Lokality pestovania zemiakov na Slovensku a výzvy pre pestovateľov

Pestovanie zemiakov na Slovensku má dlhú tradíciu, no v súčasnosti čelí mnohým výzvam. Od klimatických zmien a s tým spojených výkyvov počasia, cez krádeže úrody, až po ekonomické faktory. Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a aj na Slovensku majú svoje nezastupiteľné miesto. Pestovanie zemiakov, vrátane ich červených odrôd, je činnosť, ktorá si vyžaduje správne postupy a znalosti, aby bola úspešná a priniesla bohatú úrodu.

Tradičné zemiakarské oblasti a ich súčasný stav

Kedysi boli lokality Spiša a ďalšie oblasti na východe Slovenska vychýrené ako zemiakarské oblasti. Dnes sú už len nostalgickou spomienkou. Zvyšných pár hektárových kúskov sa mení na ostro strážené polia.

Problémy spojené s pestovaním zemiakov

Krádeže úrody

Dopestovať a zozbierať zemiaky je náročné a pestovanie zemiakov nie je lacný špás. Okrem kúpy dobrej odrody a postrekov musia roľníci polia chrániť pred nájazdmi zlodejov. Ochrániť zemiačnisko pred nájazdmi chudobných osadníkov či diviakov začína byť problém. Dedinčania sa organizujú a strážia polia, aby si ochránili svoju úrodu. Nepomáha ani dvadsaťštyrihodinové stráženie polí.

Klimatické zmeny a výkyvy počasia

Čoraz väčšie výkyvy počasia súvisiace s klimatickými zmenami sa výraznou mierou odrážajú na poľnohospodárskej úrode. Tohtoročné sucho a vysoké teploty potrápili aj pestovateľov zemiakov, očakávame výrazné rozdiely v úrode vzhľadom na lokalitu a podmienky pestovania.

Ekonomické faktory

Mnohí už pestovanie zemiakov úplne vzdali. Za desať árov zemiakov zaplatí pestovateľ nemalé peniaze. V tom je sadba, ktorú kúpili družstevníci, oni ich zasadili, chemicky ošetrili, my si ich musíme postrážiť a ak budeme mať šťastie a zlodeji nás nepredbehnú, tak si ich sami aj vykopeme. Ale vlastné zemiaky sú stále chutnejšie ako tie kúpené.

Riešenia a odporúčania

Podpora od štátu

Poľnohospodári žiadajú o podporu pestovania zemiakov na Slovensku a prijatia potrebných racionálnych systémových opatrení. Uvádzajú to vo svojej výzve, ktorú adresovali zástupcom všetkých kompetentných orgánov štátnej a verejnej správy.

Poľnohospodári zároveň uviedli, že ak to vláda SR myslí úprimne s podporou najmenej rozvinutých okresov, jednou z priorít musí byť systémová podpora poľnohospodárstva v týchto regiónoch, medzi ktoré patrí aj okres Kežmarok. Podotkli, že práve podpora nielen prvovýroby, ale aj spracovateľov zemiakov v na to vhodných regiónoch môže byť jedným zo skutočne efektívnych opatrení na podporu zamestnanosti v menej rozvinutých regiónoch.

„Nie je to len otázka priamych finančných podpôr, ale aj otázka podpory budovania, ako napríklad chladiacich skladov, aby sa slovenská úroda nepredávala za pár centov hneď po jej zbere a na jar budúceho roka potom nastúpia skladované drahé a aj výrazne podporované zemiaky z dovozu,“ poznamenali.

Investície do technológií

Dôležité bude investovať do závlahových zariadení a zamerať sa aj na diverzifikáciu pestovaných komodít na Slovensku. V chladnejších oblastiach, kde sú teplotné podmienky pre vegetáciu zemiakov prirodzene lepšie, trpeli zemiaky v prvej polovici vegetácie nedostatkom zrážok. Od polovice júna sa situácia vo viacerých regiónoch výrazne zlepšila najmä kvôli výdatným zrážkam. Preto už pri prvých výkopových skúškach bol možný pozorovať rýchly nárast hľúz s veľmi dobrou úrodou.

Ochrana pred krádežami

Stráženie sa stáva už samozrejmosťou na celom Spiši. Pod dohľadom je takmer každé jedno zemiakové pole. Takisto si ochraňujú lány sami, na profesionálnu strážnu službu peniaze nemajú.

Pozrite si toto PREDTÝM, AKO zasadíte zemiaky 🥔

Pestovanie zemiakov v záhradkách

Pestovanie a sadenie zemiakov je veľmi jednoduché a zvládnu to aj začínajúci pestovatelia. Zemiaky sú pritom veľmi chutná, ekonomická a výživná plodina, ktorá je vhodná aj na pestovanie v našom klimatickom pásme. Pri výsadbe zemiakov si je potrebné uvedomiť, že ide o teplomilné rastliny čo ovplyvňuje aj obdobie kedy sadíme zemiaky. Jarné mrazíky síce úplne zemiaky nezničia, no poškodzujú ich mladé lístky, čo má za následok spomalenie ich rastu a stres pre rastliny.

S výsadbou zemiakov sa preto netreba ponáhľať a obdobie kedy sadiť zemiaky si naplánovať tak, aby vyklíčené mladé lístky už neohrozoval mráz. Tento termín výsadby platí pre všetky typy zemiakov (skoré, poloskoré aj neskoré), pričom skoré zemiaky dozrievajú už koncom júna, poloskoré v júli a neskoré zemiaky väčšinou až v auguste.

Príprava pôdy a výber stanovišťa

Úspech v pestovaní zemiakov začína správnou prípravou pôdy. Zemiaky preferujú hlbokú, dobre priepustnú a humóznu pôdu. Pred výsadbou je dôležité pôdu prekypriť, a to buď ručne pomocou záhradnej vidlice, alebo mechanicky, napríklad pomocou kultivátora. Pre zlepšenie štruktúry pôdy a zvýšenie obsahu živín je vhodné zapracovať do pôdy kompost alebo hnoj.

Výsadba zemiakov

Optimálny termín pre výsadbu zemiakov na Slovensku je od konca marca do polovice apríla, v závislosti od počasia a lokality. Pred výsadbou je vhodné nechať zemiaky naklíčiť, čo urýchli ich rast po vysadení. Naklíčené zemiaky sa sadia do riadkov vzdialených od seba približne 70 cm, pričom vzdialenosť medzi jednotlivými zemiakmi v riadku by mala byť okolo 30 cm. Po vysadení je dôležité zemiaky prihrnúť zeminou, čo podporí tvorbu hľúz a ochráni ich pred slnečným žiarením.

Existuje viacero spôsobov ako sadiť zemiaky, no všetky metódy sledujú rovnaký princíp: zemiakom sa totižto najlepšie darí v kyprej (ideálne sú piesočnaté pôdy), priepustnej pôde s dostatkom živín a preto sa zemiaky vysádzajú do predom prekyprenej (skultivovanej) pôdy (napr. Hĺbka výsadby: Spôsob výsadby ovplyvňuje aj to, ako hlboko sa zemiaky sadia. Najvhodnejšia je 10 až 20 cm hĺbka výsadby zemiakov, pričom platí, že čím plytšia je výsadba, tým rýchlejšie zemiaky vyklíčia, no následne ich je potrebné aj viac prihŕňať pôdou (kopcovaním) alebo dodatočným mulčom, aby sa predišlo vystaveniu zemiakových hľúz pôsobeniu slnka. Pri hlbšej výsadbe (napr. Rozostupy: Odporúčané rozostupy (spon) medzi jednotlivými sadbovými zemiakmi sú pomerne veľké: 20 až 40 cm a 40 až 60 cm medzi výsadbovými riadkami (väčšia vzdialenosť medzi riadkami je dôležitá najmä kvôli väčšej vzdušnosti a priestoru pre rastliny ako aj pracovnému priestoru na odburiňovanie a prekyprovanie pôdy).

Tradičný spôsob sadenia zemiakov:

  1. Pred sadením zemiakov je potrebné prekypriť pôdu do hĺbky 20 - 30 cm a zapracovať do nej živiny v podobe kompostu alebo vyzretého hnoja, pretože zemiaky patria k najnáročnejším druhom zeleniny na živiny. Tradične sa zapracováva hnojivo (vyzretý hnoj, kompost, prípadne iné hnojivá) do pôdy orbou alebo výsevom zeleného hnojiva počas jesene a následne sa pôda prekyprí (kultivátorom alebo ručne) na jar.
  2. Sadbové zemiaky sadíme do hĺbky 10 - 20 cm, klíčkom nahor. Na výsadbu si v ideálnom prípade vyberáme stredne veľké zemiaky s dobre rozvinutým klíčkom. Zemiaky vkladáme do pripravených riadkov (jarkov) vyhĺbených motykou alebo ich priamo zastrčíme do pôdy rukou ak je dostatočne kyprá (môžeme si pomôcť aj malou, úzkou lopatkou).

Sadenie zemiakov do kompostu:

  1. Pred samotnou výsadbou si pripravíme záhon na výsadbu zemiakov položením 12 cm vrstvy vyzretého kompostu na neobrobenú pôdu (ak je pôda zaburinená, položíme na ňu najskôr čistý kartón a až potom kompost). Kompost následne zhutníme udupaním (kompost bude viac kompaktný a bude lepšie zadržiavať vlahu).
  2. Kompost sa bude ďalej rozkladať a bude potravou pre pôdny život (mikróby, huby, dážďovky), ktoré pre rastliny poskytujú živiny. Obdobou výsadby do kompostu je aj sadenie zemiakov do slamy, pričom postup pri oboch metódach je rovnaký až na to, že namiesto kompostu používame starú slamu alebo seno. Tieto mulčovacie materiály je možné aj kombinovať (vrstviť) a ako mulč je možné využiť aj suché lístie a iné organické materiály.

Starostlivosť o porast

Zemiaky si už po výsadbe nevyžadujú veľa starostlivosti. Jednou z mála potrebných činností je odburiňovanie, ktoré je vhodné načasovať ihneď po vyklíčení zemiakov. Pri sadení zemiakov do kompostu alebo slamy odburiňovanie nie je potrebné.

Pri oboch metódach výsadby je však potrebné okolie rastlín pokryť dodatočnou vrstvou pôdy (kopcovanie) alebo kompostu ako náhle dosiahnu výšku cca. 30 cm. Dodatočná vrstva zabráni tomu, aby sa rastúce hľuzy vystavili slnku, čo by spôsobilo ich zozelenenie a vytváranie toxínov (solanínu), ktorý je pre ľudský organizmus jedovatý.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Zemiaky sú náchylné na rôzne choroby a škodcov, preto je dôležité pravidelne kontrolovať porast a v prípade potreby zasiahnuť. Medzi najčastejšie choroby zemiakov patrí pleseň zemiaková, ktorá sa prejavuje hnedými škvrnami na listoch a hľuzách. Proti plesni zemiakovej je možné použiť fungicídne prípravky. Medzi najčastejších škodcov zemiakov patrí mandelinka zemiaková, ktorej larvy a dospelé jedince požierajú listy zemiakov.

Zber a uskladnenie

Zemiaky sú pripravené na zber ako náhle začnú ich listy a stonky žltnúť a vädnúť. Potom už hľuzy nerastú a môžu sa stať potravou pre rôznych škodcov, takže ich je vhodné čo najskôr pozbierať. Zber zemiakov sa líši podľa spôsobu ich sadenia. V prípade tradičnej výsadby do pôdy ich je potrebné vyberať z pôdy pomocou ručného náradia (motyka, rýľovacie vidly), prípadne vyorávaním. Pri sadení zemiakov do mulču (kompost, slama) ich je možné vyberať aj rukami.

Po zbere je dôležité zemiaky nechať preschnúť na suchom a vetranom mieste. Pred uskladnením je potrebné zemiaky pretriediť a odstrániť poškodené alebo choré hľuzy. Zemiaky sa uskladňujú v chladnej, tmavej a suchej miestnosti, pri teplote okolo 4-6 °C.

Odrody zemiakov

Na Slovensku sa pestuje množstvo odrôd zemiakov, ktoré sa líšia svojou chuťou, textúrou, dobou zrenia a odolnosťou voči chorobám a škodcom. Medzi najznámejšie odrody patria:

  • Gaya: Stredne skorá až neskorá odroda, guľatá až guľatooválna, žltá šupka a dužina. Vhodná na šaláty a ako príloha.
  • Red Anna: Poloskorá odroda, oválna až guľato-oválna, červená šupka, tmavožltá dužina. Vhodná ako príloha, na zemiakový šalát, placky a hranolky.
  • Almonda
  • Otolia
  • Marabel: Je obľúbená pre svoju univerzálnosť v kuchyni. Zemiaky odrody Marabel sú ručne triedené a vhodné na zimné uskladnenie. Má dužinu farby svetložltej, varný typ "B", vhodné pre všetku kuchynskú úpravu.
  • Agria: Je odroda vhodná na dlhodobé uskladnenie.

Podľa Mariána Tokára, vedúceho skúšobnej stanice Ústredného kontrolného a skúšobného ústavu poľnohospodárskeho v Spišskej Belej, sa Slovensko v rámci Európskej únie zaraďuje výmerou 7 500 hektárov zemiakov medzi krajiny s veľmi malými pestovateľskými plochami.

Spotreba zemiakov na Slovensku

„Slovensko má v rámci únie aj veľmi nízku spotrebu zemiakov. V roku 2017 bola u nás spotreba zemiakov na jedného obyvateľa 48,9 kg. Zaostávame v spotrebe zemiakov za Českou republikou, kde bola spotreba 67,8 kg na obyvateľa. Ešte v roku 1993 bola spotreba zemiakov na Slovensku 89 kg na jedného obyvateľa, “ poznamenal.

Poľnohospodári zároveň pripomínajú, že Slovensko je v produkcii zemiakov sebestačné len na 50 percent. K naplneniu 100-percentnej sebestačnosti by potrebovali zvýšiť pestovateľské plochy zemiakov na úroveň približne 12 až 13-tisíc hektárov.

Tabuľka: Spotreba zemiakov v SR a ČR

Krajina Spotreba na obyvateľa (2017) Spotreba na obyvateľa (1993)
Slovensko 48,9 kg 89 kg
Česká republika 67,8 kg Neuvedené

tags: #lokality #pestovania #zemiakov #na #Slovensku

Populárne príspevky: