Marakujová zmrzlina: Osviežujúci recept na letné dni

Objavte recept na rýchlu a úžasnú penu so sviežou marakujovou chuťou, ktorá je dokonalým letným dezertom! Zvládne ju pripraviť každý a stačí len 15 minút času.

Je mi jasné, že nie každý má možnosť kúpiť čerstvé marakuje, prípadne marakujové pyré. Fantázii sa ale medze nekladú. Môžte použiť obľúbené ovocie, ideálne nie moc sladké. Také pyré z čerstvých marhúľ alebo černíc by mohlo tiež chutiť skvele.

Nič viac netreba a výsledok je dokonalý letný dezert! Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie, zručnosti, či pol dňa voľna. Stačí 15 minút, trochu trpezlivosti pri čakaní, kým pena vychladne a máte hotovo.

Než sa nám narodilo bábätko, rada som trávila v kuchyni aj niekoľko hodín a z výsledku, o ktorý som sa potom mohla podeliť so svojimi blízkymi, som sa strašne tešila. Teraz už nemám čas tráviť pri pečení pol dňa, ale tá radosť, keď dokážem pripraviť skvelý dezert za 15 minút, tá je snáď ešte väčšia ako predtým. 🙂Táto pena patrí presne do tej kategórie dezertov.

Recept na marakujovú penu

Uvedené množstvo surovín vystačí na 4 menšie alebo 2 väčšie porcie.

• Recept od Víkendová cukrárka
• Chod: Dezert
• Kuchyňa Celý svet
• Náročnosť: Jednoduché

Suroviny

Pena

• 100 g bielej čokolády
• dužina zo 6 marakují (môžme tiež použiť už kúpené marakujové pyré)
• 125 ml smotany na šľahanie

Dokončenie

• 100 ml smotany na šľahanie
• dužina z 2 marakují
• práškový cukor podľa chuti

Postup

Pena

1. Marakuje rozpolíme, lyžičkou vyškriabeme dužinu a spolu s čokoládou nasekanou na kúsky ju zahrievame v parnom kúpeli.
2. Keď sa čokoláda rozpustí, odstavíme a necháme 5 minút schladnúť.
3. Medzitým vyšľaháme vychladenú smotanu. Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali. Ak sa vám bude zdať, že už je vyšľahaná, hneď vypnite mixér.
4. Šľahačku cukrárskou stierkou opatrne vmiešame k roztopenej čokoláde.
5. Vlejeme do pripravených pohárikov a dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky.

Dokončenie

1. Smotanu s práškovým cukrom vyšľaháme a do každého pohárika dáme kopček šľahačky a lyžičku dužiny zo zvyšných marakují.

Obrázok: Marakuja

Vegánska Panna Cotta s Marakujou

Táto vegánska panna cotta je tak ľahká, že tancuje na tanieri, čo ma nikdy neprestane baviť. Vďaka tučnému kokosovému mlieku je však aj krémová a rozplýva sa na jazyku. Panna cottu môžete doplniť o pyré z vášho obľúbeného ovocia. Na fotke som použila tento mangovo marakujový džem, ktorý som doplnila o trochu agáve a čerstvú marakuju.

Panna cotta je taliansky dezert, ktorý vznikol pravdepodobne v severnej oblasti Piemontu na začiatku 20. storočia. Tradične sa vyrába zo smotany, cukru a želatíny a môže sa podávať s rôznymi príchuťami ovocia. Názov „panna cotta“ je odvodený z talianskych slov „panna“ (smotana) a „cotta“ (varený).

Recept na panna cottu sa časom vyvíjal a kuchári doň pridávali rôzne prísady, ako napríklad vanilku, rum a dokonca aj kávu. Smotana a mlieko sú veľmi dôležité aj pre vegánsku verziu, keďže to je hlavná chuť dezertu, použite naozaj čo najchutnejšie ingrediencie.

Obrázok: Vegánska Panna Cotta s Marakujou

Ingrediencie pre vegánsku panna cottu

• Mlieko a smotana - Mlieko a smotana dodajú dezertu tú najdôležitejšiu chuť, preto siahnite po ingredienciách, ktoré dobre chutia aj samé o sebe. Použiť môžete krémové kokosové mlieko z konzervy alebo skvelú vegan smotanu na šľahanie od Oatly, ktorá ma naozaj smotanovú - šľahačkovú chuť.
• Agar Agar - každá značka môže mať agar agar s trochu inou silou.

Nebojte sa ale množstvo upraviť, ak by ste prišli na to, že vaša panna cotta netuhne (vyberte ju z foriem a uvarte znova z pridaním väčšieho množstva agaru) alebo je tuhá až moc (uvarte s vačším množstvom smotany a mlieka na zriedenie agaru). Dosiahnite konzistenciu, ktorá vám vyhovuje. Panna cotta by nemala byť pevná ako želé, skôr veľmi jemná a agar len tak tak spája všetko do konzistejcie, ktorá drží tvar.

Postup prípravy

1. V stredne veľkom hrnci zmiešajte kokosové mlieko, rastlinné mlieko, cukor, agar agar a vanilku. Všetko prešľahajte dohromady, aby sa krém spojil. Dajte pozor hlavne na agar, ktorý by mal byť dobre rozmiešaný.
2. Hrniec postavte na stredný oheň a zmes priveďte pomaly k varu. Keď krém začne bublať, teplotu ešte znížte a nechajte variť 3-4 minúty.
3. Krém nalejte do olejom jemne vytretých ramekinov alebo formičiek. Budete potrebovať asi 4 kusy ramekinov s priemerom približne 10 cm. Formičky uložte do chladničky na najmenej tri-štyri hodiny alebo kým vegánska panna cotta nestuhne.
4. Medzitým si môžete v menšom hrnci rozvariť vaše čerstvé či mrazené ovocie s trochou škrobu na zahustenie. Podľa druhu ovocia použite viac či menej cukru a citrónovej šťavy, aby ste dosiahli sladkastú, ale sviežu chuť. Použiť môžete už hotové ovocné pyré alebo džem.
5. Po stuhnutí špičkou noža jemne oddeľte panna cottu od strán formičky. Následne panna cottu nakloňte o 90 stupňov, aby sa časť oddelila od formy a odhalila kúsok dna formy.

Eclairka s mangom a marakujou

Ochutnajte dokonalú kombináciu šťavnatého manga, vášnivej maracuje a jemného kokosu ukrytú v chrumkavej nadýchanej eclairke. Tieto eclairky sú ideálne na špeciálne príležitosti alebo ako osviežujúci dezert počas horúcich letných dní.

Zloženie: VAJCIA, voda, PŠENIČNÁ MÚKA, cukor, rastlinný olej, kakaový prášok, karobová múka, farbivo E160a, emulgátor /E472b, E477/, zahusťovadlo E 415, glukózový sirup, soľ, sušené odtučnené MLIEKO kypriace látky E450, E500, kyselina citrónová /E330/.

Náplň: Mango /70%/, cukor, modifikovaný škrob, arómy, konzervant:E202.

Postup: Tortu nechajte rozmraziť pri izbovej teplote 1,5-2 hodiny.

Pridáme studené maslo a pomocou ponorného mixéra dohladka vymixujeme.

Marakuje, biela čokoláda a šľahačka…

Tabuľka: Porovnanie dezertov s marakujou

tags: #maracujova #zmrzlina #recept

Populárne príspevky:

• Dokonalé kačacie stehná
• Sklenené dózy: Prehľad a využitie
• Recepty pre Malých Gurmánov
• Recepty na torty pre účtovníčky
• Brokolica, zemiak, špenát: Príkrmy