Tipy na zvýšenie tržieb malej pekárne

Uvažujete nad otvorením vlastnej pekárne alebo už podnikáte, no potrebujete biznis trochu nakopnúť? Základom je dobrý plán.

Čo je podnikateľský plán a aké typy poznáme?

Podnikateľský plán je jedno alebo viac stranový dokument, ktorý obsahuje všetky dôležité informácie o vašom podnikaní. Rozlišujeme tradičný podnikateľský plán a startupový lean canvas podnikateľský plán.

Typy podnikateľských plánov

  • Tradičný podnikateľský plán
  • Startupový lean canvas podnikateľský plán

Tradičný podnikateľský plán

Prvým je tradičný podnikateľský plán, ktorý má rozsah niekoľko strán (štandardne do 10), pričom popis podnikania, cieľov, stratégie, procesov, analýz, právnych a finančných náležitostí či marketingových nástrojov je veľmi podrobný a prehľadný.

Startupový Lean Canvas podnikateľský plán

Lean canvas je najlepšie načrtnúť si na jeden A4 papier, ktorý si pred seba položte na šírku. Na samý vrch do stredu napíšte názov svojej prevádzky, papier následne rozdeľte na 10 rovnako veľkých polí.

Ako krok za krokom napísať podnikateľský plán pre domácu pekáreň | Založenie potravinárskeho podniku v roku 2022

Najčastejšie otázky

  • Prečo má zmysel zhotovovať podnikateľský plán pre pekáreň?
  • Kedy potrebujem podnikateľský plán?
  • Kedy potrebujem tradičný podnikateľský plán a kedy mi stačí startupový?

Prečo má zmysel zhotovovať podnikateľský plán pre pekáreň?

V prvej situácii vám plán nakreslí jasnú cestu, po ktorej sa vám v priebehu spúšťania aj vedenia podnikania bude ľahšie kráčať. Jasná forma vám pomôže vymedziť si cieľovú skupinu zákazníkov, jej správanie aj výber vhodných marketingových nástrojov a taktík. Takisto dokážete lepšie zhodnotiť silné a slabé stránky, ako vás, tak aj konkurencie.

Kedy potrebujem tradičný podnikateľský plán a kedy mi stačí startupový?

Ak žiadate o podnikateľský úver alebo pôžičku od banky, budú od vás zrejme vyžadovať detailnejší tradičný podnikateľský plán. Ak ste v úvode podnikania a neplánujete otvárať veľkú prevádzku, ale napríklad menšiu kaviareň, raňajkáreň či coffee bike, bude vám pravdepodobne stačiť startupový lean podnikateľský plán.

Prvý sa hodí v prípade, že žiadate o pôžičku alebo zháňate investora, alebo otvárate veľkú prevádzku a chcete mať svoju víziu čo najpresnejšie definovanú. Štandardne má do 10 strán. Druhý odporúčame menším prevádzkam, ktoré si potrebujú ujasniť smerovanie, ciele, stratégiu a financie, a zatiaľ neplánujú vstup tretích osôb.

Časti podnikateľského plánu pre pekáreň

Tradičný podnikateľský plán by mal obsahovať:

  • Prehľad manažmentu: Kto vedie pekáreň a aké sú jeho skúsenosti?
  • Jedlá a nápoje: Priestor na predstavenie ponuky, vyzdvihnite špeciality (napríklad kváskové pečivo z vlastnej pekárne).
  • Sezónnosť: Budete pripravovať aj sezónne špeciality?
  • Positioning: Ako by ste opísali svoju prevádzku zákazníkom?

Lean Canvas by mal obsahovať:

  • Identita: Kto ste a čo ponúkate?
  • Ciele: Čo chcete dosiahnuť najbližší rok, dva, tri…?
  • Problém: Aký problém môže v rámci podnikania nastať?
  • Riešenie: Ako problém vyriešite?
  • Cieľový trh: Kto sú vaši zákazníci?
  • Konkurencia: Kto je vaša konkurencia?
  • Marketing: Ako budete svoju pekáreň komunikovať?
  • Príjmy: Z čoho plánujete zarábať?
  • Výdavky: Aké pravidelné aj extra výdavky vás čakajú?
  • Tím: Kto tvorí tím?

tags: #malá #pekáreň #tržby #tipy

Populárne príspevky: