Recept na medovníkové cesto a zdobenie medovníkov

Veľká noc sa pomaly blíži a s ňou aj čas na jarné dekorácie a pečenie. Zapojte deti a vnúčatá do prípravy týchto tradičných pochúťok a vytvorte si nezabudnuteľné chvíle. Príprava medovníkov je jednoduchá a nenáročná na čas, a deti určite očarí možnosť vyrobiť si netradičné medovníčky s „farebným sklíčkom“.

Ako spotrebovať nevyužité medovníky

Už sa vám stalo, že ste po niekoľkých mesiacoch našli medovníky, ktoré už nemajú tú správnu chuť? Alebo ste neboli spokojní so zdobením a hľadali ste iný spôsob, ako ich využiť? Aj mne sa to občas stane. Vianočné medovníky dojedáme na Veľkú noc, veľkonočné v lete.

Namiesto toho, aby ste ich vyhodili, skúste ich premeniť na chutný cheesecake alebo lenivý perník. Ďalší recept zo série, ako spotrebovať medovníky. Tentokrát cheesecake, kde som medovníkové omrvinky použila na korpus. Jeden 100 g kúsok má len 255 kcal, takže sa nemusíte obávať, že si pokazíte líniu. A keď si odpustíte karamel, bude to celkom diétny zákusok, plný bielkovín.

Nepečené torty majú mnohé variácie - s piškótami, ovocím, pudingom, tvarohom, ale čo tak z medovníkov. Tak jednoduché a tak chutné. Okrem toho, že jej chuť je dokonalá, je aj nenáročná na prípravu, zvládne to naozaj každý.

Recept na medovníkové cesto

Na pečenie medovníkových papučiek použite medovníkové cesto, ktoré neobsahuje tuk, je teda tuhšie a na formách sa s ním ľahšie pečie. Prípadne použite klasické cesto, ale dobre odležané.

Pri príprave cesta je dôležité dbať na kvalitu surovín a správny postup. Med by nemal byť skryštalizovaný a korenie by malo byť jemne zomleté alebo preosiate. Cesto nechajte odležať aspoň 24 hodín, aby sa všetky suroviny dobre spojili a získalo správnu konzistenciu.

Ingrediencie:

Múka
Práškový cukor
Med
Vajcia
Perníkové korenie
Jedlá sóda
Maslo alebo Palmarin

Postup:

Med, cukor a vodu prevaríme a horúce (nie vriace) nalejeme na preosiatu múku.
Do vychladnutého pridáme vajcia, perníkové korenie a jedlú sódu.
Cesto dobre vypracujeme mixérom na cesto a necháme v mise prikryté igelitom (ja na cesto normálne pričapím potravinovú fóliu) päť hodín odpočívať (ideálne cez noc resp.
Potom ho rozvaľkáme na dobre pomúčenej doske (keďže cesto je dosť lepkavé) na hrúbku 3-4mm a formičkami z neho vykrajujeme rôzne tvary.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 195 stupňov cca 7-8 minút (vizuálne skontrolujeme).
Po upečení ešte horúce potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Tip od Jozefíny Zaukolcovej: "Pri príprave medového cesta je potrebné vedieť, aký druh výrobkov chceme pripravovať a podľa toho vybrať druh medu - na vykrajované medovníčky sú vhodné lesné medy a tuhšie cestá, na hrubšie medové výrobky sú zas vhodné svetlejšie medy."

Ďalší tip od Jozefíny Zaukolcovej: "Medovníčky pečieme na mastnom plechu alebo papieri na pečenie či silplate pri teplote 230 °C (teplovzdušná rúra 170°C) krátko približne 5 minút do svetlohnedej farby. Pri dlhšom pečení by medovníčky zostali tmavé a tvrdé."

Ako zdobiť medovníky

Zdobenie medovníkov je kreatívna činnosť, ktorá vám umožní vytvoriť jedinečné a originálne kúsky. Na zdobenie môžete použiť bielkovú polevu, ktorú si pripravíte z bielka a preosiateho práškového cukru. Hustotu polevy si prispôsobte podľa potreby.

Recept na bielkovú polevu:

1 bielok (cca 30 ml)
cca 200 g min 2x preosiateho práškového cukru

Postup:

Z bielka ušľaháme penu.
Postupne všľaháme preosiaty práškový cukor, až kým nedosiahneme požadovanú hustotu.

Pri zdobení môžete použiť rôzne techniky a nástroje, ako sú zdobiace vrecká, špičky, štetce a pod. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastné originálne vzory.

Tip od Vierky Radochovej: "Triky nemám žiadne. Je to len pokus - omyl. A cvik. Keď sa niečo nepodarí, tak to zjeme :-)."

Tipy a triky pre dokonalé medovníky

Nezabudnite preosiať suché ingrediencie.
Používajte kvalitné suroviny, ideálne domáce.
Cesto nechajte odležať v chlade aspoň hodinu, ideálne cez noc.
Pri vaľkaní cesta používajte minimum múky.
Medovníčky skladujte v uzavretých nádobách, aby zostali mäkké.

Medovníkové korenie je prísada, ktorá v mojej domácnosti nikdy nesmie chýbať, keďže medovníky pečiem pravidelne niekoľkokrát do mesiaca. Občas sa však žiada zmena v podobe chutného a nenáročného koláča, akým je tento lenivý perník, ktorý nerozvoniava len po medovníkovom korení, ale ja po škorici a medu.

Tieto sušienky nahradia klasické medovníky. Nenazývam ich medovníky, pretože medovník je medovník. Chuť je však medovníku veľmi podobná.

Recept na linecké hviezdičky s medovníkovým korením:

V mise zmiešame múku, práškový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, žĺtok, maslo a rukou vypracujeme vláčne cesto.
Potom linecké cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme z neho hviezdičky vo viacerých veľkostiach, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Linecké hviezdičky ukladáme na seba od najväčšej po najmenšiu a spájame ich slivkovým lekvárom.

Krok	Popis
1	Zmiešame múku, práškový cukor, citrónovú kôru, žĺtok, maslo a vypracujeme cesto.
2	Rozvaľkáme cesto a vykrojíme hviezdičky.
3	Ukladáme hviezdičky na seba a spájame lekvárom.

Medovníčky sú od začiatku mäkulinké a sú výborné aj po pár mesiacoch. Rada ich dávam svojim blízkym pre radosť v predvianočnom období, teší ma pri tom tá ich úprimná radosť. Je to niečo čo štandardne doma nemajú a je to ozaj pekný darček (napr.

Medovníkový ZVONČEK 🔔 zdobenie medovníkov pre začiatočníkov / decoroting gingerbread cookies