Plnené medovníčky: Recepty na tradičné vianočné pečenie

Hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie alebo sa vám žiada obmena tradičných medovníkov? Doplňte vaše sviatočné dezerty o nadýchané plnené perníčky. Tu ste správne. Ponúkame niekoľko výborných receptov, z ktorých upečiete voňavé koláčiky na vianočný stôl.

Medovníky patria bez debaty k najtradičnejším vianočným koláčikom. Sú symbolom sviatočného obdobia a ich príprava je často spojená s rodinnými tradíciami. U nás nájdete perníčky korenisté, plnené, máčané aj rumové. Či už ste fanúšikom tradičného pečenia alebo rýchlych, no výnimočne chutných nepečených dobrôt, určite nájdete inšpiráciu, ktorá dodá vášmu sviatočnému stolovaniu tú pravú vianočnú atmosféru.

Aké sa chystáte piecť tieto sviatky? Cesto pripravte v časovom predstihu a niekoľko dní nechajte v chladničke. Medovníky, linecké, orechové... Ak máte radi koláče či dezerty s medom, tu ste správne.

Neodolateľná vôňa medovníčkov patrí k Vianociam rovnako ako vianočný stromček. Medovníčky sú symbolom sviatočnej pohody a ich pečenie je krásnym predvianočným rituálom, pri ktorom sa stretáva celá rodina. Pečenie týchto voňavých drobností vytvára tú pravú, korenistú a sladkú atmosféru domova.

Je veľa receptov na medovníčky, ale ja už dlhé roky pečiem podľa tohto. Netreba ich nechať odležať, sú... Medovníčky na vianočné sviatky musia byť. Tento recept je absolútne vydarený - medovníčky... Častokrát ani len netušíme, akých úžasných a šikovných ľudí... Tieto fantastické medovníčky som začala piecť ešte v začiatkoch svojho varenia a pečenia,... Hneď mäkké medovníčky so slivkovým lekvárom. Vianočný čas na prípravu perníkov, medovníkov.... aj tohto roku budú na našom vianočnom... Drobné sladké medovníky patria k Vianociam. Hoci je ich príprava zdĺhavá, výsledok stojí za to!

Plnené medovníčky pečiem sporadicky na Vianoce, sú mäkké, ich príprava je jednoduchá... Medovníčky vhodné na Vianoce, Veľkú noc, ... Vyčarujte si vôňu Vianoc kedykoľvek! Jednoduchý, rýchly recept, krátke pečenie a celá... Medovníčky pod týmto názvom som našla v knihe Med a jeho využitie. Medovníčky sú... Tieto medovníky mám už niekoľko rokov odskúšané a sú výborné a mäkučké.

Poleva nie je nevyhnutnou súčasťou koláčov a medovníkov, ale neoplatí sa jej vzdať. Nielenže im dodáva sladkosť, ale predovšetkým krásne vyzerá. Špeciálne medovníčky od Kamily Magálovej budú mäkké i pol roka. Kamila Magálová si ale sviatky nevie predstaviť bez pečenia. Talent v kuchyni zdedila po babičke a na štedrovečernom stole podľa nej nesmie chýbať štedrák, makovník, orechovník, čajové pečivo a najmä medovníčky.

Kamila Magálová si sviatky časom začala spájať najmä s voľnom v divadle. Spomedzi vianočných tradícií dodržiava najmä pečenie a najviac si vychutnáva prípravu medovníkov, ktoré rozvoňajú celý dom. Tá ich pečie každé Vianoce vyše 16 rokov, pretože miluje tú vôňu a chuť plnky. „Táto plnka dodá medovníkom vlhkosť a šťavnatosť,“ vysvetlila Kamila Magálová s dodatkom, že medovníky podľa jej receptu ostanú mäkké aj pol roka.

Recepty na Vianočné Medovníky

Prinášame vám overené recepty, ktoré vám pomôžu upiecť dokonalé plnené medovníčky.

Plnené Vianočné Perníčky / Medovníky plnené Slivkovým Lekvárom / HNEĎ MÄKKÉ

1. Ihneď mäkké medovníky

Tieto perníčky sú skutočne jednoduché a navyše si ich môžete vychutnávať okamžite, pretože sú po upečení ihneď mäkké. Pre mňa je veľká výhoda aj to, že sú bez čakania na schladenie cesta. Pracovať s ním môžete hneď po zmiešaní všetkých surovín. Následne z neho vykrajujte ľubovoľné tvary.

Tieto perníčky majú jednu nevýhodu. Je ich vždy málo.

2. Plnené medovníčky s lekvárom

Skvelé plnené medovníčky, ktoré som určite nepiekla naposledy. Vnútri sa skrýva marmeláda s lekvárom a celé sú preliate kvalitnou čokoládou.

Postup: Všetko suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Necháme odležať aj 24 hodín v chladničke. Na ďalší deň cesto vyberieme a vyvaľkáme na trošku pomúčenej doske. Vykrajujeme kolieska, na ktoré vrstvíme lekvár a následne zlepíme ďalším kolieskom. Pečieme pri 180°C asi 15 minút. Hotové namáčame v čokoláde, môžme obaliť následne v kokose.

3. Plnené perníkové srdiečka

Recept na aromatické mäkké perníky s rumovou polevou, ktoré si mnoho z nás pamätá z detstva.

Postup:

  1. V menšom hrnci zohrejeme kryštálový cukor a med.
  2. Opatrne vmiešame vajíčka a všetky pripravené koreniny.
  3. Pridáme preosiatu hladkú múku a sódu bikarbónu. Zo zmiešaných surovín vypracujeme cesto na silikónovej podložke.
  4. Z cesta vykrajujeme srdiečka, prípadne iné tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu každého srdiečka dáme kôpku slivkového lekváru.
  5. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 12-13 minút.
  6. Upečené perníky necháme vychladnúť.
  7. V malej miske vymiešame práškový cukor a tuzemský rum. Ak je zmes tuhá, môžeme zriediť lyžicou vody.
  8. Namáčame do čokoládovej polevy, ozdobíme podľa seba a necháme stuhnúť.

Perníky môžete podávať ihneď a zaručene nimi potešíte každú návštevu.

4. Medovníky s orechovou plnkou

Recept na voňavé a krásne mäkké perníčky plnené orechovou plnkou.

Postup:

Cesto:

  1. Med zohrejeme, odložíme nabok a pridáme cukor, maslo, perníkové korenie, rozšľahané vajíčka, postrúhanú pomarančovú a citrónovú kôru.
  2. Postupne pridáme múku zmiešanú so sódou biarbónou.
  3. Cesto rozdelíme na polovicu. Na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm. Z jednej polovice vykrojíme kolieska a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu položíme asi pol lyžičky plnky a prikryjeme vykrojenou hviezdičkou alebo kvietkom. Okraje trochu pritlačíme.
  4. Upečieme pri teplote 180°C 15-20 minút alebo podľa potreby.

Plnka:

Mleté orechy zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, vajíčkami a maizenou. Dobre premiešame.

5. Rýchle medovníky bez čakania

Medovníčky, ktoré sú rýchle, chutné a hlavne bez čakania na zmäknutie po upečení. Pre mňa je veľká výhoda aj to, že sú bez čakania na schladenie cesta. Pracovať s ním môžete hneď po zmiešaní všetkých surovín. Následne z neho vykrajujte ľubovoľné tvary.

Ingrediencie na Medovníkové Cesto

Tu je prehľad ingrediencií pre rôzne druhy medovníkového cesta:

Cesto Ingrediencie
Medovníkové cesto 350 g hladkej múky, 1 lyžička sódy bikarbóny, 4 lyžičky perníkového korenia, 2 vajcia, 150 g práškového cukru, 100 g medu, 60 g rozpusteného masla
Linecké cesto 300 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 200 g studeného masla, 2 žĺtky
Orechové cesto 250 g hladkej múky, 50 g mletých vlašských orechov, 70 g práškového cukru, 150 g studeného masla, 1 lyžička postrúhanej citrónovej kôry, 1 vajce
Orieškovo-čokoládové cesto 300 g polohrubej múky, 50 g mletých lieskových orieškov alebo nesolených arašidov, 100 g práškového cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 200 g masla, 1 vajce, 30 g horkej nastrúhanej čokolády
Kakaové cesto 280 g hladkej múky, 20 g kakaa, 100 g práškového cukru, 175 g masla, 1 vajce

Tipy a Triky

  • Pre mäkké medovníky: Nepodsýpajte veľa múky pri vaľkaní cesta.
  • Odležanie cesta: Nechajte cesto odležať v chlade aspoň 12 hodín, aby sa prepojili všetky chute.
  • Teplota cesta: Cesto musí mať pred pečením izbovú teplotu.

Vianoce sú časom, keď sa naše domovy naplnia vôňou škorice, vanilky a čerstvo upečených dobrôt. V hrnci rozpustíme med s maslom a perníkovým korením. V miske si zmiešame suché prísady - preosiatu múku, jedlú sódu a práškový cukor. Pridáme vajcia a prilejeme vlažnú medovú zmes. Rukami vypracujeme cesto.

Keď je cesto odpočinuté, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske. Na polovicu rozvaľkanej plochy nanesieme v malých kopčekoch slivkový lekvár, okolie potrieme žĺtkom. Medovníky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokiaľ chceme ako ozdobu orech, vrch medovníkov potrieme žĺtkom a položíme oriešok. Medovníky, ktoré chceme zdobiť bielkovým snehom pred pečením nepotierame žĺtkom, ale až hneď po vybratí z rúry. Hmotu na zdobenie si pripravíme tak, že nad parou zmiešame bielko s púdrovým cukrom. Necháme vychladnúť.

Múku, práš.cukor, med, vajcia, sodu bikarbonu, perníkové korenie dáme do misky. Vypracujeme cesto. Necháme cesto odstáť 24 hodín v chlade. Vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme. Na plech si dáme papier na pečenie poukladáme vykrojené srdiečka a dáme piecť . Pri teplote 150c asi tak 15 -20 min. Srdiečka trošku napučia. Upečené budeme plniť plnkou.

Plnka: Piškoty pomelieme na jemno. Pridáme um (rum ) , slivkový lekvár. Lyžičkou vypracujeme plnku. Natierame srdiečka a navzájom ich zlepíme. Potom ich dáme do mrazničky na 48 hodín. Môžu byť v mraziaku aj dlhšie. Keď ich vyberieme z mrazničky ponecháme ich aspoň 2 hod. postáť. Ceru a čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Srdiečka namáčame v čokoláde a zdobíme . Skladujeme na chladnejšom mieste .Počet kusov závisí od veľkosti vykrajovátka , mne vyšlo 55 kus. Tým že sú niekoľko dní v mrazničke zmäknú.....sú ako perníčky. Dobrú chuť ! Perníkové korenie .

Med zohrejeme, pridáme korenia, cukor, maslo, kôru a vyšľaháme. Do čiastočne vychladnutej zmesi dáme 2 vajcia a postupne primiešavame múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Vypracujeme cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme 24 hodín odpočívať v chlade.

Cesto rozdelíme na dve polovice, vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska a štvorlístky. Orechy zmiešame s cukrom, pridáme vajcia, maizenu a znova dobre premiešame. Pripravenú plnku natrieme na kolieska, prikryjeme štvorlístkom a vrch potrieme rozšľahaným vajcom. Poukladáme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 15-20 minút.

15. 12. Netreba ich nechať odležať, sú... Medovníčky na vianočné sviatky musia byť. Tento recept je absolútne vydarený - medovníčky... Častokrát ani len netušíme, akých úžasných a šikovných ľudí... Tieto fantastické medovníčky som začala piecť ešte v začiatkoch svojho varenia a pečenia,... Hneď mäkké medovníčky so slivkovým lekvárom. Vianočný čas na prípravu perníkov, medovníkov.... aj tohto roku budú na našom vianočnom... Drobné sladké medovníky patria k Vianociam. Hoci je ich príprava zdĺhavá, výsledok stojí za to! Perníčky na poslednú chvíľu. Voňavé a krásne mäkké perníčky z nemeckej kuchyne. Sú také výborné,... Tieto perníčky sú skutočne jednoduché a navyše si ich môžete vychutnávať okamžite,... Plnené medovníčky pečiem sporadicky na Vianoce, sú mäkké, ich príprava je jednoduchá... Medovníčky vhodné na Vianoce, Veľkú noc, ... Vyčarujte si vôňu Vianoc kedykoľvek! Jednoduchý, rýchly recept, krátke pečenie a celá... Medovníčky pod týmto názvom som našla v knihe Med a jeho využitie. Medovníčky sú... Tieto medovníky mám už niekoľko rokov odskúšané a sú výborné a mäkučké.

tags: #medovnicky #plnene #recept

Populárne príspevky: