Rýchly recept na medovníkové cookies: Vianočná atmosféra za pol hodinu

Ak si túžite navodiť vianočnú náladičku a prevoňať dom medovníkmi, niet rýchlejšej cesty, ako sú tieto cookies. Stihnete ich za polhodinku aj s upečením. Na to, aby vychladli, asi nebude čas. Sú výborné!

Medovníkové cookies sú skvelou alternatívou ku klasickým medovníkom. Hoci ich nenazývame priamo medovníky, chuťovo sú im veľmi blízke a prinesú vám vianočnú atmosféru do vášho domova. Sú ideálne na spotrebovanie zvyškov medovníkového korenia a navyše, ich príprava je jednoduchá a rýchla.

Cookies sú veľmi rýchle a vďačné, robievam ich podľa môjho univerzálneho receptu. Toto je plus mínus jeho obmena.

Tieto sušienky nahradia klasické medovníky. Nenazývam ich medovníky, pretože medovník je medovník. Chuť je však medovníku veľmi podobná.

My sme tentoraz zatúžili po týchto voňavých a mäkkých cookies s nádychom perníkového korenia.

PERNÍKOVÉ SUŠIENKY | recept na perníkového mužíka

Ingrediencie, ktoré prevoňajú váš domov

Pri príprave medovníkových cookies sa fantázii medze nekladú. Použite korenie, ktoré máte radi a ktoré vám evokuje Vianoce. Okrem klasického perníkového korenia môžete pridať mletú škoricu, citrónovú kôru, mletý zázvor, koriander, alebo aj iné koreniny, ktoré nájdete doma. Množstvo korenia závisí od vašej chuti a vône, ktorú chcete dosiahnuť. Čo sa týka korenín, použila som perníkové korenie, mletú škoricu, citrónovú kôru, mletý zázvor, koriander...skrátka všetko, čo som našla doma a povedala som si, že by sa to mohlo hodiť do tohoto receptu. Množstvo som dala podľa chuti a vône.

Na cesto budeme potrebovať:

400 g hladkej múky
1 zarovnaná KL sódy bikarbóny
0,5 KL soli
2 zarovnané KL perníkového korenia
220 g trstinového cukru
2 ks vajcia
50 g medu (tekutého)
2 KL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom
150 g masla (zmäknutého)

Na obalenie a ozdobenie:

3 zarovnané PL trstinového cukru
1 balíček polevy svetlej
Tubičky na zdobenie (4 farby)

Príprava cesta: Základ úspechu

Zmiešanie suchých surovín:

V mise zmiešame maslo s medom a cukrom. Pridáme vajce a miešame, kým nám nevznikne kompaktná hmota. V druhej mise zmiešame múku so sódou, soľou, korením a cukrom.

Pridanie mokrých surovín:

Pridáme suché suroviny k mokrým a všetko dobre premiešame. Pridáme vajcia, med, vanilkovú pastu a maslo a ručne vypracujeme dohladka.

Chladenie cesta:

Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na pol hodiny do chladničky.

Tvarovanie a pečenie: Vôňa, ktorá láka

Tvarovanie cookies:

Potom z cesta vytvarujeme valček a nakrájame ho na 32 rovnakých dielov. Z každého dielu vytvoríme guľôčku, ktorú obalíme v cukre. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme guličky vytvorené z cesta v dostatočnej vzdialenosti od seba. Každú stlačíme prstami tak, aby vznikla placka, alebo vidličkou (ak sa nám pri pritláčaní lepí vidlička na cesto, trochu ju pomúčime alebo posypeme kryštálovým cukrom).

Pečenie:

Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 170-180 stupňov (elektrická rúra) alebo 160 stupňov (teplovzdušná rúra) asi 8-10 minút (záleží podľa veľkosti cookies). Doba pečenia: 10 minút.

Chladenie:

Cookies necháme vychladnúť.

Dozdobenie: Kreativite sa medze nekladú

Na ozdobenie rozpustíme polevu podľa návodu na obale a polovicu cookies polejeme a necháme stuhnúť. Môžeme použiť aj tubičky na zdobenie a vytvoriť rôzne vzory a ornamenty.

Perníkové tyčinky: Alternatíva pre milovníkov perníkov

Ak máte radi perníky, môžete si pripraviť aj perníkové tyčinky. Postup je podobný ako pri medovníkových cookies, len cesto vytvarujeme do tvaru tyčiniek.

Ingrediencie:

Perníkové cesto z ražnej múky a orechov
Biela čokoláda
Horká čokoláda
Mrazom sušené maliny

Postup:

Pripravíme si perníkové cesto z ražnej múky a orechov.
Cesto necháme dobre odležať v chladničke.
Z cesta vyšúľame dlhé pásy hrubé asi ako rúčka od varechy a nakrájame ich na cca 8 cm kúsky.
Pečieme v predhriatej rúre, kým sa tyčinky pekne nafúknu a jemne na povrchu popraskajú.
Po dopečení ich oblejeme bielou čokoládou, ozdobíme horkou a posypeme mrazom sušenými malinami.

Ako pripraviť dobré perníkové cesto?

Do väčšej misy rozbijeme 4 celé vajcia a pridáme k ním trstinový cukor.
Ručným šľahačom šľaháme na vysokých otáčkach, až kým celá hmota viditeľne nenarastie, nenapení sa a ostane bledožltá.
V ďalšom kroku prisypeme mleté vlašské orechy a varechou premiešame.
Na záver prisypeme ražnú múku.
Celá zmes nám v tomto okamihu zhustne, takže vymeníme šľahací nástavec za hnetací a vymiesime kompaktné hutné cesto.
Keď sa rozhodneme piecť, cesto vyberieme asi hodinu vopred z chladničky.
Potom ho trochu premiesime, aby sa nelámalo a lepšie sa s nim pracovalo.

Tipy a triky pre dokonalé medovníkové cookies

Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Použite čerstvé maslo, kvalitný med a korenie.
Cesto nechajte odpočinúť: Cesto nechajte odpočinúť v chladničke aspoň pol hodiny, aby sa chute prepojili a cesto sa lepšie spracovávalo.
Neprepečte cookies: Cookies pečte len krátko, aby zostali mäkké a vláčne.
Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s korením a pridať do cesta to, čo máte radi.
Ozdobte cookies podľa svojej fantázie: Pri zdobení sa nechajte uniesť fantáziou a vytvorte originálne a krásne cookies.
Ak chcete medovníčky ihneď mäkké: Použite ražnú múku s ovsenými vločkami.
Suché ingrediencie pomeľte: Všetky suché jemné ingrediencie ako cukor, ovsené vločky pomeľte na kávovom mlynčeku.

Ako spotrebovať staršie medovníky?

Ak vám zostali staršie medovníky, nemusíte ich vyhadzovať.

Cheesecake s medovníkovým korpusom: Medovníkové omrvinky použite na prípravu korpusu na cheesecake.
Nepečená torta z medovníkov: Medovníky nakrájajte na menšie kúsky a použite ich ako základ na nepečenú tortu.
Medovníkové papučky: Na pečenie medovníkových papučiek použite medovníkové cesto, ktoré neobsahuje tuk, je teda tuhšie a na formách sa s ním ľahšie pečie.

tags: #medovnikove #cookies #recept