Miešaná strukovinová polievka: Recepty a tipy pre zdravé varenie
Táto článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu chutnej a výživnej miešanej strukovinovej polievky. Strukovinové polievky sú skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny a vitamínov, a preto by nemali chýbať v našom jedálničku. Bohatá polievka so strukovinami je obľúbeným pokrmom nielen pre vegetariánov a vegánov. Polievok nikdy nie je dosť a takáto nám veľmi chutí, tak skúste, možno bude aj vám.
Základný recept na miešanú strukovinovú polievku
Túžite po tom, aby bola čo najhustejšia? Všetky strukoviny a krúpy cez noc namočte v miske so studenou vodou.
Ingrediencie:
- Olivový olej
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 mrkva, nakrájaná
- Petržlen, nakrájaný
- Zeleninový vývar
- Hrášok
- Fazuľa
- Šošovica
- Krúpy
- Zemiaky, nakrájané
- Majorán
- Bobkový list
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- V hrnci s olivovým olejom osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a za stáleho miešania restujte približne 5 minút.
- Prilejte zeleninový vývar a priveďte do varu.
- Pridajte hrášok, fazuľu, šošovicu, krúpy, nakrájané zemiaky, majorán a bobkový list.
- Varte za občasného miešania až do tej doby, než strukoviny zmäknú.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Servírujte ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Pre hustejšiu polievku: Použite viac strukovín a krúp, prípadne pridajte zemiaky.
- Pre bohatšiu chuť: Použite kvalitný zeleninový vývar a nezabudnite na čerstvé bylinky.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte čili papričku alebo korenie podľa chuti.
Varianty receptu
Miešanú strukovinovú polievku si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov:
- Pridajte údené mäso alebo klobásu pre bohatšiu chuť.
- Použite rôzne druhy strukovín, ako napríklad cícer, bôb alebo adzuki fazuľa.
- Pridajte inú zeleninu, napríklad kel, špenát alebo brokolicu.
Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup
Ďalšie recepty na strukovinové polievky
Polievka zo šošovice a bezvaječnej cestoviny
Ingrediencie:
- Šošovica
- Cibuľa
- Rastlinný olej
- Hladká múka
- Mletá červená paprika
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Cesnak
- Bezvaječná cestovina
Postup:
- Prebratú a umytú šošovicu namočíme na 2 až 4 hodiny do studenej vody.
- Potom ju scedíme, zalejeme čerstvou vodou a uvaríme.
- Cibuľu posekáme nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
- Zaprášime hladkou múkou, pridáme mletú červenú papriku, mleté čierne korenie a soľ, opražíme a zamiešame do polievky.
- Primiešame roztretý cesnak, bezvaječnú cestovinu a všetko spolu povaríme tak dlho, aby cestovina bola uvarená.
Polievka zo šošovice a krúp
Ingrediencie:
- Šošovica
- Krúpy
- Cibuľa
- Rastlinný olej
- Mletá červená paprika
- Zemiaky
- Soľ
Postup:
- Prebratú a umytú šošovicu namočíme spolu s premytými krúpami na 4 hodiny do studenej vody.
- Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na rozohriatom rastlinnom oleji.
- Odstavíme a pridáme mletú červenú papriku.
Cuketová polievka s bazalkou
Ingrediencie:
- 2 PL oleja
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 100 ml bieleho vína
- 500 g cukety
- 2 paradajky
- 1 malá čili paprička
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL celozrnnej múky
- 1l zeleninového vývaru
- Pol zväzku bazalky
- Pol zväzku zelenej petržlenovej vňate
- 1 balíček žeruchy
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme na oleji do sklovita.
- Cuketu očistíme a nakrájame na malé kocky. Spolu s cesnakom rozotretým so soľou a s čili papričkou ju pridáme k cibuli a podusíme asi 5 minút.
- Všetko rozmixujeme v mixéri.
- Múku vymiešame s bielym vínom a mäsovým vývarom dohladka, pridáme k zeleninovej kaši a povaríme asi 5 minút, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Bazalku a zelenú petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme nadrobno a zamiešame do polievky.
- Polievku rozdelíme do tanierov a navrch položíme koliesko paradajky.
Ďalšie tipy pre prípravu strukovinovej polievky
Tu je niekoľko ďalších tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalú strukovinovú polievku:
- Kombinácia strukovín: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi strukovín. Každá má svoju špecifickú chuť a textúru, a kombináciou získate zaujímavý výsledok.
- Zahusťovanie: Polievku môžete zahustiť zápražkou, rozmixovaním časti polievky alebo pridaním zemiakov.
- Dochucovanie: Okrem soli a korenia môžete polievku dochutiť bylinkami, cesnakom, cibuľou, zeleninovým bujónom alebo kvapkou citrónovej šťavy.
- Servírovanie: Strukovinovú polievku môžete podávať s chlebom, pečivom, krutónmi alebo čerstvými bylinkami.
Strukoviny v kuchyni: Viac než len polievka
Strukoviny sú všestranná potravina, ktorá sa dá využiť v mnohých jedlách. Okrem polievok sú skvelé aj ako súčasť šalátov, nátierok, hlavných jedál alebo ako príloha.
tags: #miešaná #strukovinová #polievka #recepty
