Moje raňajky sú kakao: Recepty pre dokonalý štart do dňa
Kakao, nápoj s bohatou históriou a nezameniteľnou chuťou, si právom získal popularitu ako obľúbená súčasť raňajkového menu. Okrem lahodnej chuti ponúka aj množstvo zdravotných benefitov, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre štart do nového dňa. Zabudnite na instantné varianty plné cukru a objavte svet kvalitného kakaa a kreatívnych receptov, ktoré potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj telo.
Premýšľate, ako si spríjemniť chladný zimný večer? Zababušte sa do huňatej deky a doprajte si šálku poctivého horúceho kakaa! Vôňa škorice, perníkového korenia a vanilky vás okamžite naladí na vianočnú vlnu.
S nadsadením teda môžeme kakao označiť ako tekuté šťastie.
Prečo zaradiť kakao do raňajkového menu?
Kakao nie je len chutný nápoj, ale aj zdroj cenných látok.
- Obsahuje horčík, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie svalov a nervov.
- Flavonoidné antioxidanty pomáhajú znižovať krvný tlak a cholesterol, zlepšujú krvný obeh a posilňujú srdce.
- Theobromín stimuluje produkciu dopamínu, hormónu šťastia, čím prispieva k dobrej nálade.
- Kakao priaznivo pôsobí aj na mozog, zlepšuje učenie a pamäť.
Kakao vás nielen zahreje, obsahuje aj množstvo cenných látok. Je bohatým zdrojom horčíka - zhruba 2 lyžičky pokryjú 14% denného odporúčaného príjmu.
Priaznivo pôsobí aj na mozog, najmä na časti, ktoré sú spájané s učením a pamäťou.
Theobromín navyše stimuluje produkciu dopamínu - hormónu, ktorý spôsobuje dobrú náladu.
Ako vybrať kvalitný kakaový prášok?
Iba s kvalitnými ingredienciami dosiahnete plný chuťový zážitok. Zabudnite na instantné kakao s hromadou pridaného cukru a siahnite radšej po prémiovom kakaovom prášku.
Kvalita kakaa má zásadný vplyv na chuť a zdravotné benefity nápoja. Pri výbere sa zamerajte na nasledovné:
Alkalizované vs. nealkalizované kakao:
Možno ste sa už stretli s termínom alkalizované kakao . Alkalizácia je chemický proces, vďaka ktorému kakao získa tmavšiu farbu, je menej kyslé a ľahšie sa rozpúšťa. Túto úpravu kakaa objavil chemik z Holandska, preto alkalizovaná kakaa často nesú označenie Holandské kakao (prípadne kakao holandského typu) . Poznáte ho aj podľa zloženia, v ktorom nájdete "regulátor kyslosti".
Alkalizácia je proces, ktorý zjemňuje kyslosť kakaa a dodáva mu tmavšiu farbu. Alkalizované kakao, často označované ako Holandské kakao, sa ľahšie rozpúšťa. Nealkalizované kakao si zachováva viac fytonutrientov a má prirodzenejšiu, mierne kyslastú chuť.
Oproti tomu si nealkalizovaný prášok zachováva až o polovicu viac fytonutrientov a tiež svoju prirodzenú, ľahko kyslastú chuť a svetlejšiu farbu.
Obsah tuku
Kakaový prášok obsahuje obvykle 10-24% kakaového masla , čo je aromatický rastlinný tuk s radom cenných látok. Pretože v ňom nájdete najmä zdravé nenasýtené mastné kyseliny, nemusíte sa obsahu tuku obávať.
Kakaový prášok obsahuje kakaové maslo, zdravý rastlinný tuk s cennými látkami. Vyšší podiel tuku (nad 20 %) zabezpečí vláčnejšie dezerty pri pečení.
Podľa legislatívy musí byť v kakaovom prášku aspoň 20 % kakaového masla, pod túto hranicu sa jedná o kakaový prášok so zníženým obsahom tuku. Vyšší podiel tuku oceníte najmä pri pečení, vaše dezerty budú vďaka tomu vláčnejšie a menej drobivé.
Jak připravit kakao, abychom nepřišli o důležité živiny?
100% kakao
Dajte si pozor na prímesi - predávajú sa už namiešané kakaové zmesi, ktoré obsahujú zbytočné množstvo cukru, umelých sladidiel a éčok. Z inak zdravého nápoja sa tak razom môže stať kalorická bomba. Najlepšie kakao pripravíte z kvalitného 100% kakaového prášku.
Vyhnite sa kakaovým zmesiam s pridaným cukrom, umelými sladidlami a éčkami. Najlepšie je siahnuť po kvalitnom 100% kakaovom prášku.
Recepty na kakaové raňajky, ktoré si zamilujete
Voňavé kakao s vanilkou a perníkom
Ingrediencie:
- Mlieko
- Vanilkový struk
- Kakao
- Škorica
- Perníkové korenie
- Sladidlo podľa chuti
Postup:
- Mlieko vylejeme do hrnca a pridáme vanilkový struk, kakao, škoricu a perníkové korenie.
- Za stáleho miešania ohrievame na miernom plameni cca 10 minút.
- Po uvarení vyberieme vanilkový struk, osladíme a servírujeme.
Čokoládovo-kokosová ovsená kaša
Teraz sa nás asi pýtaš − naozaj je toto blog o zdravom jedle, keď mi ponúka na raňajky nutelu? A odpoveď je áno. Pretože ide o recept s bio vegánskou nátierkou, ktorá obsahuje až 70 % lieskových orieškov, žiadny palmový tuk a dokonale nahradí všetky iné čokoládové krémy, ktoré sú zložené najmä z cukru a tuku.
Začni aj ty deň s týmito famóznymi raňajkami. Čokoládovo-kokosová ovsená kaša ťa výborne naladí hneď od rána.
Ingrediencie (na 2 porcie):
- 300-350 ml ovseného mlieka (alebo iného obľúbeného)
- 1 šálka ovsených vločiek
- 3 plné lyžice Fitnutky (alebo inej orieškovej nátierky)
- 4 lyžičky strúhaného kokosu
- 2 lyžičky bio kakaa
- 1 lyžička kokosového oleja alebo masla
- Ovocie, orechy, semienka, med na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Mlieko, ovsené vločky, Fitnutku, kokos a kakao varíme na miernom ohni, kým vločky nezmäknú.
- Neustále miešame, aby sa všetko premiešalo a spojilo. Ak je kaša veľmi hustá, pridáme ešte mlieko.
- Keď sú ovsené vločky uvarené, pridáme kokosový olej, premiešame a podávame s obľúbenou ozdobou.
Ak sa chceš naučiť, ako čítať etikety na lieskovoorieškových krémoch a čo si všímať v zložení, prečítaj si náš článok o porovnaní čokoládových nátierok.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Hodnota | |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 3 169 kJ / 754 kcal |
| Tuky | 37 g |
| Sacharidy | 78 g |
| Bielkoviny | 19 g |
| Vláknina | 12 g |
Kakaové latté
Ingrediencie:
- Bio nealkalizované kakao
- Bio kokosový prášok
- Bio kokosový cukor
- Bio cejlónska škorica
- Bio ashwaghanda
- Mlieko (alebo rastlinná alternatíva)
Postup:
- Zmiešajte všetky suché ingrediencie.
- Zalejte horúcim mliekom a dobre premiešajte.
Pečená ovsená kaša s kakaom a orieškami
Ingrediencie:
- Mlieko
- Škorica
- Kakao
- Vajce
- Jogurt
- Med
- Vanilkový extrakt
- Ovsené vločky
- Orechy (podľa chuti)
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- V jednej miske zmiešajte mlieko, škoricu a kakao, kým sa kakao úplne nerozpustí.
- V druhej miske zmiešajte vajce, jogurt, med a vanilkový extrakt.
- Vločkovú zmes pridajte do vajíčkovej zmesi a znova premiešajte.
- Zmes vylejte do misky, ktorá je vhodná na zapekanie.
- Posypte orechami.
- Pečte maximálne 20-25 minút, aby stred ostal roztečený.
Kakaové palacinky s banánovým džemom
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 2 ks vajec
- 2 PL cukru
- 1 PL Holandského kakaa Dr. Oetker
- Olej na vysmážanie
- Na banánový džem:
- 6 ks banánov nakrájaných na kolieska (nemixované)
- 0,5 balenia Želírovací cukor Extra 2:1 Dr. Oetker
- Na ozdobenie:
- 30 g masla
- 2 ks banánov
- 1 PL cukru
- 40 ml alkoholu 40%
Postup:
- Príprava palaciniek: V miske vymiešame mlieko s múkou, vajcami, cukrom a kakaom metličkou dohladka. Palacinky smažíme na panvici potretej olejom z oboch strán dozlatista.
- Príprava banánového džemu: Vložíme kolieska banánov do hrnca. Pridáme želírovací cukor a dobre premiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme aspoň 5 minút. Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.
- Ozdobenie palaciniek: Na panvici rozpustíme maslo. Banány ošúpeme a nakrájame na vami preferované tvary. Nanesieme ich na maslo, posypeme cukrom a chvíľu restujeme, kým cukor nezačne karamelizovať. Zalejeme alkoholom a pomocou flambovacej pištole flambujeme.
Tipy a triky pre dokonalé kakaové raňajky
- Experimentujte s príchuťami: Do kakaa môžete pridať rôzne koreniny, ako je škorica, kardamóm, zázvor, chilli, alebo esencie, ako je vanilkový extrakt, mandľová aróma.
- Používajte kvalitné mlieko: Na prípravu kakaa môžete použiť kravské mlieko, rastlinné mlieko (ovsené, mandľové, kokosové), alebo vodu.
- Osladte si život zdravo: Namiesto bieleho cukru použite med, javorový sirup, kokosový cukor, stéviu, alebo iné prírodné sladidlá.
- Kakao nie je len nápoj: Kakao môžete použiť aj pri pečení koláčov, tort, muffinov, alebo ako prísadu do granoly, ovsenej kaše, alebo jogurtu.
Kakao v sladkom pečení
Kakao sa skvele hodí aj do sladkých receptov. Ak máte radi pečenie, vyskúšajte tieto tipy a recepty:
- Čokoládová torta: Ak máte radi jednoduché torty, upečte si celú čokoládovú tortu. Vyšľahajte 9 bielkov na sneh a postupne pridávajte múku, strúhanku, cukor a prášok do pečiva.
tags: #moje #ranajky #su #kakao #recepty
