Linecké Kolieska: Tradičný Recept a Jeho Variácie

Linecké koláčiky sú klasikou, ktorú pozná snáď každý z nás. Krásne rozvonia celý dom a vydrží čerstvé aj niekoľko týždňov. Vďaka svojej trvanlivosti sa pečie nielen na Vianoce. S blížiacimi sa Vianocami prichádza aj obdobie pečenia koláčikov. Klasikou, ktorá nesmie chýbať na štedrovečernom stole je linecké pečivo.

Linecké oči, tak volajú koláčiky z krehkého pečiva v rakúskom Linzi, kde síce výraz linecké cesto nepoznajú, ale zato si tam môžete pochutnať na ich tradičnom Lineckom koláči s mriežkou. Ale naspäť k lineckým kolieskam. Je to obľúbené sladké pečivo ku káve alebo čaju.

Ponúkame vám tradičný recept, ako aj jeho zdravšiu variantu a inšpirácie na obmenu klasiky.

LINECKÉ 🎄- JEMNÉ LINECKÉ KOLÁČIKY KTORÉ SÚ MÄKKÉ OKAMŽITE

Tradičný Recept na Linecké Kolieska

Videorecept, ako pripraviť základné linecké cesto, nájdete TU. Na prípravu koliesok sme použili 1/5 z celkového množstva pripraveného cesta.

Postup:

  1. Vychladené linecké cesto rovnomerne rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie.
  2. Z rozvaľkaného cesta vykrojíme kolieska.
  3. Z polovice koliesok ešte v strede vykrojíme malé koliesko.
  4. Všetky kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme približne 10 minút. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky cesta, ale aj od konkrétnej rúry.
  5. Upečené koláčiky necháme vychladnúť.
  6. Kolieska s otvorom posypeme práškovým cukrom.
  7. Na spodnú časť koliesok dáme trochu lekváru a spojíme ich s kolieskami s otvorom.

Zdravšia Varianta Lineckých Koliesok

Tradičný recept je možné vymeniť za jeho zdravšiu variantu od výživovej poradkyne Martiny Lahučkej.

Potrebujeme:

  • 100 g mandľovej múky
  • 100 g celozrnnej špaldovej múky
  • 100 g masla
  • 1 žĺtok
  • 2-3 PL čakankového sirupu
  • nastrúhanú kôru z ½ citróna
  • malinový alebo iný džem podľa chuti na zlepenie

Postup:

  1. Maslo, žĺtok, citrónovú kôru a sirup vymiešame do peny.
  2. Následne pridáme múku.
  3. Z ingrediencií vypracujeme vláčne cesto a necháme ho na noc odstáť zabalené v potravinovej fólii v chladničke.
  4. Po vytiahnutí cesto necháme chvíľu zohriať na izbovú teplotu a rozvaľkáme ho tak, aby malo cca 3 mm.
  5. Z cesta vykrajujeme v párnom počte rôzne tvary na linecké pečivo.
  6. Jednotlivé kúsky pečieme vo vyhriatej rúre na 175-180 °C približne 10 minút.
  7. Po vytiahnutí ich necháme vychladnúť a zlepujeme džemom.

Takto pripravíme cca 20 ks hotových zlepených koláčikov. Koláčiky uchovávame v chlade cca týždeň, aby sa rozležali. Múku je možné zamieňať za akúkoľvek.

Inšpirácie na Obmenu Klasiky

Linecké koláčiky sú klasikou, ktorú pozná snáď každý z nás. Ja som ju teraz mierne obmenila. Linecké som naplnila čokoládovým krémom a následne obliala čokoládovou polevou. Výsledok bol luxusný a okamžite si ho zamiloval každý člen rodiny. Autor: Tanya Šťástková

Kakaové linecké kolieska sme naplnili pistáciovou nátierkou a cesto ochutili kávou a vanilkou. Keď milujete pistácie tak ako my, tejto kombinácii neodoláte. Máme však dobrú správu aj pre tých, čo pistáciám až tak neholdujú. Pod značkou Billa Premium nájdete aj čokoládovú nátierku so slaným karamelom a lieskovo orieškovú nátierku. Všetky tri sú fantastické a ku kakaovým lineckým kolieskam sa parádne hodia.

Tradičné linecké pečivo sa nijako špeciálne nezdobí, vrch sa len pocukruje. Pri našich kakaových lineckých kolieskach popustite uzdu svojej fantázii a načančajte ich. Nech pri zdobení použijete čokoládu a kúsky orieškov, alebo siahnete po výraznejšom cukrovom posype, sľubujeme, že budú vyzerať nádherne.

Recept na kakaové linecké kolieska:

  • Maslo, cukor, múku, kakao, soľ, vanilkový extrakt a espresso rozmixujte v kuchynskom robote, alebo ručne.
  • Zo surovín vypracujte kompaktné, nelepivé cesto.
  • Cesto rozvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie, a dajte na 15 minút do chladničky.
  • Vykrajujte kolieska a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Pečte pri teplote 170 stupňov cca 6 až 7 minút.
  • Vrchné kolieska s výkrojom v strede postriekajte čokoládou a dozdobte cukrovým posypom.

Všetky suroviny na cesto zmiešame v miske a vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme a pomocou vykrajovačky vykrojíme ľubovoľné tvary. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C cca 5-7 minút. Vychladnuté pečivo zlepujeme džemom. Dobrú chuť.

tags: #linecké #kolieska #recept #video

Populárne príspevky: