Recept na slané pizza koláčiky

Slané slimáky, známe aj ako točené koláče, patria medzi najobľúbenejšie slané pečivo z kysnutého aj lístkového cesta. Sú ideálne pre návštevu, na oslavu, Silvestra, piknik, alebo len tak k vínu či pivu. Stačí rozvaľkať plát cesta, potrieť obľúbenou plnkou - napríklad šunkou, syrom, bryndzou, špenátom alebo škvarkami -, zrolovať a nakrájať na kúsky. Slimáky sú po upečení krásne voňavé, chrumkavé zvonka a mäkučké vnútri. Vyberte si z našich najlepších receptov a pripravte si toto univerzálne pečivo, ktoré nikdy nesklame.

Ak hľadáte inšpiráciu na slané pečivo, ktoré je nielen jednoduché na prípravu, ale aj nesmierne chutné a efektné, tieto najlepšie slané pizza slimáky z kysnutého cesta, plnené obľúbenými pizza ingredienciami, sú presne to, čo potrebujete! Sú ideálne ako predjedlo, pohostenie pre návštevu, rýchla večera alebo len tak, keď máte chuť na niečo slané a voňavé. Tento recept na pizza chuťovky si určite zamilujete!

Základom je jemné kysnuté cesto, ktoré sa po vykysnutí naplní lahodnou zmesou strúhaného syra, kvalitnej údeniny (salámy alebo klobásy), farebnej papriky a pikantných olív. Zrolované a nakrájané slimáky sa pred pečením potrú vajíčkom pre krásnu farbu a lesk. Výsledkom je pečivo, ktoré je na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké, šťavnaté a plné bohatej chuti.

Domáca pizza nemusí byť vždy vo forme klasického okrúhleho cesta - stačí si vybrať menšiu alternatívu v podobe pizza pečiva, ktorá sa hodí na párty, výlety alebo ako snack do ruky. Od jemného lístkového cesta, cez kysnuté rožky, až po rolády plnené syrom či paradajkou - každý si nájde to svoje. V tomto výbere nájdete lahodné recepty na pizza tyčinky, rožky, štangle, slimáky, malé koláčiky či pizza rožky plnené syrom, šunkou, olivami aj pikantnými omáčkami. Všetky sú jednoduché na prípravu a hodia sa na každú príležitosť.

Recept na pizza koláčiky z lístkového cesta

Lístkové cesto je spoľahlivý základ, keď potrebujete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné slané pečivo. Či už pripravujete slané tyčinky, syrové slimáky, plnené taštičky, pizza kolieska alebo slaninové štangle, s lístkovým cestom to zvládnete bez stresu. Vyberte si z overených receptov na rýchle a jednoduché slané pečivo z lístkového cesta, ktoré je ideálne na oslavy, ako pohostenie pre návštevu, na Silvestra alebo len tak ku káve či vínu.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto
• Kečup
• Šunka
• Syr
• Korenie na pizzu

Postup:

1. Lístkové cesto si rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme malé kolieska.
2. Kolieska poukladáme na plech.
3. Na rozložené cesto rozotrieme tenkú vrstvu taveného syra, potom rovnako tenkú vrstvu kečupu.
4. Posypeme strúhaným syrom, nakrajanými olivami a bazalkou.
5. Tenké kolieska salámy postupne ukladáme od dlhšieho okraja.
6. Zrolujeme naplnené cesto a nakrájame na približne 1,5 cm hrubé kolieska, ktoré postupne ukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom.
7. Kolieska potrieme rozmixovaným vajíčkom a navrch posypeme postrúhaným syrom.
8. Vložíme do rozohriatej rúry a pečieme na 180 °C (vrchný/spodný ohrev) cca 20 minút.
9. Na záver prepnite na vrchný gril, zvýšte teplotu na 220 °C a nechajte cca 1 minútu zapiecť.

Recept na pizza slimáky z kysnutého cesta

Nadýchané, mäkučké a voňavé - také sú slané slimáky z kysnutého cesta. Stačí pripraviť jednoduché cesto, pridať obľúbenú plnku, zrolovať a upiecť do zlatista. Výborne sa hodia na oslavu, k polievke aj ako chutná desiata.

Ingrediencie:

Na kysnuté cesto:

• 100 ml vlažného mlieka (cca 35-40°C)
• 100 ml vlažnej vody (cca 35-40°C)
• 60 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
• 10 g sušeného droždia (cca 1,5 balenia alebo 3 ČL)
• 20 g krupicového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 420 g hladkej múky (preosiatej)
• Hladká múka na pomúčenie pracovnej dosky

Na náplň:

• 120 g syra čedar (alebo mozzarella, eidam), nahrubo nastrúhaného
• 1 ks červenej kapiy (stredne veľkej)
• 2 ks zelenej špicaté papriky (alebo 1 ks väčšej klasickej zelenej)
• cca 100 g kvalitnej klobásy alebo trvanlivej salámy (napr. papriková, Vysočina)
• Nasekané čierne olivy podľa chuti (cca 2-3 polievkové lyžice)

Na potretie:

• 2 ks vaječné žĺtky
• 1 čajová lyžička olivového oleja

Postup prípravy:

Príprava kysnutého cesta:

1. Príprava tekutej zmesi: Vo väčšej mise zmiešajte vlažné mlieko (100 ml), vlažnú vodu (100 ml), rastlinný olej (60 ml), sušené droždie (10 g), krupicový cukor (20 g) a soľ (1/2 ČL). Všetko spolu dobre premiešajte metličkou alebo lyžicou, aby sa cukor a droždie čiastočne rozpustili a aktivovali.
2. Pridanie múky a miesenie: K pripravenej tekutej zmesi postupne, po častiach, prisypávajte preosiatu hladkú múku (420 g). Začnite spracovávať cesto, najprv vareškou a potom rukami na pracovnej doske, alebo použite kuchynský robot vybavený hákom na cesto. Mieste dôkladne približne 8-10 minút (pri použití robota) alebo 10-15 minút (pri ručnom miesení), kým nevznikne hladké, pružné a polomäkké cesto, ktoré sa pekne odlepuje od stien misy a nelepí sa príliš na ruky.
3. Prvé kysnutie cesta: Vymiesené cesto vytvarujte do tvaru gule. Vložte ho do čistej misy, ktorú ste predtým zľahka potrely olejom. Misu prikryte potravinárskou fóliou alebo čistou kuchynskou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste bez prievanu približne 45-60 minút, alebo kým viditeľne nezdvojnásobí svoj objem.

Príprava náplne a tvarovanie slimákov:

1. Príprava zeleniny a údeniny: Kým cesto kysne, pripravte si ingrediencie na náplň. Červenú kapiu (1 ks) a zelené špicaté papriky (2 ks) umyte, zbavte jadrovníkov a bielych vnútorných častí a nakrájajte na malé kocky alebo tenké prúžky. Klobásu alebo salámu (cca 100 g) taktiež nakrájajte na malé kocky alebo tenké kolieska. Čierne olivy (množstvo podľa vašej chuti) nasekajte nahrubo, ak ste kúpili celé. Tvrdý syr (120 g) nastrúhajte nahrubo.
2. Rozvaľkanie a plnenie cesta: Vykysnuté cesto opatrne vyklopte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a zľahka ho päsťami premiesite, aby ste z neho vytlačili prebytočný vzduch. Rozdeľte ho na dve približne rovnaké časti. Každú časť cesta postupne rozvaľkajte valčekom na tenký plát v tvare približného štvorca alebo obdĺžnika s rozmermi asi 35×35 cm až 40×40 cm (cesto by malo byť hrubé cca 2-3 mm).
3. Vrstvenie náplne: Prvý rozvaľkaný plát cesta posypte polovicou pripraveného nastrúhaného syra. Na vrstvu syra rovnomerne rozložte polovicu nakrájanej klobásy alebo salámy, polovicu nakrájaných paprík (červenej aj zelenej) a polovicu nasekaných čiernych olív. Na takto navrstvenú náplň môžete opäť nasypať ešte trochu syra (napríklad štvrtinu z celkového množstva, zvyšok syra si nechajte na druhý plát a prípadne na finálne posypanie slimákov pred pečením, ak chcete).
4. Rolovanie a krájanie slimákov: Pripravený plát cesta s náplňou opatrne, ale pevne zrolujte do tvaru rolády. Ostrým nožom nakrájajte roládu na jednotlivé slimáky so šírkou približne 2 cm. Slimáky ukladajte reznou stranou nahor na plech vyložený papierom na pečenie. Po uložení na plech môžete každý slimák dlaňou zľahka stlačiť, aby bol o niečo plochejší, lepšie držal tvar a náplň nevypadávala.
5. Opakovanie postupu: Tento postup zopakujte aj s druhou polovicou cesta a zvyšnou časťou pripravenej náplne. Z každého veľkého plátu by vám malo vzniknúť približne 10-12 slimákov, celkovo teda 20-24 kúskov.

Druhé kysnutie a pečenie:

1. Druhé kysnutie na plechu: Plech s pripravenými pizza slimákmi prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte ich na teplom mieste odpočívať (kysnúť) ešte približne 15-20 minút. Počas tejto doby by mali slimáky ešte trochu podrásť.
2. Predhriatie rúry a príprava na potretie: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). V malej miske dôkladne rozšľahajte vaječné žĺtky (2 ks) s jednou čajovou lyžičkou olivového oleja.
3. Potretie a pečenie: Po druhom kysnutí povrch každého pizza slimáka starostlivo potrite pripravenou vaječnou zmesou. Vložte plech s potretými slimákmi do predhriatej rúry.
4. Doba pečenia: Pečte približne 15-20 minút. Presný čas závisí od vašej rúry a hrúbky slimákov. Mali by byť na povrchu krásne zlatohnedé, syr by mal byť roztopený a bublinkovať a cesto by malo byť úplne prepečené.

Upečené slané pizza slimáky vyberte z rúry a nechajte ich na plechu alebo na kuchynskej mriežke mierne vychladnúť.

Tipy a triky pre prácu s lístkovým cestom

• Lístkové cesto sa lepšie spracováva a je menej náchylné na trhanie, keď je chladné. Pracujte preto s touto surovinou rýchlo, aby cesto nezmäklo z teploty vašich rúk a ľahšie sa vám s ním manipulovalo.
• Pri plnení dobrôt z lístkového cesta dbajte na to, aby ste nepoužili príliš veľa náplne, inak sa cesto nemusí dobre spojiť a pochúťky sa môžu pri pečení rozpadnúť.
• Chuťovky pripravené z lístkového cesta sú najlepšie čerstvo upečené, vtedy je cesto krásne chrumkavé.

Ďalšie recepty na slané koláčiky

• Pizza slimáky
• Pizza rožky
• Syrové slimáčiky
• Špenátové trojuholníky s feta syrom
• Pizzové tyčinky
• Slané košíčky so syrom a šunkou

Tabuľka: Porovnanie receptov

tags: #recept #na #slané #pizza #koláčiky

Populárne príspevky:

• Recepty na Jablkové Rezy
• Osviežujúci jahodový dezert
• Recept na domáci chlieb
• Nutričné hodnoty rožka
• Riešenie problému s upchatým odtokom