Bravčové mäso plnené slivkami: Recepty, ktoré prekvapia vaše chuťové poháriky
Hľadáte recept na niečo lahodné a zároveň netradičné? Mäso plnené slivkami je skvelá voľba. Táto kombinácia sladkej a slanej chuti je pre mnohých stále netradičná, no výsledok môže byť prekvapivo lahodný. Sušené slivky dodávajú mäsu sladkastú chuť a zároveň ho zjemňujú.
Či už preferujete bravčové, kuracie, hovädzie alebo morčacie mäso, existuje množstvo receptov s touto zaujímavou kombináciou. Pripravte si slávnostné jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj deň vopred a potešte svojich hostí!
Slivky a mäso - kombinácia, ktorá prekvapí a poteší!
Bravčové rolky plnené slivkami
Vyskúšajte bravčové rolky plnené slivkami! Táto kombinácia slaného a sladkého vás určite prekvapí a poteší. Pripravili sme pre vás podrobný recept, s ktorým zvládne túto pochúťku aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 4 plátky bravčového karé
- 8 plátkov sedmohradskej slaniny
- 100 g sušených sliviek
- 2 dcl bieleho vína
- 1 kávová lyžička oregana
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Worcesterská omáčka
- Posekaná bazalka alebo petržlenová vňať
- Olej
Postup:
- Slivky zbavíme kôstok, pokrájame na drobné kúsky (alebo rozmixujeme) s cukrom a troškou čierneho korenia. Zmes zahrievame na panvici, kým neskaramelizuje.
- Bravčové karé očistíme, umyjeme, vysušíme a z oboch strán naklepeme. Jemne posolíme, okoreníme a ochutíme sušeným drveným rozmarínom.
- Mäso naklepeme, jemne osolíme, natrieme worcesterskou omáčkou, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a potrieme slivkovou zmesou.
- Na každý plátok mäsa položíme dve slivky, plátky mäsa so slivkami zrolujeme do rolky a každý závitok obalíme dvoma tenkými plátkami slaniny. Rolku upevníme drevenými špáradlami.
- Plátky opatrne zvinieme a každú zabalíme do plátku slaniny. previažeme niťou alebo spojíme špáradlom.
- Na troške rozohriateho oleja rolky na rýchlo zo všetkých strán opražíme.
- Opražené rolky poukladáme tesne vedľa seba na malý plech. Na rolky a vedľa nich poukladáme slivky ktoré nám zostali.
- Víno v ktorom sme varili slivky vlejeme do výpeku a necháme krátko prevrieť. Prevreté víno s výpekom nalejeme na rolky na plech.
- Rolky poukladáme do zapekacej nádoby vedľa seba, mierne podlejeme vodou alebo vínom,zakryjeme alobalom a dáme piecť do trúby. Plech zakryjeme alobalom a rolky dusíme vo vyhriatej trúbe na 200°C asi 25 - 30 minút. Elektrická 185, teplovzdušná 170 °C, plynová stupeň 3, čas pečenia 40 min. Pred dopečením odokryjeme a dopečieme.
- Potom alobal odstránime, rolky polejeme výpekom a necháme dopiecť (približne 15 minút). Pred dopečením alobal odstránime, mäso dopečieme odkryté.
- Z upečených roliek odstránime špáradlá, naservírujeme na tanier a polejeme výpekom.
Odložíme trochu skaramelizovanej slivkovej zmesi, zmiešame ju so slivkovým lekvárom. Vývar necháme zovrieť a vložíme sušené slivky na 15 - 20 minút. Slivky vyberieme, mäso v strede nakrojíme a naplníme vychladnutými slivkami. Podávame s varenými zemiakmi a slivkovou omáčkou.
Tip: Namiesto sušených sliviek môžete použiť aj čerstvé, prípadne kombináciu oboch.
Dobrú chuť!
| Typ mäsa | Príprava | Príloha |
|---|---|---|
| Bravčové karé | Pečenie v rúre | Varené zemiaky, slivková omáčka |
| Kuracie prsia | Opekanie na panvici, pečenie v rúre | Opekané zemiaky, ryža, zeleninový šalát |
Ďalšie varianty receptov s bravčovým mäsom a slivkami
Bravčové karé plnené sušenými slivkami
Bravčové karé plnené sušenými slivkami je vynikajúci recept, ktorý kombinuje jemnú chuť bravčového mäsa so sladkou chuťou sušených sliviek.
Ingrediencie:
- 600 g bravčového karé
- 100 g sušených sliviek
- 50 g masť
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- 4 ks jablko
- 2 PL olej
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké rezne, mierne naklepeme, posolíme, okoreníme.
- Slaninu nakrájame na tenké plátky.
- Na pripravené rezne dáme plátok slaniny, 2 sušené slivky, zvinieme do rolky a prichytíme špáradlom.
- Na miernom ohni rozohrejeme masť, rolky zo všetkých strán opečieme, podlejeme trochou vody a upečieme vo vyhriatej rúre.
Omáčka:
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme papriku nakrájanú nadrobno, kečup, med, soľ, podlejeme vývarom a udusíme domäkka. Omáčku zahustíme solamylom rozmiešaným v troche studenej vody a povaríme 5 minút.
Bravčové kocky dusené so slivkami a špeclami
Tento recept kombinuje dusené bravčové mäso so sladkými slivkami a tradičnými špeclami. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Postup:
- Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nakrájame nadrobno a orestujeme v hrnci na rozohriatej bravčovej masti.
- Pridáme bobkové listy, bravčové kocky, osolíme a okoreníme.
- Keď je mäso orestované, pridáme sušené slivky prerezané na polovice, nastrúhaný zázvor, štipku škorice a strúhanku.
- Pridáme slivkový lekvár a ešte chvíľu restujeme.
- Podlejeme červeným vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Potom prilejeme asi 700 ml teplého zeleninového vývaru.
- Bravčové kocky dusíme na miernom plameni pod pokrievkou približne 1 hodinu domäkka. Počas dusenia podľa potreby prilievame zvyšný vývar.
- Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 1 - 2 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
- Na plytký tanier naservírujeme porciu špeclí a vedľa dusené bravčové so slivkami.
Plnené bravčové karé.
Bravčové karé na slivkovej omáčke
Rozparáďte to ešte smotanou a sušenými slivkami!
Suroviny:
- 4 ks plátky bravčového karé bez kosti
- 1 ks za hrsť sušených sliviek bez kôstky
- 1 ks menšiu cibuľu
- 1 ks cesnak
- 1 ks drvenú rascu
- 1 ks olej
- 1 ks šľahačkovú smotanu (nemusí byť)
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Do hrnca dajte variť asi 200 ml vody, pridajte na malé kúsky nakrájané sušené slivky a trochu drvenej rasce. Pá minút povarte.
- Medzitým plátky bravčového karé naklepte, osoľte a okoreňte. Na troche oleja ich opečte z oboch strán. Pridajte ich do vody k opečeným slivkám. Do výpeku pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a opečte. Podľa potreby podlejte vodou uduste do mäkka.
- Keď je mäso mäkké, vyberte ho zo šťavy a odložte na teplé miesto. Omáčku rozmixujte dohladka a zjemnite sladkou smotanou.
Recepty s kuracím mäsom a slivkami
Kurací steak plnený sušenými slivkami
Kurací steak plnený sušenými slivkami je vynikajúci a chutný pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa so sladkou a mierne kyslou chuťou sušených sliviek. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Sušené slivky
- Plátkový syr (môže byť aj bezlaktózový pre bezlaktózovú diétu)
- Šunka
- Soľ
- Čierne korenie mleté
- Červená paprika mletá
- Olej na opekanie (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava kuracích rezňov: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme. Je dôležité, aby boli rezne dostatočne veľké, aby sa dali dobre zabaliť.
- Plnenie rezňov: Na každý kúsok mäsa položíme plátok šunky, plátkový syr a 2-3 sušené slivky, podľa veľkosti rezňa.
- Spájanie rezňov: Rezne potom spojíme ihlami alebo špáradlami, aby sa plnka počas pečenia nevysypala.
- Dochutenie: Takto pripravené závitky osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou.
- Opekanie (voliteľné): Pred vložením do rúry môžeme závitky ešte opiecť na panvici, aby sa mäsko zatiahlo. Tento krok však nie je nevyhnutný.
- Pečenie: Závitky poukladáme na plech a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov Celzia približne 35 minút, alebo kým nie sú zlatisté a mäso je prepečené.
- Servírovanie: Po upečení vyberieme závitky z rúry a necháme ich chvíľu odpočinúť. Potom ich nakrájame na kolieska a môžeme podávať.
Tipy a triky:
- Bez laktózy: Pre bezlaktózovú diétu môžeme syr vynechať alebo ho nahradiť bezlaktózovým syrom.
- Rôzne obmeny: Namiesto šunky môžeme použiť plátky slaniny.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme kuracie mäso nahradiť napríklad hrubšími plátkami baklažánu alebo tofu.
- Prílohy: Kurací steak plnený sušenými slivkami sa výborne hodí s opekanými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom.
- Omáčka: K tomuto jedlu sa skvele hodí aj jemná smotanová omáčka alebo omáčka zo sušených sliviek.
Variácie kuracieho mäsa so slivkami
- Kuracie závitky so slivkami a slaninou: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a poriadne vyklepeme. Dochutíme ich soľou, korením, položíme na ne plátok syra, dve sušené slivky, zvinieme ich a obalíme plátkom slaniny. Takto pripravené závitky pečieme v rúre alebo opekáme na panvici.
- Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou: Kuracie prsia umyjeme, zbavíme blán, narežeme na rezne, trochu naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, položíme plátok šunky a syra, pridáme šampiňóny a prehneme. Mäsko spevníme špáradlom a pečieme v rúre. Podávame so šampiňónovou omáčkou.
- Kurací šalát so sušenými slivkami: Uvarené kuracie prsia nakrájame na kocky. Pridáme na kocky nakrájaný tvrdý syr a sušené slivky. Všetko zmiešame s majonézou, osolíme, okoreníme a podávame ako šalát.
- Kuracia roláda so zeleninovou plnkou: Kuracie prsia naklepeme, potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a potrieme prelisovaným cesnakom. Mrkvu očistíme, umyjeme a postrúhame. Pridáme sterilizované šampiňóny a spolu s mrkvou poukladáme na kuracie prsia. Vonkajšie okraje zahneme dovnútra a mäso rolujeme z pozdĺžnej strany. Jemne pritláčame rukami, aby nám slivky neutiekli von. Opečené mäso preložíme do zapekacej misy a podlejeme výpekom s trochou vody. Spoločne s mäsom môžeme pripraviť aj prílohu. Zapekaciu misu dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 minút. Zhruba o 25 minút máme hotovo. Rolku necháme mierne vychladnúť, nakrájame na kolieska a podávame s pečenou zeleninou, preliatou výpekom.
Ďalšie inšpirácie: Hovädzie závitky so sušenými slivkami
Tento recept je pomerne jednoduchý na prípravu, tá vám zaberie len niekoľko minút. Najradšej tieto hovädzie závitky podávam s ryžou a zeleninovým šalátom, ale použiť môžete aj pšeno, zemiaky alebo quinou. V prípade, že nemáte cícerovú múku, omáčku môžete zahustiť aj akoukoľvek inou múkou alebo škrobom.
tags: #maso #plnene #slivkami #recept
