Morčacie mäso s ananásom: Recept na exotickú pochúťku
Morčacie mäso s ananásom je skvelá kombinácia sladkej a slanej chuti, ktorá poteší každého gurmána. Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept, ktorý si zamilujete.
Recept 1: Morčacie prsia s karí omáčkou a karamelizovaným ananásom
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Pór (biela časť)
- Zázvor
- Jablká
- Karí korenie
- Vývar
- Smotana
- Zemiakový škrob
- Trstinový cukor
- Ananás
- Olej
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cesnak, pór, cibuľu a zázvor očistíme, nakrájame na malé kúsky a speníme v hrnci na rozpálenom oleji a masle.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé kocky a pridáme k základu.
- Posypeme karí korením, krátko orestujeme a podlejeme vývarom.
- Varíme 10-15 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Potom podlejeme smotanou a podľa potreby zahustíme zemiakovým škrobom rozmiešaným s 3 lyžicami vody.
- Umyté a osušené morčacie prsia nakrájame na menšie plátky, trochu osolíme, okoreníme a sprudka orestujeme na panvici na troche oleja.
- Prebytočný olej zlejeme a mäso zalejeme pripravenou omáčkou.
- Na menšej panvici skaramelizujeme trstinový cukor.
- Pridáme ananás nakrájaný na kúsky a chvíľu restujeme.
- Morčacie mäso s karí omáčkou podávame v hlbokom tanieri posypané kúskami karamelizovaného ananásu.
Recept 2: Jednoduché morčacie mäso s ananásom a ryžou
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Cibuľa
- Olej
- Kocka zeleninového bujónu
- Mleté čierne korenie
- Pasírované paradajky
- Ananásový kompót
- Citrónová šťava
- Kečup
- Soľ
- Ryža
- Hrozienka
Postup:
- Nakrájame najemno cibuľku, opražíme na oleji, pridáme na kocky nakrájané mäso a zprudka opražíme.
- Okoreníme a podlejeme trochou vody a ananásovej šťavy.
- Vhodíme kocku bujónu a necháme podusiť.
- Keď je mäsko mäkké, vložíme ananásové kúsky a zalejeme pasírovanými rajčinami.
- Prebytočnú vodu necháme trocha zredukovať, dochutíme kečupom a citrónovou šťavou, prípadne soľou a korením.
- Podávame s ryžou, ktorú sme uvarili aj s hrozienkami.
- Ananás môžeme nahradiť aj zaváranými hruškami, marhuľami, či jablkami.
Tip: Táto kombinácia sa mi neskutočne páči (ja som pridala i štipku chilli)...robila som to cca pred pol rokom, mam akútnu potrebu oprášiť opäť Váš recept!
Recept 3: Opečená karí ryža s ananásom a morčacím mäsom
Čo s ananásom, ktorý ste kúpili na Vianoce? Pridajte ho do opečenej karí ryže s morčacím mäsom.
Ingrediencie (4-5 porcií):
- Veľký hrnček ryže (jazmínová alebo basmati)
- 400-450 g morčacích pŕs
- 3 strúčiky cesnaku
- Olej (napríklad sezamový)
- Čili vločky alebo čerstvé čili papričky
- 1 lyžica žltej thai pasty karí (môže byť bežné korenie karí)
- 1 mrkva
- 2 hrste ružičiek brokolice
- 2 lyžice sladkej sójovej omáčky
- 2 lyžice ustricovej omáčky
- 1 lyžica rybacej omáčky
- Pol lyžičky bieleho korenia
- Pol lyžičky kurkumy
- 2 vajcia
- Hrnček kešu orieškov
- 1 ananás (podľa chuti stačí aj polovica)
- 1 cibuľa
- Za hrsť koriandra
Postup:
- Uvarte ryžu al dente.
- Počas toho opečte na oleji vo woku na drobno nakrájaný cesnak, na kocky nakrájané morčacie mäso a čili.
- Po pár minútach vyberte mäso z woku, prilejte doň olej a orestujte pastu karí.
- Pridajte nakrájanú mrkvu a do woku vložte späť morčacie mäso s cesnakom.
- Podlejte trochou vody a poduste mrkvu s brokolicou.
- Keď sa voda odparí, pridajte ryžu spolu s omáčkami, korením, kurkumou a opekajte.
- Pridajte vajcia, z ktorých na boku woku urobte praženicu, a zmiešajte s ryžou.
- Na záver pridajte kešu oriešky opečené na samostatnej suchej panvici, na malé kúsky nakrájaný ananás a čerstvú cibuľu spolu s koriandrom.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Morčacie prsia | 400-450 g |
| Ryža | 1 hrnček |
| Ananás | 1/2 - 1 ks |
| Kešu oriešky | 1 hrnček |
Recept 4: Morčacie kúsky s ananásom a ryžou
Ingrediencie:
- Morčacie mäso
- Škrob
- Cibuľa
- Ananás
- Paradajkový pretlak
- Ananásová šťava
- Ryža
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na veľké kúsky (približne 2,5 x 2,5 cm), osolíme, okoreníme, zo všetkých strán obalíme v škrobe a dáme na cibuľu.
- Ananás nakrájajte na kúsky, zmiešajte ananásovú šťavu s paradajkovým pretlakom a zalejte mäso spolu s kúskami ananásu.
- Podávame s uvarenou ryžou.
Morčacie prsia v šampiňónovej omáčke | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
tags: #morčacie #mäso #s #ananásom #recept
