Recepty na chutné torty pre každú príležitosť
Pripraviť dokonalú tortu môže byť výzva, ale s overenými receptami a trochou trpezlivosti to zvládne každý. Či už hľadáte recept na jednoduchú piškótu, krémovú plnku alebo efektnú polevu, na Modrom koníku nájdete množstvo inšpirácií a rád od skúsených mamičiek.
Piškótový korpus - základ každej dobrej torty
Základom každej torty je kvalitný piškótový korpus. Tu je jeden z receptov, ktorý zaručuje, že piškóta dobre narastie a bude chutná:
- Cukor rozmixovať.
- Priliať približne 1 dcl oleja do toho 1,5 dcl vlažnej vody.
- Do vymiešaného dám 30 dkg polohrubej múky s pol práškom do pečiva.
- Nakoniec zamiešam sneh z 5 bielkov.
Upečiem v tortovej forme a dvakrát prekrojím v pohode. Ak chceš kakaový korpus, pridáš kakao, ak orechový, tak časť múky nahraď orechami. Ak chceš svetlý korpus, tak nepridáš nič.
Krémové plnky pre dokonalý zážitok
Plnka je to, čo robí tortu výnimočnou. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a textúrami, aby ste dosiahli dokonalú harmóniu chutí. Tu je niekoľko tipov a receptov na krémové plnky:
- Mascarpone krém: Klasika mascarpone + šľahačka. Použila som tuším 1kg mascarpone a 500ml šľahačky. Do toho trocha praskoveho cukru a mleta vanilka.
- Alternatívny korpus a plnka: Korpus rovnaky, len z gastanovej muky a kokosovy cukor povinny, doda paradnu karamelovu chut. Plnka mascarpone+slahacka+karamelove salko+vanilka. Chuti to spolu paradne.
- Plnka z mlieka a múky: 2,5dcl mlieka,2lyž.hladkej muky,2žltka,van.cukor-uvariť na kašu,rozmixovať sherou a dochutiť akokolvek....čokoladova,ovocna,kavova,medova,karamelova....mne a mojim blizkym chuti ovela viac ako klasicka plnka robena zpudingu....
Ďalšie recepty na krémové plnky:
- Tvarohová plnka č. 1: Hustý puding z 500 ml mlieka, 1 vanilkového cukru a 2 vanilkových pudingov. Vyšľahať 250g masla s vanilkovým cukrom a cukrom moučka. Pořádně vyšlehat pudink, máslo a 0,5 kg tvarohu.
- Tvarohová plnka č. 2: Uvařit puding (250 ml mléka, 1 vanilkový puding, 2-3 vanilkové cukry, krystal podle chuti), nechat vychladnout, smíchat s 1/2 kg tvarohu. Můžeš vylepšit 1 želatinou za studena.. tu rozmíchat ve 100 ml kompotové šťávy a vmíchat do tvarohu.
- Maslový krém (klasika): 1/2 litru mléka, 6 dkg vanilkového pudinku, 10 dkg cukru krystal, cca 30-40 dkg másla (nebo podle potřeby).
- Maslovo-čokoládový krém: Rovnaký ako maslový, len do uvareného pudingu okamžite po uvarení vsypat 1-2 tabulky čokolády a pořádně promícháš.. do vanilkového pudinku bílou čokoládu, do kakaového mléčnou.
- Parížsky krém: 350g kryštál cukru, 250ml šľahačky, 2 žĺtka, 1 kakao (100g), 150g roztopeného tuku (Cera), 2 veľké kocky masla (500g).
- Straciatella krém: 5 dcl bieleho jogurtu alebo kyslej smotany, 5 dcl smotany na šľahanie, 4 bal. vanil. cukru, 2 ks vanilkového Créme Olé Dr. Otker, 10 dkg čokolády na varenie - nastrúhať nadrobno, 1 ks tyčinka ľadové gaštany alebo Margot tiež nastrúhať nadrobno.
- Višňová náplň: Celý višňový kompot i se šťávou, na půlky překrájené višně, uvařit zahustit vanilkovým pudinkem s cukrem, nechat vychladnout a dort naplnit spolu se šlehačkou.
- Višňový krém: Višne (2 poháre) zleješ, vykôstkuješ. Šťavu doleješ do litra a uvaríš s 2 zlatými klasmi. Ten uvarený puding rozdelíš na polovicu. Do jednej zamiešaš ešte zahorúca višne - ja ich krájam nadrobnoa druhú polovicu necháš vychladnúť. Do tej potom vmiešaš 250g maslo. Na korpus dáš najprv ten višňový maglajz a na to krém.
Čokoládová torta - recept, ktorý nikdy nesklame
Čokoládová torta je obľúbená klasika, ktorá poteší každého milovníka čokolády. Tu je recept na výbornú čokoládovú tortu:
Suroviny:
- 250 g maslo
- 200 g čokoláda 70%
- 500 g cukor krupica
- 2 ks vajcia
- 150 g múka polohrubá + prášok do pečiva
- 225 g múka hladká
- 40 g kakao
- 60 ml voda
Čokoládová poleva:
- 200 g čokoláda 70%
- 160 ml smotana na šľahanie
Postup:
- Maslo rozpustíme, pridáme čokoládu a necháme rozpustiť.
- Potom pridáme aj cukor a vodu a miešame na miernom ohni, kým sa nerozpustí.
- Spraví sa nám tuhšia hmota, ktorú necháme asi 10 min vychladiť a prelejeme do väčšej misy.
- Do čokoládovej hmoty metličkou vmiešame vajíčka, ktoré sme si vopred rozšľahali vidličkou.
- Potom pridáme preosiatu múku (hladkú, polohrubú s kypriacim práškom) a taktiež preosiate kakao.
- Všetko spolu premiešame jemne vareškou. Cesto nemá byť tuhé, ale redšie.
- Pečieme pri 180 °C.
Čokoládová poleva:
V smotane na šľahanie roztopíme čokoládu a miešame na miernom ohni.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Poťahovanie torty marcipánom alebo fondánom
Ak chcete, aby vaša torta vyzerala naozaj profesionálne, môžete ju potiahnuť marcipánom alebo fondánom. Tu je niekoľko rád a tipov:
- Množstvo marcipánu: Na tortu s priemerom 26 cm a tromi korpusmi budete potrebovať dostatočné množstvo marcipánu.
- Pripevňovanie ozdôb: Ak chcete na marcipán pripevniť motýliky, môžete ich prilepiť marcipánom o marcipán.
- Potiahnutie torty: POtah prenesiete na tortu, uhladite najskor rohy a potom postupne natahovanim a uvonovanim urobite boky a vrch, treba postupovat opatrne a zehlickou vyrovnavat.....cim vacsi potah, tym lepsie sa robi a menej krci.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj tieto:
- Kivi koláč
- Marhuľová torta s bielou čokoládou
- Zamatová čokoládová torta
- Americký jablkový koláč
- Višňový koláč s cukrovou polevou
- Pistáciový zákusok s krémovým syrom
- Medový koláč s vanilkovým krémom
Nechajte sa inšpirovať a vytvorte tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj krásna na pohľad!
tags: #modrikonik #torty #recepty
