Recepty Mirky Luberdovej: Fašírky z čiernej fazule a iné inšpirácie zo zeleniny

Hľadáte nápady na chutné a zdravé jedlá, ktoré využívajú sezónnu zeleninu? Špenát, cuketa, mrkva a zemiaky sú skvelou kombináciou pre prípravu rozmanitých pokrmov, od polievok a fašírok až po placky a príkrmy pre deti. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami a objavte nové obľúbené jedlá pre celú rodinu.

Zeleninové fašírky a placky

Nemáte poruke mleté mäso, no chcete pripraviť chutnú večeru? Alebo hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičným fašírkam? Zeleninové fašírky a placky sú skvelou voľbou! Pripravte ich z čerstvej zeleniny alebo konzervovaných strukovín a ohúrte svojich blízkych.

Zeleninové fašírky a placky sú skvelým spôsobom, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte nové kombinácie zeleniny a korenín.

Inšpirácie na zeleninové fašírky a placky:

• Pakora: Indické jedlo, ktoré spája špenát, zemiak, mrkvu i pór.
• Cuketové placky: Vymeňte zemiaky za cuketu a vyskúšajte vynikajúce cuketové podlesníky.
• Šošovicové fašírky: Strúhaný batát a varená šošovica dokonale splynú v chutné karbonátky bez vajíčka.
• Kukuricové placky: Jednoduché placky zo sladkej kukurice, ktoré sa pripravujú v Indonézii.
• Cviklový falafel: Chrumkavý falafel z cíceru s cviklou, pečený v rúre.
• Zeleninové placky: Zemiaky, cuketa a mrkva v jednoduchých a voňavých plackách.
• Karfiolové fašírky: Chrumkavé karfiolovo-syrové kroketky.
• Karfiolové placky: Jednoduchá alternatíva k fašírkam.
• Strukovinové fašírky: Cícer, šošovica, hrášok a fazuľa so špéciami, plné bielkovín a jemne pálivé.
• Cibuľové placky: Rýchle a delikátne placky pre milovníkov opraženej cibule.
• Pohánkové fašírky: Jednoduchý recept na bezmäsité fašírky pre milovníkov pohánky.
• Fazuľové placky: Chutné placky zo varenej farebnej fazule, zemiakov a sladkej kukurice.
• Zeleninový burger: Odľahčený burger s fašírkou z rôznych druhov strukovín a čerstvej zeleniny.

Podlesníky trochu inak

Podlesníky sú obľúbené polievky, ktoré zasýtia a sú rýchle na prípravu. Vďaka veľkému množstvu kombinácií sú ideálne pre deti, ktoré neobľubujú niektoré druhy zeleniny. Zakomponujte do polievky rôzne druhy zeleniny, ako je špenát, cuketa, mrkva a zemiaky, a vytvorte chutný a výživný pokrm.

Postup varenia je jednoduchý: Cibuľu a cesnak orestujte na oleji a masle. Pridajte očistenú a na kúsky narezanú zeleninu, ochuťte koreninami, premiešajte a zalejte vodou. Priveďte do varu a varte 15-20 minút do uvarenia zeleniny. Podávajte s opečeným chlebíkom, haluškami alebo cestovinou.

Zapekaná zelenina so zemiakmi

Ak máte doma všetky potrebné suroviny a nechce sa vám ísť do obchodu, inšpirujte sa týmto receptom, ktorý si môžete mierne doplniť podľa seba. Tento recept robieva moja mama často najmä v lete, kedy má na záhradke veľkú úrodu cukety a baklažánu.

Ingrediencie:

• 1 ks baklažánu
• 1 ks cukety
• 2 veľké zemiaky
• 1 ks červenej cibule
• 1 ks zelenej hrubej papriky
• cca 400 gramov konzervovaných rajčín (alebo čerstvé rajčiny)
• 250 gramov tvrdého syra
• soľ, mleté čierne korenie, sušená bazalka (alebo čerstvá), rozmarín (alebo sušený), olivový olej

Postup:

1. Pripravte si pekáč alebo zapekaciu misu a predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Zemiaky očistite a pokrájajte na kolieska. Prepláchnite ich od nadbytočného škrobu.
3. Polovicu zemiakov uložte na pekáč, osoľte, okoreňte a posypte nasekaným rozmarínom.
4. Baklažán a cuketu nakrájajte na kolieska. Polovicu z baklažánu a cukety dajte na zemiaky.
5. Cibuľu pokrájajte na kolieska a papriku na kocky alebo pásiky. Polovicu z nich navrstvite na zemiaky.
6. Pridajte polovicu konzervovaných alebo čerstvých rajčín, posypte bazalkou.
7. Opakujte vrstvenie so zvyšnými surovinami v poradí: zemiaky (osolené, okorenené a posypané rozmarínom), baklažán, cuketa, cibuľa, paprika, rajčinová zmes (posypaná bazalkou).
8. Na záver všetko prelejte olivovým olejom.
9. Pečte približne 45 minút alebo pokým nie sú zemiaky a zelenina mäkké.

Recepty z cukety

Cuketa je v lete veľmi obľúbená zelenina. Vyskúšajte rôzne recepty, od koláčov cez placky, pizzu až po polievky či chlieb. Niektoré recepty sú vhodné aj pre bezlepkovú a bezlaktózovú diétu.

Inšpirácie na recepty z cukety:

• Cuketovo-cesnaková nátierka
• Sladko-pikantná cuketová nátierka
• Miešané vajíčka s cuketou
• Čokoládovo-cuketový chlieb
• Cuketovo-špenátová polievka
• Avokádovo-cuketová polievka
• Cuketová polievka, cuketový prívarok a cukinové brownies
• Hliva ustricová na smotane s cuketou
• Opekané cuketové plátky s mrkvovo-zemiakovou kašou
• Chutné cuketové lečo s vajíčkom
• Zapekaná cuketa s kuskusom
• Cuketové špagety s mrkvičkou
• Zapekaná cukina s olivami a parmezánom
• Cuketové placky bez smaženia
• Cuketové placky s ovsenými vločkami
• Cuketová haruľa na plechu
• Cuketové lievance, cuketová lodička plnená hubami, cuketová pizza, slané tyčinky a bábovka
• Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami
• Slaný cuketový koláč
• Výborný cuketový koláč naslano s ricottou
• Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč
• Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami
• Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím
• Čokoládovo-cuketové muffiny
• Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády
• Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki
• Cuketové jednohubky
• Cuketovo-paradajková príloha
• Cuketové pesto

Ak vám cuketa ako taká nechutí, skúste ju využívať najmä v sladkých receptoch, kde sa jej chuť naozaj stratí. Prípadne vyskúšajte nátierku, kde vďaka koreninám vznikne chuťovo niečo, čo vám cuketu nebude pripomínať ani zdiaľky. Alebo stavte na placky. Ak ich správne ochutíte a skombinujete s odporúčanými dipmi či šalátom, naozaj si na cukete pochutíte.

Zemiakovo-cuketové placky

Zemiakovo-cuketové placky sú vynikajúcou voľbou pre ľahký obed, večeru, alebo ako chutná príloha k mäsu. Ich príprava je relatívne jednoduchá a výsledok je vždy potešením pre chuťové poháriky. Kombinácia zemiakov a cukety prináša nielen skvelú chuť, ale aj nutričné benefity. Cuketa dodáva plackám šťavnatosť a jemnosť, zatiaľ čo zemiaky zabezpečujú sýtosť a výživnosť.

Ingrediencie:

• 400 g zemiakov
• 200 g cukety
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 2-3 lyžice hladkej múky (alebo polohrubej)
• 1 lyžička sušenej majoránky (alebo čerstvej, nasekanej)
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
2. Cuketu umyte a nastrúhajte tiež na jemnom strúhadle. Ak používate staršiu cuketu, odstráňte semená.
3. Nastrúhané zemiaky a cuketu vložte do sitka alebo plátennej utierky a dôkladne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
4. V miske zmiešajte vyžmýkané zemiaky a cuketu. Pridajte pretlačený cesnak, vajce, majoránku, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
5. Postupne pridávajte múku a miešajte, kým nevznikne hustejšie cesto.
6. Na panvici rozohrejte olej. Lyžicou naberajte cesto a tvarujte malé placky. Ukladajte ich na rozpálený olej a vyprážajte z oboch strán dozlatista.
7. Vyprážané placky ukladajte na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej.
8. Podávajte teplé, s obľúbenou omáčkou alebo prílohou.

Tipy a triky pre dokonalé placky:

• Dôkladné vyžmýkanie zemiakov a cukety je kľúčové pre dobrú konzistenciu placiek.
• Pridávajte múku postupne, aby cesto nebolo príliš husté.
• Olej by mal byť dostatočne horúci, aby sa placky rýchlo opražili a neabsorbovali príliš veľa oleja.
• Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, napríklad s rascou, koriandrom alebo čili.
• Pridajte čerstvé bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, pažítku alebo kôpor.

Príkrmy pre deti od ukončeného 6. mesiaca

V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo vy sami jete, a tak vám malý špunt začne drzo nazerať do taniera. Niekedy dokonca naťahuje ručičky a dáva pomerne nahlas vedieť, že by ste sa mali o svoju porciu podeliť. Poďme si popísať, ako pri začiatkoch prikrmovania postupovať.

Tento článok ponúka informácie a recepty pre príkrmy pre deti od ukončeného 6. mesiaca veku, s využitím zdravej zeleniny ako špenát, cuketa, mrkva a zemiak.

Ako postupovať pri zavádzaní príkrmov:

• Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca (resp. od 6. mesiaca pre dojčené deti) - ochutnávka zeleniny (mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok). Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie.
• Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca - do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.
• Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca - do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.

Základné recepty pre príkrmy:

Uvedené recepty sú určené pre deti od ukončeného 6. mesiaca, alebo od ukončeného 4. mesiaca, ak sú kŕmené umelou výživou. Dôležité je dodržiavať pravidlo postupného zavádzania nových potravín, aby sa predišlo alergickým reakciám.

Morčacie soté s mladou cuketou a špenátom

Ak hľadáte zdravý a chutný recept na ľahký obed či večeru, ste na správnom mieste. Morčacie soté s cuketou a špenátom je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí chcú jesť vyvážene, no bez zdĺhavého varenia. Spája v sebe kvalitné bielkoviny z mäsa, sezónnu zeleninu a sviežosť stredomorských byliniek.

Morčacie prsia patria medzi najdiétnejšie druhy mäsa. Obsahujú vysoké množstvo bielkovín, no len minimum tuku, a preto sú ideálne pri chudnutí, regenerácii po cvičení aj pri bežnom vyváženom stravovaní. Navyše sú ľahko stráviteľné, neutrálne chuťovo, a tak sa dajú jednoducho kombinovať s bylinkami, koreninami aj zeleninou.

Cuketa je typická sezónna surovina, ktorá sa na pultoch objavuje najmä od júna do septembra. Obsahuje veľa vody, len málo kalórií a pomáha hydratovať organizmus. Okrem toho je zdrojom draslíka, ktorý podporuje zdravé srdce a obličky.

tags: #recepty #mirky #luberdovej #fašírky #z #čiernej

Populárne príspevky:

• Torty s motívom HC Slovan
• Všetko o repnom cukre
• Nakladaný cesnak: jednoduchý recept
• Očné kvapky z lekárne - recept
• Recept na tuniakovú nátierku