Jamie Oliver a jeho recept na dokonalé mäsové guľky

James Oliver, známejší ako Jamie Oliver, je britský kuchár, autor kuchárskych kníh, moderátor a podnikateľ v oblasti gastronómie, ktorého milujú ľudia po celom svete. Je známy aj ako šéfkuchár bez čapice. Oliver uvádzal niekoľko televíznych show s tematikou varenia ako napr. The Naked Chef.

Jamieho filozofia varenia

Jamie Oliver opäť dokazuje, že aj z jednoduchých surovín dokáže vykúzliť jedlo plné farieb, vôní a chutí. Tento recept je ukážkou Oliverovej filozofie - jednoducho, zdravo a s radosťou. Presne tak koncipuje aj svoju knihu Jedzme zdravo, ktorá ponúka vyše 120 nových receptov na lahodné jedlá, vďaka ktorým podporíte svoje zdravie. K tomu pridáva 50 zdravých tipov, ktoré vás nasmerujú k šťastnejšiemu životu.

Pečenie v jednom pekáči

Pečenie v jednom pekáči je nielen praktické, ale aj chuťovo bohaté - všetky suroviny sa navzájom prepoja, omáčka z papriky a paradajok získa hlbokú, sladko-údenú arómu a feta na konci dodá sviežosť i krémovosť. Jamie Oliver odporúča podávať s celozrnným toastom, ryžou alebo cestovinami, no výborne chutí aj samotný.

Recept na mäsové guľky s paradajkovou omáčkou

Výborný recept na pomerne jednoduchý a rýchly obed, ktorý bude chutiť nielen dospelým, ale aj deťom 🙂 Veď kto by si nespomínal na rajčinovú omáčku z detstva.

Niekde sa zasa robia mäsové guľky so špagetami, je to taký americko-taliansky recept…ale my sme použili cestoviny penne. Guľky sú mäkké, šťavnaté, k tomu domáca paradajková omáčka - mňam! Toto jedlo budú deti naozaj milovať. Paradajková omáčka a šťavnaté mäsko je dobrá kombinácia. A cestoviny penne sa zasa výborne hodia k rôznym omáčkam, okrem tejto paradajkovej aj k pestu, marinare, či arrabbiate.

Mäso môžete použiť akékoľvek - či už teľacie, bravčové, hovädzie, králičie. Nám sa zachcelo jemné morčacie. Morčacie prsia zomelieme na mlynčeku. K mäsu vo väčšej miske pridáme postupne strúčiky pretlačeného cesnaku, soľ, čierne korenie, provensálske bylinky, oregano, nastrúhanú mrkvu na drobno.

Mäsové guľky obalíme v strúhanke. Dáme rozohriať olej a následne opražíme najprv zvlášť mäsové guľky z každej strany. Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájané paradajky z plechovky a ešte trochu paradajkové pyré, aby bolo viac omáčky. Pridáme mäsové guľky naspäť a ešte spolu dusíme asi 15 minút.

Recept na mäsové guľky Gordona Ramsayho: Klasická zmes hovädzieho a bravčového mäsa

Ingrediencie a postup krok za krokom

  1. Rúru rozohrejeme na 200 °C. Fenikel očistíme, odložíme vrchné lístky, cibule očistíme, nakrájame na dieliky a dáme do hlbokého pekáča veľkosti 30 x 40 cm. Mrkvy očistíme, prekrojíme a pridáme do pekáča.
  2. Zatiaľ scedíme fazuľu a pulzne zmixujeme. Pridáme mleté mäso a oregano, ochutíme a premiešame. Vlhkými rukami rozdelíme zmes na 12 častí a vytvarujeme z nich guľky.
  3. Paradajky a papriky aj s nálevom vlejeme do mixéra (netreba ho umyť).
  4. Pekáč vyberieme z rúry, na zeleninu nalejeme omáčku a rovnomerne poukladáme guľky.
  5. Podávame posypané rozmrvenou fetou, odloženou citrónovou kôrou a lístkami fenikla, pokvapkáme extra panenským olivovým olejom.

Jamie vs. Gordon: Súboj mäsových guľôčok

Jamie a Gordon nie sú práve priatelia a dlhé roky boli rivalmi, ktorí si často navzájom otvárali hlavy prostredníctvom štipľavých poznámok na adresu svojho varenia. Špekulovalo sa aj o tom, že sú rivalmi v počte spoločných detí.

Počas jednej slepej ochutnávky označil Jamie Oliver za najlepšie mäsové guľky tie od Gordona Ramsayho. Vo štvrtok 23. mája im dal prednosť pred svojimi vlastnými výrobkami v živom rozhlasovom vystúpení. 48-ročný Jamie si v relácii Heart Breakfast Show poriadne zakopol. Moderátori Jamie Theakston a Amanda Holdenová mu ponúkli tri taniere špagiet a mäsových guľôčok pripravených podľa receptov troch slávnych kuchárov. Jedným bol samotný Jamie, druhým Gino D'Acampo a tretím Gordon Ramsay.

Jamie potom označil za najchutnejšie guľky tie, ktoré boli pripravené podľa receptu Gordona Ramsayho. Moderátor sa opýtal Jamieho: „Ktorý sa ti páči najviac?“ Oliver odpovedal: „Pozrite, momentálne je moja najobľúbenejšia trojka.“ Amanda potom prezradila: „Myslel si si, že tanier číslo dva je Gordonov... tanier číslo dva je tvoj. A tretí tanier sa ti páčil najviac a je Gordonov.“

Kuchár Umiestnenie podľa Jamieho
Jamie Oliver 2
Gordon Ramsay 1
Gino D'Acampo Neznáme

tags: #masove #gulky #Jamie #Oliver #recept

Populárne príspevky: