Malinový koláč: Recept z Lidl Cukrárne od Adriany Polákovej
Už rok čo týždeň ponúka známa televízna moderátorka Adriana Poláková v Lidl Cukrárni sladké torty, koláče a rolády. Nezáleží na tom, či plánujete romantické stretnutia, chvíle s priateľmi, oslavy, alebo hľadáte vhodný dezert po chutnom jedle. Teraz si môžete pripraviť jeden z jej receptov aj doma.
"Mám za sebou úžasný rok plný pečenia tých najlepších koláčov. Dôkazom toho je nepochybne aj fakt, že dostávam množstvo správ s poďakovaniami za recepty, ktoré ľuďom pripomenuli detstvo," hovorí Adriana Poláková. Poďme sa teda pozrieť na recept na vynikajúci Malinový koláč.
Jedným z obľúbených receptov je aj malinový koláč, ktorý si získal srdcia mnohých.
Adriana sa snaží prinášať nielen chutné, ale aj nostalgické recepty, ktoré potešia každého.
Adriana Poláková však nevyspovedala iba mamu Dominiky Cibulkovej. V spomínanej publikácii totiž nájdete ďalšie chutné recepty od "celebritných" a športových mamín. Vďaka knihe Koláč mojej mamy môžete nahliadnuť do detstva, spomienok a sladkých dobrôt takých osobností ako Adela Banášová, Katka Brychtová, Beáta Dubasová, Ady Hajdu, Ivana Christová, Ján Jackuliak, Marcela Laiferová, Dominik Hrbatý, Peter a Pavol Hochschornerovci a ďalší.
V knihe nájdete celkom 30 receptov a príbehov našich osobností.
Rovnako ako knihu majstrov kuchyne Romana a Marcela, ani túto knihu nechce Adriana predávať, ale rozdávať. Získate ju za to, čo aj tak denne robíte - za nákupy v Lidli. Za každých 20 eur nákupu v termíne od 9. marca do 4. apríla ste dostali pri pokladni jednu nálepku. Po nazbieraní piatich nálepiek a ich nalepení na kupón ste si mohli vymeniť kupón za jedinečnú cukrársku knihu. "Táto najkrajšia sladká kniha je vyvrcholením môjho snaženia," dodáva Adriana.
Recept na Malinový Koláč podľa Adriany Polákovej
Čerstvé maliny sú základom pre dokonalý malinový koláč
Malinový raw koláč | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Príprava Cesta
Biely aj trstinový cukor vymiešame s maslom v mixéri s nadstavcom lopatka, nešľaháme do peny. Pridáme soľ a instantnú kávu na zvýraznenie chuti. Po jednom prišľaháme žĺtky a naraz prisypeme suché ingrediencie. Miešame len krátko, do spojenia. Cesto natlačíme do formičiek, popicháme vidličkou, vystelieme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou. Pečieme pri 175 °C približne 15 minút.
Príprava Krému Crème Pâtissière
Do kastróla dáme zohrievať mlieko s polovicou cukru. Keď sa cukor rozpustí a mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. Najskôr prilejeme malé množstvo horúceho mlieka do vaječnej zmesi, aby sa vyrovnali teploty a vajíčka sa nezrazili, až potom prelejeme vaječnú zmes do mlieka. Vrátime na oheň a za stáleho miešania varíme 3 minúty. Uvarený krém odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Prelejeme do misky a necháme vychladnúť.
Príprava Čokoládového a Gaštanového Krému
Do polovice vychladnutého crème pâtissière primiešame rozpustenú čokoládu. Do druhej polovice crème pâtissière pridáme gaštanové pyré a rum. Vymiešame hladký krém, ktorý naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou s viacerými malými otvormi. Nanesieme ho dookola celého dezertu.
Príprava Karamelovej Šľahačky
Cukor necháme skaramelizovať, potom k nemu postupne prilejeme 60 ml smotany na šľahanie a varíme, kým sa karamel rozpustí. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s mascarpone do polotuha. Pridáme vychladnutý karamel a vyšľaháme dotuha.
Príprava Orechovej Zmesi
V sekacom mixéri najemno rozomelieme orechy (až kým sa z nich začne uvoľňovať olej a orechy sa začnú spájať), slivky, ktoré boli predtým namočené vo vode, a roztopený kokosový olej. Dostaneme lepivú zmes.
Príprava Malinovej Kaše
Kešu orechy, ktoré boli celú noc namočené vo vode, rozmixujeme postupne na hladkú kašu. Postupne pridávame maliny, banán, med a kokosový olej. Dohladka rozmixovanú zmes nalejeme na stuhnutý korpus. Dáme do chladničky stuhnúť min.
Príprava Kakaového Krému
Zrelé avokádo, banán a kakao rozmixujeme na kašu. Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme kakaový krém na stuhnutý koláč.
Ďalšie inšpirácie: Piškótový koláč s malinami a torta s parížskym krémom
Okrem samotného malinového koláča, Adriana Poláková ponúka aj ďalšie recepty s malinami, ako napríklad piškótový koláč s malinami a tortu s parížskym krémom.
Piškótový Koláč s Malinami
Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do peny (šľaháme aspoň 4 minúty). Ručne vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Po upečení vyberieme cesto z plechu a necháme ho úplne vychladnúť.
Príprava Malinovej Omáčky
Do kastróla dáme rozvariť maliny s trstinovým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne tak malinová omáčka. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme vanilkové pudingy rozmiešane vo vode s malinovým sirupom a povaríme do zhustnutia. Potom krémom zalejeme kolač s piškótami (trochu si odložíme na ozdobenie) a dáme stuhnúť do chladničky min.
Šľahačkový Krém
V miske vymiešame obe smotany spolu s cukrom a nalejeme na stuhnutý malinový krém.
Torta s Parížskym Krémom
Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, potom pridáme polohrubú múku, orechy a prášok do pečiva. Hotové cesto vylejeme do tortovej formy, ktorú vymastíme maslom a posypeme múkou.
Šľahačkový Krém na Tortu
Smotanu na šľahanie dáme variť, a keď je šľahačka horúca, rozpustíme v nej čokoládu. Privedieme do varu a odstavíme. Necháme úplne vychladnúť, najlepšie cez noc v chladničke.
Príprava Torty
Korpus rozrežeme na polovicu, potrieme malinovým džemom a naukladáme čerstvé maliny.
Z múky, práškového cukru, vajíčka a zmäknutého masla rukou vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a v chladničke necháme odstáť asi 30 minút. Odležané cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru kruhu s hrúbkou asi 1 cm. Cestom vystelieme celé dno tortovej formy a vytvarujeme aj približne 3 cm vysoké okraje. Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme fazuľou tak, aby pokrývala celú plochu. Pečieme v predhriatej rúre približne 10 minút pri teplote 180 °C. Po 10 minútach zložíme z cesta papier na pečenie aj s fazuľou a dopekáme ďalších 5 minút. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a špičkou noža opatrne vyškrabeme zrniečka. V hrnci na sporáku necháme zohriať smotanu spolu s vanilkovým strukom a zrniečkami vanilky. Medzitým v miske ručne vymiešame žĺtky s práškovým cukrom, kým zmes zbledne. Primiešame aj zemiakový škrob. Horúcu smotanu prelejeme za stáleho miešania do žĺtkovej zmesi. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca a za stáleho miešania uvaríme puding. Hneď, ako začne puding hustnúť a odlepovať sa od dna a bokov hrnca, ho prelejeme do vychladenej misky. Misku dáme do ľadového vodného kúpeľa a za stáleho miešania necháme krém vychladnúť. Keď je krém vlažný, vmiešame zmäknuté maslo. Stuhnutý krém rovnomerne rozotrieme na upečený korpus, naň nanesieme vyšľahanú šľahačku a na celý koláč poukladáme tesne vedľa seba čerstvé maliny.
Každý má mamu alebo babku, ktorá v detstve piekla koláč, ktorý milujete. Výnimkou nie je ani tenistka Dominika Cibulková. Vďaka tenisu precestovala celý svet a mala tak možnosť ochutnať rôzne dobroty. Ale viete, ktorá kuchyňa jej najviac ulahodí? Ak tipujete japonskú alebo taliansku, ste na omyle.
Mama Dominiky Cibulkovej totiž v knihe Koláč mojej mamy prezradila, že jej dcéra "miluje poctivú slovenskú kuchyňu - prívarky, bryndzové halušky, sviečkovú..." A čo sa vždy objaví na každej rodinnej oslave u Cibulkovcov? Úžasná torta s parížskym krémom, ktorú prezývajú aj rodinným klenotom.
tags: #malinový #koláč #lidl #recept
