Rokmi overený recept na voňavé a hneď mäkké medovníky
Medovníky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Ak hľadáte recept, na ktorý sa môžete spoľahnúť a ktorý zaručí, že vaše medovníky budú mäkké hneď po upečení, ste na správnom mieste. Známa medovnikárka vám ukáže úžasný, viac ako 130 ročný recept!
Tento recept na hneď mäkké medovníčky máme od slávnej medovnikárky Júlie Masnicovej z Makova. Jej vzácny recept má viac ako stotridsať rokov! Overený recept medovnikárky Júlie Masnicovú z Makova poznajú aj za hranicami. Bodaj by nie, štýl, akým zdobí svoje sladké výtvory, nemá konkurenciu.
„Zamilovala som sa doň pre vyváženosť chutí, úžasnú vôňu a tiež preto, lebo medovníčky sú mäkučké hneď po vybratí z pece. Na recept sa môžete spoľahnúť. Ja ho overujem niekoľkokrát týždenne, nielen na Vianoce,“ hovorí Júlia.
Tradičné slovenské medovníky.
Recept na hneď mäkké medovníčky
Ingrediencie:
- Múka
- Med
- Vajcia
- Korenie do perníka
- Cukor
- Maslo
V mise zmiešame sypké suroviny. S medom roztopíme. Vychladnuté pridáme k sypkej zmesi spolu s vajíčkami. Vypracujeme cesto. Hotové cesto je vláčne a má lepkavú konzistenciu a riedke, je to však v poriadku, netreba pridávať múku navyše, pretože potom by boli medovníky po upečení tvrdé.
Cesto stačí vložiť minimálne na 12 hodín do chladu, kde stuhne. Pred pečením cesto vypracujeme, aby vznikla lesklá hmota. Na podsypávanie používame len nevyhnutné množstvo múky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme rôzne tvary. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 6 minút.
Tipy a triky od Júlie Masnicovej
„Cesto nedávajte odležať do chladničky. Med je konzervant, takže sa vám určite nepokazí. Naopak, všetky jeho chute sa v teple prepoja ešte intenzívnejšie,“ vysvetľuje Júlia.
Páčia sa vám farebné? „Ak chcete, aby boli pekné hnedé, ešte teplé medovníčky potrite rozšľahanými žĺtkami, do ktorých pridajte trochu bielka a medu vymiešaného s kakaom. Pre červené medovníčky použite potravinárske farbivo,“ radí medovnikárka.
Inšpirácie na zdobenie medovníkov.
Zdobenie medovníkov
Zdobenie medovníkov bielkovou polevou: medovníky necháme 1 - 2 dni odpočinúť.
Pripravte bielu polevu na ozdobu: Do práškového cukru vlievajte bielok a miešajte, kým nemá polotekutú konzistenciu. Polevu potom preložte do vrecúška a zdobte medovníčky podľa vlastnej fantázie.
TIP: polevu miešame najlepšie ručne asi 20 minút, nech nevzniknú vzduchové bublinky, ktoré by zapríčinili opadávanie polevy.
Alternatívny recept od Andrejky Hiklovej:
Zvlášť si vymiešame med, maslo a vajcia. Do misy preosejte všetky sypké suroviny. Obe zmesi potom vymiešame buď ručne alebo v kuchynskom robote, kým sa všetky suroviny nespoja do homogénnej hmoty.
Pečenie medovníkov: cesto vyberieme z chladničky a necháme zmäknúť pri izbovej teplote. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm - pre menšie medovníčky a na 5 mm pre väčšie kusy. Vykrajujte ľubovoľné tvary a ukladajte ich na vymastený plech ďalej od seba, lebo narastú. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 5 minút.
Upečené medovníky pripravené na zdobenie.
Medovníkový ZVONČEK 🔔 zdobenie medovníkov pre začiatočníkov / decoroting gingerbread cookies
tags: #medovnicky #pani #Molcsányiovej #recept
