Linecké koláčiky s orechovým snehom

Recept na krehké kolieska upečené s lekvárom a orechovým snehom. Ideálne ako vianočné pečivo. Kolieska sú veľmi chutné a nenáročné na prípravu.

Ingrediencie

Cesto:

• Múka polohrubá: 500 g
• Cukor práškový: 140 g
• Maslo: 250 g
• Vajce: 1 ks
• Prášok do pečiva: 1 sáčok
• Džem: na plnenie

Orechový sneh:

• Bielok vaječný: 3 - 4 ks
• Cukor práškový: 140 g
• Orechy vlašské mleté: 120 g
• Kôra citrónová: 1/2 káv. lyžičky

Postup prípravy

1. Na jemne pomúčenej doske cesto vyvaľkáme (približne na hrúbku 0,5 cm) a vykrajujeme kolieska, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie (nie tesne vedľa seba, aby sa nám pri pečení nespojili).
2. Do stredu každého kolieska dáme trochu džemu.
3. Cukrársky sáčok naplníme orechovým snehom, ktorý nanesieme na vykrojené kolieska okolo džemu.
4. Linecké kolieska s džemom a orechovým snehom pečieme vo vopred vyhriatej trúbe (165 - 170°C) približne 15 až 17 min.

Alternatívny postup prípravy cesta:

1. Múku a práškový cukor preosejeme do misy, pridáme maslo (Heru), žĺtky a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme postáť cca 30 minút.
2. Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm.
3. Okrúhlou formičkou, priemer 45 mm vykrajujeme kolieska, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Do stredu položíme trochu lekváru.

Príprava orechového snehu:

1. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu.
2. Po lyžiciach zašľaháme cukor a vanilkový cukor, pokým nie je pena dostatočne hustá.
3. Vareškou jemne zamiešame mleté orechy a trochu postrúhanej citrónovej kôry.
4. Cukrárenské vrecko naplníme snehom a ozdobne nanesieme aj na lekvár po celom povrchu koliesok.

Ďalší variant postupu:

1. Na kocky nakrájané maslo vyšľaháme s cukrom a celými vajíčkami.
2. Pridáme múku a na pracovnej doske vypracujeme hladké cesto.
3. Pracovnú dosku poprášime múkou a cesto rovaľkáme.
4. Vykrajujeme ováliky s dierkou v strede. Preložíme ich na vymastený plech.

Príprava orechového snehu (variant):

1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, zľahka doň vmiešame cukor, citrónovú kôru a mleté orechy.
2. Orechový sneh preložíme do sáčku na zdobenie a zdobíme oválky.

Medzitým si nad vodným kúpeľom v ohňovzdornej miske roztopíme na kúsky nalámanú čokoládu a tuk. Poriadne premiešame.

Dobrú chuť!

tags: #linecké #koláčiky #s #orechovým #snehom #recept

Populárne príspevky:

• Medovníky pre dcéru
• Bonsaj zo semienka: Návod
• Riešenie pre neoplodnené vajíčka papagájov
• Rýchly recept: Zapečené toasty s jablkami
• Recepty na zaváranie marhúľ