Mäsové guľky bez ryže v paradajkovej omáčke: Recept, ktorý si zamilujete

Paradajková omáčka s mäsovými guľkami patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Ponúkame vám recept na fantastické mäsové guľky v chutnej paradajkovej omáčke, ktoré si môžete vychutnať s parenou knedľou, zemiakmi alebo cestovinami. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Chutné fit mäsové guľky v paradajkovej omáčke, pri ktorých si spomeniete na detské časy. Recept je veľmi jednoduchý a hotový ho budete mať už do 35 minút.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere.

Fantastická dobrota s parenou knedľou, zemiakmi alebo cestovinou. Úspech zaručený.

Fantastické mäsové guľky v chutnej paradajkovej omáčke.

Výborná paradajková omáčka s mäsovými guľkami.

Mäsové guličky v paradajkovej omáčke na všetky spôsoby.

Verím, že vám zachutia tak, ako nám doma. A ak radi varíte do zásoby, pokojne si polovicu zamrazte, ako by ste potom našli.

Ak vyskúšate mäsové guľky v paradajkovej omáčke podľa môjho receptu, podeľte sa o to komentároch.

Mäsové guličky v paradajkovej omáčke na všetky spôsoby

Ingrediencie a príprava mäsových guľôčok

Na prípravu mäsových guľôčok budete potrebovať mleté mäso (bravčové, hovädzie, morčacie alebo kuracie podľa vášho výberu), cibuľu, cesnak, vajce a korenie. Zvoliť však môžete aj mleté bravčové, morčacie alebo kuracie mäso.

Mäso podľa výberu pomelieme, alebo môžeme použiť už hotové mleté mäso.

V tejto fit verzii mäsových guliek môžete použiť buď mleté morčacie mäso, pre diétnejšiu verziu, alebo mleté hovädzie mäso pre síce nie až tak diétnu, avšak chuťovo výraznejšiu verziu. Hovädzie mäso má totiž viac tuku, ak vám to však neprekáža a preferujete skôr výraznú chuť mäsa, pokojne ho môžete v recepte použiť. V oboch prípadoch bude výsledok vydarený. Nutričné hodnoty sú vypočítané s použitím morčacieho mäsa.

Namiesto ryže môžeme použiť kaiserku, ktorú sme predtým namočili a vyžmýkali.

Chlieb nakrájame, namočíme v mlieku a necháme postáť 10 min. Potom ho vyžmýkame od prebytočného mlieka a všetky suroviny na mäsové guľky zmiešame v širšej mise. Masu ručne poriadne prehnetieme. Rukami tvarujeme malé guľky, ktoré sprudka opečieme na olivovom oleji.

V mise zmiešame mleté mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, strúhanku, rascu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a korenie.

K mäsu pridáme vajce, cibuľu, roztlačený cesnak a korenie podľa chuti.

V miske zmiešame pomleté mäso s roztlačeným cesnakom, vajcom, mletým čiernym korením, mletou rascou, červenou mletou paprikou a trochou majoránky. Všetko riadne premiešame, najlepšie rukami.

Ak sa vám zmes lepí, pomôžte si strúhankou v rukách.

Z pripravenej mäsovej zmesi tvarujeme rukami guľky. Ruky si namáčame do vlažnej vody, aby sa nelepili a nerozpadávali.

Guľôčky môžeme buď upiecť v rúre (na 180 °C asi 20 minút), alebo ich variť priamo v paradajkovej omáčke. Následne pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30 minút.

Guľky vložíme do predvarenej paradajkovej omáčky a varíme ešte 20 min.

Tip: Recept môžete pripraviť aj z dvojitej dávky. Vtedy pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky aj upiecť v rúre - na 180 st. C asi 20 minút.

Na horucom oleji ich narychlo poopekame. Opecene vyberame na tanier a opekame dalej a dalej az opecieme vsetky gulky.

Múky stačí pridať naozaj máličko, slúži ako spojivo. V prípade, že použijete bezlepkový variant múky, viete si tieto mäsové guľky pripraviť aj bez lepku.

Odoberame z nej a tvarujeme gulicky (my sme minimalisti,tak som robila take mini gulicky), ktore obalime v hladkej muke.

Príprava paradajkovej omáčky

Paradajková omáčka je pripravená z paradajkového pyré alebo z polených paradajok, bez zbytočných éčiek a múky. Na prípravu omáčky budete potrebovať cibuľu, cesnak, paradajkové pyré, čierne korenie a prípadne ďalšie korenie podľa chuti.

Cibuľu očistíme a rozpolíme.

Cibuľu očistíme, rozpolíme a nakrájame. V kvalitnejšom hrnci (alebo panvici) pridáme bravčovú masť (alebo olej) a rozohrejeme ju. V hrnci rozohrejeme bravčovú masť (alebo olej), pridáme cibuľu a chvíľu restujeme.

Do hrnca pridáme paradajkové pyré a prevaríme ho.Pridáme paradajkové pyré a necháme povariť približne 5 minút.

Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti. Môžeme pridať aj soľ, cukor, šťavu z citróna a kúsok masla. Ak treba tak dochutím soľou, cukrom, šťavou z citróna a kúsok masla.

Na omáčku si na olivovom oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku. Pridáme cukor a necháme chvíľu skaramelizovať. Pridáme pretlačený cesnak.

Ak máte radi, môžete pridať aj mrazený hrášok.

Guľky vkladáme do bublajúcej paradajkovej omáčky. Paradajkovú omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, hustoty omáčky. Omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, aby dosiahla požadovanú hustotu. Povaríme asi 30 minút, môžeme ešte dochutiť.

Do paradajkovej omáčky vám nakoniec vrelo odporúčam pridať aj syr, vďaka ktorému bude neodolateľne krémová.

Vo vacsom (velkom) hrnci si na troche oleja usmazime cibulu (nemusi byt) a na chvilu poopekame aj paradajkovy pretlak, aby stratil kyslost. Ked zacne vriet, vlozime do omacky gulicky a varime,kym nebudu hotove. Obcas premiesame,aby sa nam to nahodou nepripalilo.

Alternatívne spôsoby prípravy

Guľky bez ryže: Ak preferujete guľky bez ryže, môžete použiť recept inšpirovaný talianskou kuchyňou.
Pečené guľky: Pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky upiecť v rúre.
Omáčka s restovanou cibuľkou: Na omáčku si na olivovom oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku. Pridáme cukor a necháme chvíľu skaramelizovať. Pridáme pretlačený cesnak.

Servírovanie

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke podávame s knedľou (parenou alebo zemiakovou), zemiakmi alebo cestovinami.

Podávame s knedľou alebo so špagetami.