Mäso z poľského bitúnku na Slovensku: Kontroly, riziká a reakcie

Mäso z chorých kráv z poľského bitúnku sa dostalo aj na slovenský trh! Táto správa vyvolala vlnu obáv a spustila rozsiahle kontroly po celom Slovensku.

Šokujúce odhalenia a prvé reakcie

Reportér televízie TVN24 zachytil viditeľne choré kravy, ktoré privážali v nákladných autách na bitúnok, pričom často nevedeli ani stáť na vlastných nohách. Kam po zabití odviezli ich mäso, nie je jasné.

Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky informovala na svojej stránke, že dostala oznámenie cez Systém rýchleho varovania od poľských kontrolných orgánov. V oznámení je uvedené, že bitúnok zodpovedný za nedodržanie predpisov ohľadne veterinárnych kontrol - č. WNI 14160202, 07-304 Jasienica Mazowiecka, bol uzavretý.

V súvislosti s medializáciou spôsobu príjmu zvierat na bitúnok, zabíjania hovädzieho dobytka v Poľsku nariadila Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky cielenú kontrolu zameranú na bezpečnosť chladeného a zmrazeného mäsa. Úradné kontroly sa vykonávajú v miestach určenia zásielok, veľkoobchode a ďalej na úrovni maloobchodu vrátane ambulantného predaja.

Ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná sa v piatok stretla s veľvyslancom Poľska na Slovensku Krzysztofom Strzałkom. Veľvyslanec Poľskej republiky na Slovensku Krzysztof Strzałka vysvetľoval škandál na stretnutí s ministerkou pôdohospodárstva Gabrielou Matečnou.

Kontroly na Slovensku a zistené nedostatky

Mäso z poľského bitúnka smerovalo až do troch prevádzok v okrese Bardejov a Košice. Prevádzky na východe Slovenska, kde sa mäso našlo kontrolujú regionálne veterinárne a potravinové správy.

Ústredný riaditeľ ŠVPS Jozef Bíreš na brífingu v Ivachnovej informoval, že takmer 300 kilogramov mäsa z rizikového hovädzieho dobytka z Poľska bolo distribuovaných do reštaurácií a škôl na Slovensku. Podľa Bíreša jedna z týchto prevádzok ani nebola schválená. Na základe distribučného listu je deklarácia, že všetko rizikové mäso išlo do zariadení verejného stravovania.

Regionálne úrady verejného zdravotníctva skontrolovali 14 zariadení, pri ktorých zistili, že inkriminované hovädzie mäso bolo dodané v celkovom množstve cca 520 kg a bolo použité na prípravu rôznych hotových pokrmov (guláš, hovädzie varené s omáčkou, sviečková na smotane). V danej súvislosti neboli hlásené žiadne zdravotné komplikácie. Kontrola jedného zariadenia stále prebieha.

Pri kontrolách boli zistené rôzne nezrovnalosti, napríklad nesprávne informovanie zo strany orgánov štátnej a veterinárnej správy (ÚVZ SR boli zaslané na kontrolu prevádzky, ktoré boli predajňami potravín, nie zariadeniami spoločného stravovania) a nezrovnalosti v informáciách o dodaných množstvách hovädzieho mäsa alebo jeho pôvode.

Medzi prevádzky, kde sa mäso našlo, patria:

Marta Ivanová, Čečejovce, ul. Košická 2 - sklad potravín
Zahorecz Jozef, Levice, ul. Ľudovíta Štúra 10 - predajňa
Robert Csatari Mäso-Údeniny, Jelšava, ul. Štefánikova 359 - predajňa
Eva Odreašova, Kysucké Nové Mesto ul. Hviezdoslavova 60 - predajňa
Mäsiarstvo u Urbánka, Trenčín Nám. Sv. Anny 15
Bistiak Vladimír, Varín ul. Martinčeka 62 - predajňa

Štátna veterinárna a potravinová správa pokračuje naďalej v cielených kontrolách poľského mäsa na všetkých stupňoch výroby a obchodu.

Krkovička na cesnaku so slaninou - Krkovička pečená v Remoske

Zdravotné riziká a odporúčania

Podľa Úradu verejného zdravotníctva je ťažké odhadnúť zdravotné riziká. Záleží na človeku, ktorý mäso skonzumuje, a na tom, ako sa jeho organizmus s potenciálnym škodcom vyrovná. Ak ide o mikroorganizmy prenosné potravinami, ako salmonela, enterobaktérie, listéria, a mäso nie je dôkladne spracované, môže dôjsť k ochoreniu s postihnutím tráviaceho systému. Dôsledkom môžu byť hnačky, nevoľnosť a teplota. Najväčšie riziko hrozí, ak mäso nie je dostatočne tepelne upravené.

Matečná odporučila spotrebiteľom nekupovať poľské hovädzie mäso, pretože poľské veterinárne úrady sa zdiskreditovali. Zároveň pripomenula, že odporúča zastaviť konzumáciu poľskej hovädziny, keďže dôveryhodnosť poľských veterinárnych úradov je zdiskreditovaná.

Mäso z chorého zvieraťa má neprirodzenú farbu, zmenenú konzistenciu, nie je pružné a je suché. Ak má mäso neobvyklú farbu, oslizlý povrch alebo nepríjemný zápach, nie je vhodné na konzumáciu.

Ministerka Matečná vyzvala Slovákov, aby kupovali slovenské mäso. Premiér Peter Pellegrini (Smer) vyzval zriaďovateľov materských škôl, základných a stredných škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch.

Štatistiky a opatrenia

Na Slovensku sa ročne vyprodukuje takmer 27 000 ton hovädzieho mäsa. V roku 2018 sa ku nám doviezlo viac ako 12 000 ton hovädzieho mäsa, najmä z Poľska, Česka, Nemecka, Holandska a Írska.

Slovensko zavádza mimoriadne núdzové opatrenie na poľské hovädzie mäso, ktoré je reakciou na ďalší prípad dovozu závadného mäsa. Každá zásielka odteraz musí prejsť laboratórnymi testami a až po kontrole môže smerovať na slovenský trh.

Tabuľka: Dovoz hovädzieho mäsa na Slovensko v roku 2018

Krajina	Množstvo (tony)
Poľsko	Neuvedené
Česko	Neuvedené
Nemecko	Neuvedené
Holandsko	Neuvedené
Írsko	Neuvedené
Celkom	12 000+

Kontrolóri a policajti by mali získať nové právomoci. Ak by inšpektor nemohol zásielku mäsa znehodnotiť na mieste, dopravné hliadky by mali právo zadržať technický preukaz vodičovi, aby nemohol s mäsom odísť. Ministerstvo má novelu zákona, ktorá by to umožnila, už pripravenú a plánuje ju urýchlene schváliť, aby sa s pokazeným mäsom dalo bojovať už od nového roka.