Listkové trubičky plnené syrom: Recept pre každého

Tento dezert je skvelý pre každého začiatočníka v kuchyni- nielen, že sú veľmi jednoduché na prípravu ale tieto trubičky z lístkového cesta vyzerajú proste elegantne.

Snehové trubičky „Šamrole“ z domáceho lístkového cesta. ( Schaumrolle ) / LiViera Desserts /

. Ponúkame vám variáciu môjho obľúbeného receptu na listkové cesto, ktorý obohatí vaše posedenie s červeným vínkom a plameňom sviečky.

Suroviny na prípravu syrových trubičiek

Lístkové cesto (polotovar)
Práškový cukor na ozdobu

Na syrovú plnku budeme potrebovať:

Syr (podľa chuti)
100g masla izbovej teploty
Voliteľné: cesnak, horčica, chren

Postup prípravy

Lístkové cesto rozvaľkáme na cca 3 mm hrúbku. Ak máme 500 g cesta, rozdelíme ho na dve polovice a jednu rozvaľkáme na asi 33 x 23 cm a nakrájame na pásiky široké cca 1,5 cm.
Pásiky natáčame na kovové formičky - trubičky. Natáčame od hrubšej strany smerom k tenšej a vždy musí byť pásik cesta preložený cez predchádzajúce cesto aspoň 3-4 mm.
Trubičky pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňoch 12-15 minút, záleží od rúry. Rúru počas pečenia prvých 10 minút v žiadnom prípade neotvárajte, inak by vám lístkové cesto spľaslo!
Uvarenú a vychladenú syrovú hmotu zmiešame so 100g masla a dobre vyšľaháme na hladký krém.
Pomocou cukrárenského vrecka plníme trubičky a konce namáčame do strúhaného syra, ktorý sme si predtým odložili bokom.

Tip: Do plnky môžeme pridať trošku cesnaku pre výraznejšiu chuť, alebo horčicu a chren pre pikantnejšiu verziu.

Príprava plnky

Do uvarenej a vychladenej syrovej masy pridáme 100g masla a dobre vyšľaháme na hladký krém . Pomocou cukrárenského sacka plníme trubicky a konce namacame do struhaneho syra, ktory sme si predtym odlozili bokom.

Poznámka: Chuť syra by sa nemala potláčať ničím iným, potom to už nie sú syrové trubičky, ale nejaké horčicové alebo podobne.

Dôležité je dbať na to, aby bolo maslo izbovej teploty. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým než do neho pridáta puding, takto sa lepšie suroviny spoja. Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku. Nezabudnite formičky naolejovať, aby sa na ne cesto nenalepilo. Takisto odoberte cesto z formičky až keď cesto úplne vychladne.

Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju. Lístkové cesto - tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma.

Šamrole vyžadujú na prípravu malé formičky kúželovitého tvaru, okolo ktorého sa bude neskôr cesto namotávať. Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200C ca. 20 minút do zlatista.

Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.

Tieto rohlíčky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne.