Linecké Cesto so Zlatým Klasom: Recept pre Dokonalé Vianočné Pečivo

Linecké koláče sú v mnohých rodinách neodmysliteľnou súčasťou sviatkov. Či už sú to Vianoce alebo Veľká noc, na stole obvykle nesmú chýbať. Ako to však už pri koláčoch býva, potrebujete naozaj dobrý recept, aby nielen chutili, ale aj mali štruktúru a konzistenciu takú, ako si predstavujeme. Máme pre vás recept, ktorý si okamžite zamilujete!

Recept na Linecké Cesto so Zlatým Klasom

Ingrediencie:

• 600 gramov múka polohr.
• 200 gramov Zlatý klas (5 balíčkov)
• 250 gramov prášková cukor
• 250 gramov hera alebo maslo
• 2 kusy vajcia

Postup:

1. Vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke aspoň 2 hodiny.
2. Najlepšie cesto urobiť večer a ráno ho spracovávať.
3. Cesto robíme cez mäsový mlynček so špeciálnym nástavcom, alebo striekacou pištoľou na časové pečivo.
4. Prípadne môžeme rozvaľkať na plát a vykrajovať.
5. Po upečení pásiky zlepujeme lekvárom a máčame do čokolády.
6. Pečivo je vynikajúce a dlho vydrží, navyše je mäkučké a veľmi chutné.

Toto cesto je u nás v rodine už dlhé roky. Kedysi mi ho poradila pani cukrárka, ktoré vo veľkom piekla aj na svadby a oslavy v našom kraji, jej pečivo bolo vždy veľmi vyhľadávané a preto som za tento recep veľmi vďačná. Pečivo je veľmi lahodné, chutné a mäkučké.

Postup:V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, Zlatý klas, žĺtky, vanilkový cukor, maslo a cukor. Postupne vypracujte jemne lepivé cesto. Vyvaľkajte na pomúčenej doske na cca pol centimetra. Formičkami vykrajujte srdiečka, kolieska, hviezdičky alebo iné tvary. Z polovice vykrojených tvarov ešte vykrojte v strede koliesko.

Ak premýšľate nad tým, čo si na sviatky upečiete, určite vyskúšajte tieto dva recepty. Skúšali ste si ich pripraviť aj so Zlatým klasom? Vďaka tejto ingrediencii budú krehučké a doslova sa vám budú na jazyku rozplývať. Odkedy sme tento recept vyskúšali prvýkrát pred pár rokmi, robíme už len tento. Postup prípravy je veľmi jednoduchý. Stačí zmiešať všetky ingrediencie dokopy a cesto nechať pár minút odpočívať.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme rôzne tvary koláčikov. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 13-15 minút. Koláčiky sledujeme, aby nezhoreli. Upečené potrieme marmeládou a zlepujeme do dvojíc. Posypeme práškovým cukrom.

Linecké cesto 3:2:1:

• 3 diely múky
• 2 diely masla
• 1 diel cukru
• voliteľné citrónová kôra a vanilka (cukor, extrakt)

Postup:

1. Všetky suroviny by mali byť studené. Aj múku a cukor môžeme na 30 minút vložiť do chladničky.
2. Do misky alebo na pracovnú dosku preosejeme hladkú múku a práškový cukor.
3. Pridáme malé kocky studeného masla, ktoré sme nakrájali na menšie kocky a prstami rýchlo rozmrvíme maslo s múkou a cukrom na drobnú mrveničku.
4. Pridáme žĺtok (prípadne nastrúhanú citrónovú kôru a vanilku) a rýchlymi pohybmi vypracujeme hladké, celistvé cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín, ideálne do druhého dňa.
5. Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky a necháme ho asi 10 minút povoliť pri izbovej teplote, aby nepraskalo.
6. Prísady na cesto si spracujeme na hladké vláčne cesto,odložíme na 30 min -1hod.
7. Rozdelíme si na menšie časti aby sa nám lepšie pracovalo,vyvalkáme na hrúbku 3,5-5mm vykrajujeme lubovolné tvary do páru,vždy na jednom si vykrojíme v strede otvor/koliesko.
8. Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie,nie je podmienka,keď pečieme viac druhov len vymeníme papier odpadá umývanie plechov.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 5-8 min,koláčiky majú byť upečené ale musia ostať pekné bledé.
10. Po vychladnutí pozliepame džemom a ozdobíme rostopenou čokopolevou alebo jemne poprášime ml.cukrom.

Striekané linecké koláčiky:

Toto linecké sa na rozdiel od tradičného lineckého naozaj strieka na plech. Po upečený a hlavne uležaní je krásne krehké a maslové. Mňam!

• Maslo - na rozdiel od klasického lineckého, kde sa dá pracovať z maslom priamo z chladničky, pri striekanom je dôležité aby malo izbovú teplotu. To platí aj o všetkých ostatných surovinách ako žĺtky, ale aj pomarančová šťava.
• Vanilka - linecké koláčiky si bez nej ani len neviem predstaviť. Použila som mletú vanilku od Dr.
• Zlatý klas od Dr.
• BB puding d Dr. Oetker - ten som sa rozhodla použiť namiesto klasického kakaa, pretože má svoju špecifickú chuť, zároveň cesto zafarbil podobne ako kakao a navyše obsahuje aj škrob, ktorý robí linecké koláčkiky krehkejšie.

Postup je potom veľmi jednoduchý, stačí utrieť alebo vymiešať maslo so žĺtkami, pridať všetko ostatné a vymiešať cesto, ktoré sa bude dobre nanášať. Čo som sa pri testovaní receptu naučila je, že cesto neľúbi odpočívať v chladničke. Použite ho teda hneď ako ho vymiesite. Čo má striekané linecké spoločné s klasickým je to, že koláčiky sa pečú doružova a ľúbia odstáť. Takže si ich môžete upiecť vopred (pokojne dva týždne pred Vianocami) a pár dni pred naplniť džemom alebo namočiť do čokolády. Na plnenie džemom použite cukrásrky sáčok, ide to s ním totiž omnoho ľahšie.

Ingrediencie:

• 1 čl mletej vanilky Dr.
• 1 Zlatý klas Dr.
• 40g BB Pudingu dr.

V mise vymiešajte zmäknuté maslo, buď pomocou nádstavca robotu, ručného šľahača alebo ručne varechou. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov na programe teplovzduch približne 12 minút. Dĺžka pečenia lineckého závisí od hrúbky použitej špičky.

Ak chcete tmavé linecké kolieska, pridajte do cesta aj kakao. Ak chcete medovníčky potrieť vajíčkom, urobte to hneď, ako ich vytiahnete z rúry, nie pred prečením.

Pestrá tácka z jedného cesta :) (linecké)

Všetky suroviny zmiesime. Jednoznačne odporučam zmiešať mixérom, lebo ručne to je utrpenie. Najskor to vyzerá úplne sypko a zdá sa, že sa to nikdy nespojí, ale postupne sa začne spájať do takých hrudiek, potom to už stačí domiesiť za pár sekúnd rukou.

Tabuľka: Porovnanie klasického a striekaného lineckého cesta

S týmto receptom to viac nebude potrebné, pretože medovníčky zostanú krásne mäkké po celý čas. Receptov na medovníčky je neúrekom a každá rodina má určite svoj vlastný, ktorý je overený. Ak však hľadáte nejaký nový, vďaka ktorému budú vaše medovníky po celý čas krásne mäkké, určite vyskúšajte tento od Adriany Polákovej. Poradili sme ho aj našim blízkym.

Pri spracovaní bude cesto tiež jemné, preto ho nevyvaľkajte úplne na tenko. Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C približne 15 minút, možno aj kratšie podľa vašej rúry.

tags: #linecké #cesto #Zlatý #klas #recept

Populárne príspevky:

• Tipy pre skladovanie kyslej kapusty
• Výhody a nevýhody umelého stromčeka
• Nakladaná červená cibuľa
• Zdravé sušienky pre deti
• AliExpress formy na pečenie