Losos na masle v špenátovom kabáte

Čakáte návštevu alebo plánujete uvariť niečo rýchle a chutné pre rodinu? Vyskúšajte náš recept. Losos patrí medzi najobľúbenejšie ryby a chutí úžasne na mnoho spôsobov - surový, údený, alebo pečený. Mäsko z lososa je šťavnaté a jemnučké.

Losos je tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu a podporuje aj zdravú a peknú pokožku. Losos je bohatý na vitamín A, D, a zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.

Ingrediencie

• Losos (filety alebo plátky)
• Maslo
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Citrónová šťava
• Med

Príprava lososa

Filety z ryby osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Rybu opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Vezmeme ostrý tenký nôž a každý filet v strede narežeme. Vznikne akási kapsa, do ktorej ukryjeme fantastickú plnku. Lososa pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme trochou rozmarínu.

Tento recept na pečeného lososa v rúre na masle je veľmi jednoduchý, takže ho zvládne aj začiatočník. Výsledkom bude delikátna a šťavnatá ryba, ktorá sa hodí na obed aj večeru. Pripravte si zapekaciu misku a vymažte ju hrubšou vrstvou masla (využite cca 25 g pripraveného masla), aby sa losos nepripiekol. Lososa ochutíme soľou a čiernym korením. Nakrájajte citrón na plátky a tie rozprestrite okolo pripravených filiet.

Príprava citrónovej omáčky

Teraz si pripravte rýchlu citrónovú omáčku, ktorú v polovici pečenia pridáte do zapekacej misky k filetám. V rajnici rozpusťte 35 g masla. Za stáleho miešania prilejte do rajnice šťavu z polovice citróna a 70 ml kokosového mlieka. Do omáčky na záver vmiešajte lyžicu medu.

Pečenie lososa

Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli. Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.

Alternatívne spôsoby prípravy

Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie. Do trocha olivového oleja pridáme maslo a lososa opečieme najskôr kožou dole. Keď je koža opečená a chrumkavá, lososa otočíme a pomaly dopekáme aj z druhej strany. Na záver pridáme na panvicu ešte trochu masla, čerstvého tymiánu a stiahneme z ohňa. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Panvicu môžeme prikryť a nechať ešte chvíľu odpočívať.

Špenátový kabátik

Lístkové cesto si rozdelíme na polovicu a vyvaľkáme na pomúčenej doske. V hrnci si speníme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme špenát, cesnak, osolíme a okoreníme podľa chuti, chvíľku podusíme, aby sa nám spojili chute. Túto zmes si rozložíme na vyvaľkané cesto, rozdelíme si to tak, aby nám vyšlo na obe polovice lístkového cesta. Na špenát poukladáme nastrúhaný tvrdý syr Karicka, na každej strane si cesto zahneme a zavinieme, popicháme vidličkou, natrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme do vyhriatej rúry (190 stupňov), asi na 20-25 minút. V každej rúre je to individuálne.

Na náplň budeme potrebovať sparený špenát, v ktorom nesmie chýbať cesnak. V miske zmiešame riccotu, majonézu, parmezán a mierne vychladnutý špenát. Lososa preložíme do zapekacej misy vymazanej maslom a pečieme 20 minút pri teplote 180 °C.

Príprava špenátu

Špenát veľmi krátko sparíme na troške oleja alebo masla a ochutíme soľou, korením, prelisovaným cesnakom. Špenát umyjeme a 5-8 min. podusíme v hrnci na miernom ohni s troškou vody. Dusený špenát rozložíme na plech na papier na pečenie, na neho položíme losos a všetko posypeme nakrájanými šampiňónmi a kúskami cesnaku. Pokvapkáme olejom (v očiste tela vynechajte), osolíme a pečieme cca 20-25 min. do zlata.

Servírovanie

Medzitým si umyjeme lososa, vysušíme, nakrájame na filety (dá sa kúpiť už nakrájaný), jemno osolíme a vložíme do rozohriateho roztopeného masla a pražíme z každej strany naozaj len krátko, aby sme ho nevysušili. Na tanier si nakrájame vychladnutý špenát v kabátiku, priložíme lososa a spestríme mastrúhanou mrkvou s pomarančovou šťavou.

Na tanier poukladáme opečené zemiaky, na ne dáme sparený špenát a filet ryby. Polejeme rozpusteným maslom. Náš tip: Ak do špenátu pridáme smotanu alebo tavený syr, jedlo bude úžasné a veľmi chutné.

My sme tentoraz pripravili lososa s vyšľahanou zemiakovou kašou.

Tabuľka nutričných hodnôt lososa (na 100g)

tags: #losos #na #masle #v #spenatovom #kabate

Populárne príspevky:

• Dokonalý piškótový korpus
• Recenzie mlynčekov Bosch
• Bodvianska pizza
• Recept na Snehový Koláč s Ríbezľami
• Recept na šalátovú polievku