Makový Cheesecake: Recept na dokonalý a chutný koláč
Makový cheesecake je skvelý koláč, ktorý si obľúbite pre jeho jednoduchosť a výbornú kombináciu chutí. Mnohí ho zvládnu pripraviť aj sami a zožnú s ním neskutočný úspech. Ak hľadáte recept na tento lahodný dezert, ste na správnom mieste.
Tento cheesecake je výborný a jednoduchý. Vrch môžete ozdobiť napríklad varenými višňami, ktoré sa k maku veľmi hodia. Ak sa vám cheesecake rozpadáva, môže to byť spôsobené tým, že používate vanilkový puding namiesto škrobu. Vnútro cheesecaku by malo byť mäkké, ale nemalo by sa rozpadať. Nechajte ho dobre vychladnúť, najskôr na kuchynskej linke a potom najlepšie cez noc v chladničke. V prípade potreby môžete cheesecake piecť dlhšie.
Nikdy som nemala rada pečenie, ale s týmto receptom ma pečenie baví a výsledky sú úžasné. Ďakujem za spríjemnenie života najmä môjmu priateľovi.
Recept na makový cheesecake
Dnes som si pre vás pripravila vynikajúci makový cheesecake s višňami. Odkedy som v jednej kaviarni ochutnala práve makový cheesecake, lákalo ma ho upiecť. Recept som si vymyslela, ale našťastie som si postupne zapisovala čo pridávam, takže sa oň môžem s vami podeliť. My sme doma veľkí milovníci maku, preto sa po makovom cheesecaku len tak zaprášilo. Vzala som z neho aj mojej 86 ročnej babičke, ktorej tak chutil, že si v noci zbehla do chladničky ešte na druhú rundu. Vrch makového cheesecaku môžete nechať prázdny, alebo ho môžete dozdobiť višnami ako ja.
Potrebujeme okrúhlu tortovú formu s vyberateľným dnom s priemerom 24,5 cm a kuchynský robot s nadstavcom metlička.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Mleté maslové sušienky
- Mak
- Roztopené maslo
- Krém:
- Mascarpone
- Nátierka z čerstvého syra
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Zlaté steblo
- Vajcia
- Mletý mak
- Vlažná roztopená biela čokoláda
Postup:
- Mleté maslové sušienky zmiešame s makom a zalejeme roztopeným maslom. Zmes prelejeme do formy. Utlačíme po okrajoch aj na dno formy.
- Mascarpone vyšľaháme s nátierkou z čerstvého syra a kyslou smotanou dohladka. Prisypeme práškový cukor a Zlaté steblo a opäť prešľaháme. Do zmesi primiešame vajcia, mletý mak a na záver prilejeme vlažnú roztopenú bielu čokoládu.
- Krém prelejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 minút. Po upečení ho necháme vo forme úplne vychladnúť.
Veľmi jednoduché a výborná kombinácia chuti. Už som ho robila 3x a zajtra znova :). Jeeej, tak to sa veľmi teším Lucia! ja som robila okrem keksikov tento vikend aj tuto …fun fun fun tastickuuu tortu. som dala nemlety mak (lebo nemam mlyncek) ale aj tak to chuti vyborne.
Tento recept sme si v momente zaľúbili s celou rodinou. Chuťou poctivý, tradičný koláčik a pritom taký rýchly a jednoduchý. Jeeej Natália, veľmi pekne ďakujem!
Milá Ibojka, ďakujem za krásny kompliment, veľmi si ma potešila. Budem sa tešiť, ak cheesecake niekedy vyskúšaš, jesenné práce v záhrade pomaly končia a nastupuje babušenie pod dekou, čítanie kníh či pozeranie dobrých filmov.
Sušienky rozmixujeme na prášok. Maslo rozpustíme, pridáme k rozmixovaným sušienkám a zmiešame. Nasypeme do guľatej formy na pečenie (25cm) a rukami pritlačíme korpus aj po okrajoch formy. Mascarpone, kyslú smotanu a tvaroh vyšľaháme pomocou mixéra. Pridáme práškový cukor, podľa chuti, mak a prešľaháme. Prisypeme zlatý klas a opäť zmes na miernych otáčkach vyšľaháme.
Medzitým, ako sa cheesecake bude piecť, pripravíme si slivkovú polevu. Slivky nakrájame na štvrťky a opečieme ich na masle. Pridáme pomarančovú šťavu, mletú škoricu a lekvár. Cheesecake vytiahneme z rúry a necháme ho stuhnúť. Na vrch vlejeme slivkovú polevu s kúskami sliviek a vložíme do chladničky.
Čerešne sú ovocie, ktoré miluje väčšina z nás. To, že sú chutné, vieme všetci, no to, že sú aj veľmi zdravé a prospešné pre naše telo, už možno nie. Čerešne sú napríklad veľmi dobrým antioxidantom. Sú výborné pri chudnutí alebo športovaní, pretože zlepšujú regeneráciu svalov po tréningu. Takisto znižujú cholesterol a spomaľujú starnutie. V kombinácii s makom chutia priam božsky, a preto sme si pripravili tento veľmi jednoduchý osviežujúci nepečený cheesecake bez múky.
Mak zmiešame spolu s medom a kokosovým olejom. Vzniknutú makovú hmotu vtlačíme prstami na spodok formy s priemerom 20 cm. Tvaroh, grécky jogurt, šťavu z citróna, citrónovú kôru, vanilkový cukor spolu zmiešame. Spravíme želatínu (uvaríme si ju v 4 lyžiciach vody), primiešame 2 lyžice tvarohovej hmoty a vmiešame vzniknutú zmes do krému. Naplníme formu krémom a dáme do chladničky minimálne na dve hodiny. Pred podávaním ozdobíme odkôstkovanými čerešňami a plátkami citróna.Verím, že si doma pochutíte ;-)!
Makový cheesecake
Na cheesecaky je najlepší hladký, jemný, nehrudkový tvaroh. Sušienky si kupujem, plánujem sa pustiť aj do ich pečenia, ale momentálne je to rýchlejšie a jednoduchšie. Chystám sa spraviť aj domáce maslové sušienky a potom ich pridať na blog. Momentálne však kupujem, presne tie, ktoré spomína Zuzka, maslové sušienky z Lidl alebo bezlepkové od Schär. Ale určite sa dá vybrať z viacerých alternatív.
Super recept. Vyskúšam. Tvaroh pravdepodobne jemný mäkký že? Recept vyzerá veľmi lákavo. Druhá otázka, nikdy neviem aký tvaroh sa myslí v receptoch, pretože výsledok je častokrát iný s použitím rôznych druhov tvarohu (poctivý hrudkový, vaničkový termizovaný …) aký tvaroh je teda najvhodnejší pre tento recept?
Ahoj Lydka, teším sa, že recept hneď posielaš ďalej. Dúfam, že tvarohový cheesecake bude chutiť, tebe aj všetkým šťastlivcom v práci, ktorým sa ho podarí ochutnať. Maková bábovka je tiež skvelá, určite odporúčam vyskúšať. Budem sa tešiť, ak mi potom dáš vedieť, ako sa podarili. Tvaroh treba použiť jemný mäkký, pridala som to aj do ingrediencií, aby to bolo zrozumiteľnejšie.
Ahoj, kde prosím zoženiem tapiokovy škrob? Ahoj Patrícia, tapiokový škrob zoženieš väčšinou v každom bioobchodíku resp. obchode so zdravou výživou. Majú ho aj napr. hneď tento recept posielam mojej kolegyni Lucke, lebo obe milujeme cheescake-y a aj mak! Škoda, že sú zajtra zatvorené obchody, lebo nemám doma tvaroh a ani dosť maku, inak by som ho hneď zajtra upiekla na pondelok do roboty! Ale v nasledujúcom týždni mám túto dobrotku určite na zozname. Ešte súťaží s makovou bábovkou, uvidím, čo bude prvé podľa momentálnej chuti a surovín v chladničke a špajzi. Určite dám vedieť, ako sa nám vydarili. Prosím, máš tu viac dotazov na typ tvarohu, potešíš nás všetky, keď nám odpovieš.
Milá Veronika, ja ťa obdivujem, aká si akčná a kreatívna. Ja som ani z ďaleka taká nie. Určite to vyskúšam, len neviem kedy, lebo teraz je veľa jesennej práce v záhrade a popri tom práca, tak nestíham.
Potrebujeme plech na pečenie s rozmermi 40 x 27 x 2 cm. POSTUP Rozdrvené sušienky zmiešame vidličkou s roztopeným maslom a vysypeme do tortovej formy. Pohárom zarovnáme dno a po stranách vytvoríme okraje. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 175 °C cca 10 minút. Medzitým v mise zmiešame kyslú smotanu, tučný tvaroh, práškový cukor, mletý mak a šťavu z citróna. Premiešame a nakoniec pridáme vajíčka. Hotový krém vylejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C cca 45 minút.
Višne v náleve scedíme a nálev vylejeme do hrnca. Pridáme Zlatý klas a práškový cukor. Miešame na miernom ohni, kým krém úplne zhustne. Na záver pridáme scedené višne a premiešame.
Makový cheesecakePríprava : 105 minJednoduchéasi 12 porcií
Potrebujeme:
Na cesto
- 80 ghladká múka
- 1 KLKypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 30 g100 % Mak mletý Dr. Oetker
- 1 ksvajce
- 75 gcukor
- 40 mlolej
- 80 mlmlieko
- 1 balíčekFinesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
Na náplň
- 600 gčerstvý syr (smotanový syr)
- 120 gcukor
- 3 ksvajce
- 2 PL100 % Mak mletý Dr. Oetker
- 50 mlsmotana na šľahanie (33%)
Na potretie
- 250 gsmotana kyslá (18 %)
- 1 balíčekVanilkový cukor Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom a makom. V inej mise vyšľaháme vajce s cukrom, pridáme olej, kôru, pripravenú múku a mlieko. Cesto nanesieme do vymastenej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a predpečieme. Doba pečenia: asi 15 minút Elektrická rúra: 170 °C Teplovzdušná rúra: 150 °C
- Príprava náplne Na náplň v mise vyšľaháme syr s cukrom, vajcami, makom a smotanou dohladka. Náplň nanesieme na predpečený korpus a uhladíme.
- Pečenie Vložíme do rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 60 minút Elektrická rúra: 150 °C Teplovzdušná rúra: 130 °C
- Na potretie v mise zmiešame smotanu s vanilkovým cukrom. Potrieme horúci cheesecake a vložíme ešte na 15 minút do rúry dopiecť.
- Dokončenie Po upečení necháme chvíľku chladnúť, potom ostrým nožom oddelíme cheesecake od formy, aby pri chladnutí nepraskal. Vo forme potom odložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky.
Makový cheesecake bez múky
Do MAKOVO-NUGÁTOVÉHO CHEESECAKEKU ste sa zaľúbili: Tu je recept i fotky, ktoré ste nám poslali
Makovo-nugátový cheesecake s čokoládovou ganášou 8-10 porcií, príprava 35 minút + chladenie, varenie 10 minút
Potrebujete:
Na korpus:
- 65 g masla
- 250 g sušienok
- 2 lyžice mletého maku + na ozdobenie
Na krém:
- 180 g horkej čokolády (54 %)
- 750 g smotanového syra (cream cheese)
- 250 g smotany na šľahanie
- 2 lyžice mletého maku
- 2 lyžice kakaa
- 3 lyžice nutely alebo inej lieskovcovej nátierky
Na polevu:
- 250 g smotany na šľahanie
- 220 g horkej čokolády (54 %-nej)
- 28 g masla
Postup:
- Formu s priemerom 24 cm vysteľte papierom na pečenie. Maslo na korpus roztopte vo vodnom kúpeli.
- Sušienky rozmixujte a zmiešajte ich s maslom a makom. Sušienkový základ nasypte do tortovej formy, rovnomerne rozotrite a zatlačte po celom dne formy.
- Pripravte krém: Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. V kuchynskom robote na menších otáčkach zmiešajte smotanový syr so smotanou. Pozor, nešľahajte, robot slúži len na spojenie týchto dvoch surovín. Prisypte mak, kakao, pridajte nutelu a ďalej miešajte, kým sa hmota nespojí s ostatnými surovinami. Celý proces trvá asi 2 minúty.
- Keď má čokoláda izbovú teplotu, postupne ju prilejte do zmesi smotanového syra a smotany. Nakoniec ešte zvýšte otáčky robota, aby sa hmota viac nadýchala.
- Krém dajte do pripravenej tortovej formy so sušienkovým základom a rovnomerne ho rozotrite. Cheesecake dajte zachladiť do chladničky.
- Pripravte polevu: Smotanu na šľahanie nechajte zovrieť a pridajte do nej maslo a čokoládu. Keď sa hmota spojí, vznikne krásne lesklá čokoláda. Ešte vlažnú ju nalejte na pripravený cheesecake a po obvode ho posypte makom. Mak na čokoláde krásne stuhne a celému cheesecaku dodá pekný vzhľad. Cheesecake ozdobte podľa vlastnej fantázie.
Ak použijete sušienky s menším obsahom tuku, pridajte do hmoty 1-1,5 lyžice roztopeného masla - korpus sa nebude mrviť. Chválim aj Andreu Gudábovú, ktorá cheesecake ozdobila nepomletým makom.
Lahodný makový cheesecake #recept #cheesecake #mak #poppyseed
tags: #makovomatovy #cheesecake #recept
