Makovo-orechová torta bez múky: Recept pre labužníkov

Hľadáte recept na chutný a šťavnatý koláč, ktorý je zároveň bez múky? Makovo-orechová torta je ideálnou voľbou! Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu alebo chcú jednoducho vyskúšať niečo nové.

Dôvodov, prečo piecť koláče a zákusky bez múky, sa nájde hneď niekoľko. Môže to byť bezlepková diéta alebo snaha o zníženie príjmu sacharidov. Nech už sú vaše dôvody akékoľvek, verte, že aj bez múky sa dajú upiecť fantastické dobroty.

Makový a orechový koláč

Príprava korpusov

Na prípravu tejto torty budeme potrebovať dva korpusy: makový a orechový. Tu je postup:

Makovo-orechová zmes

V miske zmiešame mletý mak, mleté orechy a prášok do pečiva.

Makový korpus:

Na makový korpus si rozmixujeme na hladkú hmotu: kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo a žĺtky. Pridáme mletý mak a polovicu hrozienok, primiešame na kúsky nakrájanú hrušku a zľahka aj sneh zo štyroch bielkov. Zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.

Orechový korpus:

Podobne si pripravíme aj orechový korpus, len mak vymeníme za orechy.

Piškótové cesto bez múky

Tento korpus používam najčastejšie. Múku nahrádza kakao, karob, strúhaný kokos, mletý mak, orechy, u mňa zväčša mandle, kvôli histamínovej intolerancii dcér.

Korpusy "len" z bielok

Ďalšiu várku zákuskov bez múky tvoria recepty, kde je základom korpusu bielok. Múku tu nahrádzajú mletý mak, mandle a strúhaný kokos. Žĺtky zvyknem použiť do krému.

Alternatívny postup:

  1. Maslo a práškový cukor vymiešame na penu.
  2. Po jednom pridávame žĺtka a zakaždým dobre premiešame.
  3. Pridáme ovocný sirup a rum, prešľaháme.
  4. Pridáme makovo-orechovú zmes a ručné ju vmiešame.
  5. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
  6. Opatrne ho vmiešame do makovo-orechovej masy.
  7. Piškótu vylejeme na vymastený a papierom na pečenie vyložený plech.
  8. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 stupňoch cca 20 minút. Kontrola špajľou.

Vrstvenie a poleva

Na prvý - makový už vychladnutý korpus natrieme džem a posypeme ho strúhanou čokoládou. Pridáme teplý orechový korpus (pozor aby bol ešte teplý), potrieme ho džemom a tiež posypeme strúhanou čokoládou. Tým, že vrchný korpus je ešte teplý, čokoláda sa roztopí a po vychladnutí sa vytvorí pevná čokoládová krusta.

Čokoládová poleva:

Nad parou za stáleho miešania rozpustíme rovnaké množstvo čokolády a cery.

Servírovanie

Hotový koláč môžeme servírovať napríklad s vaječným likérom.

Tip: Orechy pred mletím opečte na suchej panvici, budú mať lepšiu chuť.

Ďalšie inšpirácie pre pečenie bez múky

Ak hľadáte ďalšie recepty na koláče a torty bez múky, môžete vyskúšať:

  • Korpusy "len" z bielok

V rámci mojich pokusov som skúsila aj celkom dosť RAW koláčov - bez múky, cukru a pečenia.

Švédska mandľová torta v štýle IKEA

Myslím, že najtradičnejšou tortičkou v tejto skupine je Švédska mandľová torta ala IKEA. Švédske mandľové torty milujem.

Pozrite si recepty na RAW torty a koláče

PS: Moje koláčiky a tortičky nie sú dokonalé, pečiem len pre nás doma. Zväčša sa snažím, aby boli čo najjednoduchšie, rýchle čo do prípravy, občas sa s nimi vyhrám.

tags: #makovo #orechova #torta #bez #muky #recept

Populárne príspevky: