na listy cvikly, ktoré sú rovnako výživné ako koreň.
Suroviny:
- Listy a stonky z cvikly
- Cesnak
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Listy a stonky cvikly dôkladne umyjeme a nakrájame.
- Na oleji krátko opečieme nasekaný cesnak.
- Pridáme stonky a opekáme 5 minút.
- Následne pridáme listy, osolíme, okoreníme a miešame ďalších 5 minút.
- Podávame ako prílohu k pečenému mäsu alebo rybe.
4. Šalát z červenej repy s pomarančom a orechmi
Tento osviežujúci šalát je plný chutí a textúr.
Suroviny:
- Červená repa (varená)
- Pomaranč
- Červená cibuľa
- Hrozienka (namočené v bielom víne)
- Orechy
- Listy šalátu
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Na suchej panvici opečieme orechy.
- Pomaranč ošúpeme, vyrežeme z neho segmenty a šťavu vytlačíme do misky.
- K pomarančovej šťave pridáme na mesiačiky nakrájanú červenú cibuľu, hrozienka, červenú repu na mesiačiky, osolíme, okoreníme, pridáme olivový olej a premiešame.
- Následne pridáme nasekané listy šalátu, opečené orechy a premiešame.
5. Losos s restovanou červenou repou a smotanovo-bylinkovou omáčkou
Tento recept je elegantný a zároveň jednoduchý na prípravu.
Suroviny:
- Losos
- Červená repa
- Lahôdková cibuľka
- Cesnak
- Zväzok čerstvých byliniek (tymian, rozmarín, petržlenová vňať)
- Kyslá smotana
- Med
- Citrón
- Pažítka, mäta
- Olivový olej
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Červenú repu umyjeme a varíme v šupke spolu s cesnakom a bylinkami v osolenej vode asi 1 hodinu domäkka. Potom ju ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky.
- Nakrájanú červenú repu orestujeme na panvici na troche olivového oleja. Pridáme lahôdkovú cibuľku a restujeme dozlatista.
- Lososa ochutíme soľou a korením a opekáme na panvici na troche olivového oleja najskôr kožou nadol. Keď je koža chrumkavá, lososa otočíme.
- Na záver pridáme na panvicu maslo a necháme ho rozpustiť. Lososa pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
- Ku kyslej smotane primiešame med, šťavu z druhej polovice citróna, čierne korenie, soľ a nasekané bylinky.
- Na tanier naservírujeme najskôr orestovanú červenú repu a lahôdkovú cibuľku, navrch položíme lososa a prelejeme smotanovou omáčkou.
6. Cviklové čipsy
Suroviny:
- Cvikla
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cviklu nakrájame na tenké plátky.
- Plátky cvikly polejeme olivovým olejom a posypeme soľou a korením.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 10-15 minút, kým nie sú čipsy chrumkavé.
Cvikla a kukurica: Výživová hodnota a benefity
Predtým, ako sa pustíme do samotných receptov, je dôležité si uvedomiť, prečo sú cvikla a kukurica také prospešné pre naše zdravie.
- Cvikla: Je bohatá na vitamíny (najmä vitamín C a vitamíny skupiny B), minerály (železo, horčík, draslík) a antioxidanty. Pomáha pri detoxikácii organizmu, podporuje imunitný systém, zlepšuje krvný obeh a znižuje krvný tlak. Obsahuje tiež betain, ktorý chráni pečeň.
- Kukurica: Je zdrojom vlákniny, vitamínov (vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín E) a minerálov (horčík, fosfor, draslík). Podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a chráni pred ochoreniami srdca.
Kombinácia týchto dvoch surovín tak predstavuje skvelý spôsob, ako si dopriať chutné a zároveň zdravé jedlo.
Recepty s varenou kukuricou a cviklou
Nasledujúce recepty vám ponúknu inšpiráciu, ako využiť varenú kukuricu a cviklu v kuchyni.
1. Cviklový šalát s kukuricou
Jednoduchý a osviežujúci šalát, ktorý si môžete pripraviť za pár minút.
Ingrediencie:
- Varená cvikla (nastrúhaná alebo nakrájaná na kocky)
- Varená kukurica (môže byť aj zaváraná)
- Červená cibuľa (nakrájaná na tenké plátky)
- Kyslá smotana alebo biely jogurt
- Majonéza (voliteľné)
- Soľ, korenie
- Olivový olej (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte nastrúhanú cviklu, kukuricu a červenú cibuľu.
- Pridajte kyslú smotanu alebo biely jogurt a majonézu (ak používate).
- Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Ak chcete, pridajte trochu olivového oleja.
- Nechajte šalát chvíľu postáť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Tip: Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať trochu chrenu alebo citrónovej šťavy.
2. Ružový zemiakový šalát s cviklou a kukuricou
Táto variácia klasického zemiakového šalátu je obohatená o cviklu a kukuricu, ktoré mu dodajú zaujímavú farbu a chuť.
Ingrediencie:
- Uvarené zemiaky (nakrájané na kocky)
- Varená cvikla (nakrájaná na kocky)
- Varená kukurica
- Cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- Kyslá smotana alebo majonéza
- Horčica
- Soľ, korenie
- Ocot (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte uvarené zemiaky, cviklu, kukuricu a cibuľu.
- Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu, horčicu, soľ a korenie. Ak chcete, pridajte trochu octu.
- Dobre premiešajte a nechajte šalát postáť v chladničke.
Tip: Pre lepšiu chuť môžete pridať uvarené vajíčka nakrájané na kocky.
3. Mäsové guľky s cviklou a kukuricovou kašou
Tento recept kombinuje mäsové guľky s cviklou a kukuricovou kašou, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie (mäsové guľky):
- Mleté mäso (podľa vlastného výberu)
- Nastrúhaná cvikla
- Strúhanka
- Vajíčko
- Cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- Cesnak (prelisovaný)
- Soľ, korenie
Ingrediencie (kukuricová kaša):
- Kukurica (čerstvá alebo mrazená)
- Mlieko alebo smotana
- Maslo
- Soľ
Postup (mäsové guľky):
- V miske zmiešajte mleté mäso, nastrúhanú cviklu, strúhanku, vajíčko, cibuľu, cesnak, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte a vytvarujte malé guľky.
- Guľky opečte na panvici alebo upečte v rúre.
Postup (kukuricová kaša):
- Kukuricu uvarte v mlieku alebo smotane do mäkka.
- Pridajte maslo a soľ.
- Rozmixujte na hladkú kašu.
Servírovanie:
Mäsové guľky podávajte s kukuricovou kašou.
Tip: Pre lepšiu chuť môžete do kukuricovej kaše pridať trochu parmezánu.
4. Cviklový koláč s čokoládou
Tento recept je prekvapivo chutný a kombinuje sladkú chuť cvikly s horkou čokoládou.
Ingrediencie:
- Varená cvikla (rozmixovaná na pyré)
- Hladká múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Cukor
- Vajíčka
- Olej
- Čokoláda (nasekaná na kúsky)
Postup:
- V miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- V druhej miske zmiešajte cviklové pyré, cukor, vajíčka a olej.
- Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých a dobre premiešajte.
- Pridajte nasekanú čokoládu.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je hotový.
Tip: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť cviklu a kukuricu v kuchyni. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi: 400 g červenej repy, 100 g sušených sliviek, 2 PL vlašských orechov, 2 strúčiky cesnaku, 3 PL kyslej smotany (10% tuku).
- Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec: 200 g tvrdého syra, 2 uvarené vajcia, 1 uvarená alebo upečená cvikla, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice kyslá smotana 10% tukukorenie, bylinky a soľ podľa chuti.
- Šalát, ktorý vám pomôže schudnúť: 1 mrkva, 1 červená repa, 1 strúčik cesnaku, olivový olej, 1/2 citróna, soľ.
- Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu: 1 mrkva, 20 čerstvých koreňov chrenu, 1 červená repa, 1/2 ČL cukru, soľ podľa chuti, 2 PL kyslej smotany s obsahom tuku 15 - 20%.
- Šalát s červenou repou a kuracím mäsom: 300 g kuracích pŕs, 1 PL slnečnicového oleja, 500 g hlávkovej kapusty, 1 mrkva, 1 červená repa, 3 - 4 PL majonézy, soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti.
Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové chute a kombinácie, ktoré vám cvikla a kukurica ponúkajú.
Červená repa skombinovaná s kozím syrom je obľúbená klasika.
tags: #lidl #varena #repa #recepty
