Ekologické obaly v gastronómii: Cesta k udržateľnejšiemu stravovaniu
Ak si objednáte donášku, alebo si v reštaurácii necháte zabaliť jedlo so sebou, beriete si kávu take away alebo si pochutnávate na streetfoode - využívate jednorazové gastro obaly, často z materiálov, ktoré zaťažujú životné prostredie. Je ale skvelé, že stále viac prevádzok siaha po ekologickejších variantách v prípade obalov, či jednorazových tanierov, misiek, pohárov a príborov.
Zákazníci tak môžu podporiť životné prostredie a aj niečo spraviť pre svoje zdravie. Aj na Menucka.sk máme množstvo reštaurácií, ktoré ekologické obaly od spoločnosti Bionela používajú. Rozhodli sme sa na Menucka.sk pri ponuke reštaurácií uvádzať krátke info, ak daná reštaurácia používa krabičky na jedlo šetrné k životnému prostrediu.
Pripravili sme pre ne aj filter Eko riad a obaly Bionela alebo skrátene linku menucka.sk/ekoobaly, v ktorom sa Vám zobrazí ponuka reštaurácií, ktoré produkty od spol. Aktuálne sú to u nás napríklad tieto reštaurácie: Klasika, Veg Life, Foodstock, Ministerstvo Pohody, Živa Food, Veggie, Panský Pivovar Bojnice, Andiamo Košice, Pizza Arnošt, atď.
Vo všeobecnosti sú častejšie tieto ekologické obaly vo vegetariánskych reštauráciách, ktoré sa tým snažia viac chrániť životné prostredie a inšpirovať aj svojich hostí. Ale aj rôzne sushi prevádzky, donášky, bistrá či street food - kedy priamo na ulici môžete dostať jedlo do ruku v šikovných a zároveň ekologických miskách.
Typy ekologických obalov
Či sa už jedná o menuboxy z cukrovej trstiny, alebo poháre zo zemiakového škrobu, všetky tieto výrobky sú z prírodných materiálov, a certifikované na kompostovateľnosť. V ponuke sú taktiež kelímky z drevenej dýhy, či polievkové kelímky z celulózy.
Biodegradovateľné plasty
Biodegradovateľné plasty sú materiály, na pohľad nerozoznateľné od bežného plastu. Najčastejšie sú vyrobené z kukuričného, prípadne zemiakového škrobu. Vyzerajú ako plast, majú rovnaké funkčné vlastnosti, predsa je tam ale zásadný rozdiel - sú v podmienkach priemyselného kompostéru rozložiteľné za dva dni - na biomasu! Iste, potrebujú k tomu teplo, takže do bežného kompostéra zatiaľ nepatria.
Čo je ale podstatné, keďže nie sú vyrobené z ropy, neškodia Vášmu zdraviu, a to ani pri vysokých teplotách.
Cukrová trstina
Z vlákna cukrovej trstiny, ktoré je vlastne zbytkovým materiálom a inak by nenašiel využitie, sú vyrobené najmä menuboxy a jednorazové misky a taniere. Materiál má vysokú teplotnú odolnosť, môžeme ho použiť v mrazáku, alebo v ňom zohrievať jedlo. Má aj dobré termoizolačné vlastnosti.
Palmové listy
Jednorazový riad z palmových listov je ľahučký, ale dostatočne pevný a odolný. Je vyrobený z vylisovaných listov palmy Areca (Areca catechu, India), ktoré sa po odpadnutí zberajú. Listy opadávajú prirodzene, a tým sa vytvorí priestor pre nové. Výrobný proces nevyžaduje rezanie alebo poškodzovanie stromov.
Arecové listy boli používané pre jedálenské účely po stáročia. Proces výroby nevyžaduje ďalšie chemické látky, alebo ťažkú infraštruktúru. Materiál sa v prírodnom prostredí približne do dvoch mesiacov úplne rozloží. Originálne stolovanie zaručí jedinečný prírodný vzhľad materiálu. Každý kúsok má jedinečný vzhľad.
Drevená dyha a celulóza
Presnejšie drevená dyha sa používa na výrobu jednorazových tanierov, príborov a nápojových miešatiek. V ponuke sú menuboxy z celulózy, kelímky na polievku, poháre na kávu a čaj, skrátka tie produkty, ktoré sú určené na styk s teplým jedlom alebo nápojom.
Prečo používať ekologické obaly?
Všetky tieto materiály a ekologické obaly majú za cieľ jedno. Odťažiť prírodu, a to jednak už pri výrobnom procese, a aj po ich použití. Navyše sa nemusíte obávať uvoľňovania jedovatých látok do horúceho jedla (ako je to v prípade obeda v polystyréne), takže robíte aj niečo pre Vaše zdravia.
Výhody ekologických obalov:
- Zníženie záťaže na životné prostredie
- Kompostovateľnosť a biodegradovateľnosť
- Vyrobené z obnoviteľných zdrojov
- Bezpečné pre zdravie
- Estetický a prírodný vzhľad
tags: #listový #odpad #pre #krevety
