Modranské Sviečkové Rezy: Recept
Modranské sviečkové rezy sú obľúbeným pokrmom, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept kombinuje grilované mäso s chutnou omáčkou, čo vytvára výnimočný gastronomický zážitok. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tento skvelý pokrm!
Príprava mäsa na grilovanie
Mäso na grilovanie vyberte z chladničky aspoň pol hodinu pred úpravou, nakrájajte ho na šírku približne dvoch centimetrov, osoľte a pridajte čierne korenie. Štetcom rozotrite po mäse olej.
Marináda na mäso
- V mažiari spolu podrvíme korenie, horčicu a soľ.
- Prilejeme olej a premiešame.
- Mäso umyjeme, osušíme a potrieme v marináde.
Grilovanie mäsa
Gril rozohrejeme. Mäso položíme na gril a za občasného otočenia pomaly 20 až 30 minút grilujeme. Gril si dobre rozpáľte a keď je pripravený, steak položte na rošt. Nakoniec svoj dokonalý steak pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte štipkou soli. Upečené mäso nakrájame na plátky a naservírujeme.
Mäso opečieme na panvici a pečieme v rozpálenej rúre pri teplote 190 °C asi 18 minút. Po opečení dáme mäso na dosku na chvíľu odstáť, aby nám z neho nevytiekla šťava z pečenia.
Príprava omáčky
Zatiaľ si pripravíme omáčku. Zmiešame med, kečup, cesnak, sójovú omáčku, trochu oleja a šťavy z citrónu.
Pečenie rebierok
Rebierka nasolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry asi na 30 minút pri teplote 220°C. Po polhodine rebierka vyberieme, vrchnú stranu potrieme omáčkou a dáme zapiecť. Po chvíli vyberieme, otočíme, potrieme aj druhú stranu a necháme dopiecť.
Podobné recepty ako Zapečené sviečkové rezy
Ďalšie recepty od Fedora Malíka
- Fedor Malík: Zlato a striebro
- Fedor Malík: Vilmuškine trubičky
- Fedor Malík: Neťahaný závin s pórom
- Fedor Malík: Nadlacke s medom
- Fedor Malík: Riča
- Fedor Malík: Račiansky šmorn
- Fedor Malík: Kávová omáčka
- Fedor Malík: Kozmopolitný losos
- Fedor Malík: Šalát Meryl Streepovej
- Fedor Malík: Ryžový či zemiakový?
- Fedor Malík: Vianočné košíčky
- Fedor Malík: Tekvicová pita
- Fedor Malík: Klobáska s ajvarom
- Fedor Malík: Mrkvový koláč
- Fedor Malík: Brasato di manzo
- Fedor Malík: Biely boršč s rebierkami
- Fedor Malík: Anži buločka
- Fedor Malík: Vansovej jabĺčka
Deväťtisícová kráľovská Modra je bohaté mesto. Aspoň tak prichádzajúci usúdi podľa počtu bankových filiálok na námestí. Pod dohľadom fúzatého Ľudovíta tam „kvitnú“ až... cintorín. Bol som nedávno v Nadlaku, centre rumunských Slovákov. Prisťahovali sa sem pred vyše dvesto rokmi a dodnes hovoria peknou mäkkou slovenčinou. Útulná jedáleň Slovenskej reštaurácie v rumunskom Nadlaku bola „napráskaná do švíku“. Vo vzduchu pomyselne lietali dve muchy na zabitie. Priznávam, že ľudí a gastronómiu východného Slovenska som začal spoznávať len pred dvoma desiatkami rokov. Pred časom som vám priniesol recept na modranský sladký trhanec. Krupicový trhanec, po našom šmorn. Rodák z Revúcej, vyštudovaný farmaceut, dlhoročný výskumník a docent na chemickej fakulte... nuž a v neposlednom rade i môj priateľ Jožko Augustín... Gastronomická ponuka v jeruzalemskom kóšer hoteli Crowne Plaza bola bohatá. Bolo si treba len rýchlo zvyknúť. Iste ste mnohí videli romantický muzikál Mamma Mia. Mierne šialená matka Donna a jej mladučká dcéra Sofi a žijú na gréckom ostrove Kalokairi. V deviatej kapitole štvrtého vydania Novej kuchárskej knihy Terézie Vansovej je uvedených takmer štyridsať receptov na prípravu pudingov, kochov a výbehov. Trinásty rok dvadsiateho prvého storočia je pomaly za nami. Listujem len v toť nedávnej minulosti a hodnotím. Sme už v advente a navyše dnes je Mikuláša. Vyčistené topánky našich detí a vnukov boli iste preplnené sladkosťami. Rodina môjho priateľa Janka už dlhé roky dodržiava tradíciu. Od tých čias, ako im červení všetko zobrali, každý rok chovajú svinku. Druhé a doplnené vydanie Kuchárky z kysáčskeho receptára, zostavené Elenou Šrankovou, je beznádejne rozchytané. Čím som starší, tým mám menej energie, tým som lenivejší. Presedieť desať hodín v lietadle a týždeň degustovať u protinožcov, to... Neubližujte poľským potravinám a poľskej kuchyni. Viňte skôr našich chamtivých obchodníkov, ktorí u našich severných susedov nakupujú ten najlacnejší tovar. Hotel Modra pred rokmi čosi znamenal. Bolo tam slušné ubytovanie, dobrá ponuka jedál i bohatý spoločenský program. Čaje o piatej, zábavy,... V tom hlbokom potoku v modranských Dolných Rozumperkoch od čias komunistickej moci už voda netečie.
Ako pripraviť dokonalý steak z hovädzej sviečkovice.
tags: #modranske #svieckove #rezy #recept
