Medvedie labky: Tradičný recept pre dokonalé Vianoce

Medvedie labky sú obľúbené vianočné pečivo, ktoré si môžete ľahko pripraviť aj doma. Ak ich aj nepoznáte, veľmi vám odporúčam ich vyskúšať. Tu je recept od výnimočnej cukrárky Jozefíny Zaukolcovej, porotkyne šou Pečie celé Slovensko, ktorý zaručuje, že vaše labky budú chutiť ako sen.

Recept na Babičkine medvedie labky

Tento recept je jednoduchý a výsledkom je asi 70 kusov chutných labiek.

Potrebujeme:

Na cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • Štipka soli
  • 100 g orechov vlašských mletých
  • 10 g Holandského kakaa Dr. Oetker preosiateho
  • 100 g práškového cukru preosiateho
  • 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
  • 1 zarovnaná KL škorice mletej
  • 5 ks klinčekov rozdrvených
  • 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
  • 1 ks vajce
  • 180 g masla zmäknutého

Na ozdobenie:

  • 100 g práškového cukru
  • 1 balíček Vanilkového cukru Dr. Oetker

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku so soľou, orechmi, kakaom, cukrom, vanilínovým cukrom, škoricou, klinčekom a kôrou. Pridáme vajce a maslo a ručne vypracujeme dohladka. Cesto necháme v chladničke asi pol hodiny odpočinúť.

  2. Pečenie: Cestom naplníme formičky a položíme na plech na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

    • Doba pečenia: asi 12 minút
    • Elektrická rúra: 180 °C
    • Teplovzdušná rúra: 160 °C

  3. Ozdobenie labiek: Medvedie labky vyklopíme ešte teplé z formičiek a ihneď pocukrujeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.

Podrobný postup prípravy

Všetky suroviny spracujeme na cesto. Cesto nechajte odležať v chladničke 1-2 hodiny, môže byť aj do druhého dňa. Odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, pokojne do druhého dňa.

Formičky na labky netreba vymasťovať. Stačí priamo plniť cestom.Formičky netreba vymasťovať.

Z cesta odoberáme kúsky a plníme do formičiek. Z cesta odštipujte malé dieliky cesta (8 až 10 g pre klasickú formu na veľkú medvediu labku). Každý dielik vtlačte do formičky na medvediu labku a palcom rovnomerne zatlačte dole aj smerom k okrajom.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 st.C 8-12 minút. Naplnené formičky premiestite na plech a dajte piecť do predhriatej rúry.

Labky pečte dostatočne dlho, kým sa jemne nafúknu a po okrajoch začnú viac hnednúť. Veľké medvedie labky sú hotové asi za 7 až 10 minút, malé medvedie labky zaberú menej.

Po vybratí počkáme zopár minút a labky vyklopíme. Po upečení nechajte medvedie labky mierne vychladnúť. Po upečení labky nechajte postáť 3-4 minútky a môžete vyklopiť. Pomôžte si klepnutím noža, ide to ľahko. Ide to dobre, keď na formičku klepneme nožom.

Vychladnuté medvedie labky obaľujeme v zmesi práškového a vanilkového cukru. Vyklepnite z formičiek a podľa chuti obaľte alebo posypte cukrom (čisto práškovým alebo zmesou práškového a vanilkového). Pripravíme si zmes práškového a vanilkového cukru. Upečené horúce labky vyklopíme do taniera s cukrom a dobre obalíme.

Labky môžete poprášiť cukrom.Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe.

Dôležité rady

  • Múku, 150 g práškového cukru a kakao preosejeme.
  • Primiešame klinčeky, škoricu, citrónovú kôru a soľ.
  • Pridáme orechy, žĺtky a maslo.
  • Na druhý deň vymažeme formičky na medvedie labky rozpustenou bravčovou masťou (môžeme použiť aj maslo) a naplníme ich pripraveným cestom až po okraj. V strede urobíme malú priehlbinku.
  • Všetky suché ingrediencie preosejeme a spolu s maslom vymiešame na kompaktné cesto.
  • Formičky vymažeme rozpustenou bravčovou masťou alebo maslom a naplníme ich pripraveným cestom do polovice.
  • Formičky uložíme na plech a pečieme pri 170 °C približne 12-15 minút.

Medvedie labky a fúkané rožky 🎄 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Prečo sú medvedie labky také výnimočné?

Vždy keď som niekoho ponúkla týmito labkami, pýtal si recept. Keďže ich jedávam od detstva, neviem, čím sú také výnimočné, ale fakt je, že ak som ochutnala iné, nebolo to ono.

Do múky pridáme margarín, pokrájaný na kúsky, vajce, cukor, zomleté orechy, kakao (dôležité je použiť naozaj kvalitné tmavé kakao), citrónovú kôru, mletú škoricu a roztlčené klinčeky. Vypracujeme cesto a necháme ho asi 15 minút stáť. Cesto určite vypracujte rukou, nie v robote, pretože by ostalo hladké ako krém a labky sa budú lepiť.

Cesto rozdelíme na päť častí, z každej vyšúľame valček, ten pokrájame na rovnaké kúsky také veľké, aby sa zmestili do jednej formičky. Povtláčame do suchých formičiek (na tomto recepte je skvelé, že formičky sa nemusia mastiť a labky sa z nich aj tak vyklápajú veľmi ľahko). Použite radšej väčšie formičky (ako klasická labka, ale rôzne tvary). V malých formičkách (predpokladám, že sú na domácu čokoládu) labky horeli.

Postup krok za krokom:

  1. V miske ručne spracujeme cesto.
  2. Cesto natlačíme do suchých formičiek a stred zatlačíme palcom.
  3. Teplé medvedie labky obalíme v práškovom a vanilínovom cukre.

S týmto receptom si môžete spestriť chudnutie už od 2. kroku diétneho plánu. Odporúčame dať si max. 1-2 labky.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

  • Celková energetická hodnota: 720 kJ/172 kcal
  • Bielkoviny: 10 g
  • Sacharidy: 5,9 g
  • Tuky: 13,4 g
  • Vláknina: 1,7 g

Klinček má antibakteriálne účinky, ktoré ničia baktérie a posilňujú imunitu. Má analgetický efekt, vďaka tomu znižuje a odbúrava bolesť. Má rovnako antiseptické účinky, takže pôsobí dezinfekčne. A zmienime aj jeho anestetické účinky. Okrem iného obsahuje železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, vitamíny A, C, kyselinu listovú a pantoténovú.

Nutričná hodnota Hodnota na 1 porciu
Energia 720 kJ/172 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 5,9 g
Tuky 13,4 g
Vláknina 1,7 g

Užite si pečenie a dobrú chuť!

tags: #medvedie #labky #recept

Populárne príspevky: