Malinovo-jablkový džem: Recept na neodolateľnú pochúťku

Leto je ideálny čas na prípravu domácich džemov a marmelád, ktoré nám v zime pripomenú chuť slnečných dní. Medzi obľúbené kombinácie patrí aj malinovo-jablkový džem, ktorý je nielen chutný, ale aj plný vitamínov. Tento džem je skutočná neodolateľná fajnotka.

Prvýkrát som varila džem na novom mieste, ale tento hotový džem mi pripomínal svojou chuťou chlebík. Je pravda, že v návale prác a príprav na Veľkonočné sviatky nie je čas na prípravu, ale určite nemusíte túto marmeládu pripravovať iba k Veľkej noci. Túto výbornú klasickú marmeládu robievam už roky a používam ju na palacinky Suzette, ale aj na chlebík namiesto džemu.

Maliny sú jedným z najobľúbenejších letných plodov, ktoré v sebe ukrývajú nielen osviežujúcu sladkosť, ale aj množstvo vitamínov a antioxidantov. Kým v sezóne si ich najradšej vychutnávame priamo zo záhradky alebo z trhu, ich lahodnú chuť si môžeme uchovať aj na chladnejšie mesiace. Príprava džemu je osvedčený spôsob konzervácie ovocia, ktorý nám umožňuje tešiť sa z plnej chuti leta aj v zime. Domáci malinový džem je navyše oveľa chutnejší a zdravší než tie kupované, keďže presne viete, čo doň dávate.

Ako pripraviť ten najlepší malinovo-jablkový džem? Tu je recept, ktorý si zamilujete:

Recept na malinovo-jablkový džem

Tento lekvár varím vždy vtedy, keď sa mi na polici už minie. Najlepšie sa robí, keď je veľa ovocia na záhrade, ale dá sa urobiť aj z polovičnej, alebo štvrtinovej dávky. Môže sa ľubovolne kombinovať so sirupami akejkoľvek chuti a potom aj tento lekvár má takú chuť. Často používam malinový, pomarančový a hruškový sirup. Najlepšie sa zapamätá ako :3,2,1... ja ho aj takto volám.

Ingrediencie:

  • 3 kg očistených jablčok (ošúpať a vyčistiť od jaderníkov)
  • 2 kg kryštálový cukor
  • 1 liter sirupu (malinový, pomarančový alebo hruškový)
  • Citrodeko (podľa potreby)

DŽEM Z LESNÝCH MALÍN SI TERAZ PROSTE UVARÍŠ DOMA. LAHODNÁ A SLADKÁ POCHÚŤKA.

Postup:

  1. Jablčka dám variť do rajnice, zalejem 2dc vody a 2 dc sirupom.
  2. Varím, až sa celkom rozvaria jablčka. Treba ich preliať cez sitko, aby sa šupky z jaderníkov nedostali do lekváru.
  3. Potom precedenú hmutu dám do rajnice, privediem do varu a prisypem 2kg cukru a zalejem zbytkom sirupu.
  4. Varím tak, ako ostatné lekváre. Hustota lekváru záleží od toho, na čo sa bude používať. Je vynikajúci, dá používať do koláčov, lebo sa nerozteká. Dá sa urobiť aj na redšie, na používanie ako pomazánka na chlieb.
  5. Na záver, ked je už skoro hotový nasypem citrodeko.
  6. Horúci lejem do pripravených pohárov. Uzatvorím a na prikryjem uterákom , kým vychladne. Neotáčam ho na vrchnáky.

Je chuťovo vynikajúci a môže sa uvariť hoci aj dnes, aj keď je december. Môže byť použitý na koláče ako náplň, alebo do dezertov.

Tipy a triky pre dokonalý džem

  • Maliny bez jadierok: Ak sa chcete zbaviť semienok, najlepšie je pretrieť maliny cez jemné sitko alebo použiť špeciálne ovocné pyré po predhriatí.
  • Prírodné želírovacie prostriedky: Ak dávate prednosť prírodným metódam, dobre poslúži citrónová šťava, kandizovaná pomarančová kôra alebo aj trochu zemiakového škrobu.
  • Menej cukru: Ak máte radi kyslejší džem, použite menej cukru. Zachová si tak intenzívnu, prirodzenú chuť malín.
  • Varenie po častiach: Džem varím po častiach preto, že sa tak rýchlejšie odparí voda. Ak by som varila džem naraz, trvalo by to dlhšie.
  • Liatinový hrniec: Ak varíte džem v liatinovom hrnci, nemusíte ho tak často miešať. Tam sa mi naozaj nikdy nič nepripálilo. Má totiž úžasnú tepelnú vodivosť.

Okolo malín na záhrade chodím už nejaký ten rok. Prvý som pozorovala, čo všetko sa v záhrade nachádza, druhý som už vedela, že treba naozaj poctivo polievať, a až tento tretí (a najmä daždivý máj) nám ukázal, čoho sú tie rastliny schopné. Ale ani plná úroda zo záhrady, ktorú odhadujem na 2 -3 kilá nebola dosť. Zvyšným skoro 11 kg som kúpila a úprimne je to veľká rarita. V noci som na dvoch portáloch hľadala, či niekto nepredáva maliny a mala som šťastie, a hneď ráno zavolala ako prvá.

Takže, u nás je načatý už druhý pohárik a obávam sa či tie ostatné prežijú leto:) A teraz ešte otázka, kde zohnať také veľké množstvo malín. Na trhu sa to väčšinou neoplatí, plus zväčša majú predajcovia len zo dve misky. Na trhovisku v Piešťanoch bola cena okolo 5 € za 1/2 kila, no mne sa podarili kúpiť za cca 4,5 €/ kilo. Za 11 kíl je celkom suma, ale v podstate je to jedna priemerná večera pre dvoch v Bratislave:) Takže ak chcete nájsť dobrý deal, sledujete potrály ako farmička.sk, či bazoš. No a super správa je, že existujú aj malinové sady. O jednom viem pri Nitre (jahodysamozber.sk) a potom Malinový sad v Martine.

Ďalšie tipy na ovocné kombinácie

  • Malinovo-čerešňový džem: Kombinácia sladkých malín a čerešní je neodolateľná.
  • Jablkovo-cviklový džem: Netradičná, ale veľmi chutná kombinácia, ktorá prekvapí svojou originalitou.
  • Rebarborovo-bazový džem: Využite sezónu rebarbory a bazy a spojte tieto dve rastlinky do výborného džemu.

Pani tatranke som ho poradila,ona pridala do neho aj pomaranče a veľmi si ho chválila.

tags: #malinovo #jablkovy #dzem #recept

Populárne príspevky: