Morčacie mäso v syrovej omáčke: Rýchly a chutný recept

Morčacie prsia s hubovo-syrovou omáčkou a gnocchi predstavujú pochúťku, ktorá spája jemnú chuť morčacieho mäsa s bohatou arómou húb a syrovej omáčky. Tento recept je ideálny pre milovníkov talianskej kuchyne, ktorí hľadajú niečo netradičné. Pripravte si veľmi ľahký obed v každom zmysle slova. Nebudete sa po ňom cítiť ťažko, no zároveň vás zasýti a jeho príprava je tiež veľmi jednoduchá. Celé varenie vám zaberie pár minút a potrebovať budete len niekoľko surovín.

Na prípravu môžeme použiť kuracie alebo morčacie prsia. Mäso je potrebné poriadne umyť a následne ho prekrojiť na tenšie polovice. Keď máme mäso pozdĺžne rozkrojené, môžeme ho nakrájať na ešte menšie kúsky. Potom ho zabalíme do igelitového vrecúška a jemne ho tĺčikom naklepeme. Mali by sme získať filety o hrúbke asi 7 mm. Vďaka tomu bude mäso hotové expresne rýchlo a bude lahodne prepečené. Následne každý kúsok mäsa jemne osolíme a okoreníme. So soľou opatrne, pretože aj syr aj slanina, ktorú v recepte využijeme sú už dostatočne slané.

Mäso nakrájame na rezne posolíme, pokoreníme a opečieme na oleji. Opečené odložíme nabok. Do výpeku dáme nadrobno pokrájanú cibuľku a nastrúhame cesnak. Chvíľku popražíme a zalejeme vodou. Pridáme horčicu, premiešame a po 5 minútach pridáme kocku bujonu a syr. Zasa varíme ked je syr roztopený pridáme smotanu. Necháme povariť asi 10 minút na miernom ohni. Potom ešte pridáme medzi prsty bazalku. V mlieku rozmiešame 1 PL (nie kopcom naplnenú) hladkej múky, aby neboli hrudky a vlejeme do vriacej omáčky. Počkáme až omáčka znova zovrie za stáleho miešania. Nakoniec vložíme do omáčky upečené mäso a ešte necháme na veľmi miernom ohni jemne vrieť asi 10 minút. Podávame s cestovinou - kolienka. Petržlenová vňať sa dáva len ako dekorácia na tanier.

Recept na morčacie prsia s hubovo-syrovou omáčkou a gnocchi

Morčacie rezne na prírodno s krémovou omáčkou a zeleninou 🥩 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie:

  • 400 g morčacích pŕs
  • Gnocchi
  • Grilovacie korenie s bylinkami
  • Soľ, korenie
  • Zemiakový škrob
  • Slnečnicový olej

Ingrediencie na omáčku:

  • 200 g húb
  • 2,5 lyžice masla
  • Jarná cibuľka
  • Korenie, drvená rasca
  • Korenie (na grilovaný syr)
  • 1 obdĺžnik syra Apetito
  • 250 ml smotany na varenie
  • 1 čajová lyžička plnotučnej horčice

Postup:

  1. Morčacie mäso nakrájame na kúsky, pridáme korenie (podľa chuti), soľ, korenie, slnečnicový olej, zemiakový škrob a dobre premiešame. Umiestnite do chladničky a nechajte odpočívať (až jeden deň).
  2. Rozpáľte panvicu a opečte na nej mäso, pričom kúsky oddeľujte, pretože sa zvyknú zlepiť. Pečené mäso.
  3. V menšom hrnci rozpustíme maslo, orestujeme na ňom nakrájané huby, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku, mleté korenie, drvenú rascu, korenie podľa chuti (nebojte sa experimentovať), opatrne so soľou… prisypeme malú lyžičku múky… po chvíli zalejeme horúcou vodou a necháme mierne povariť.
  4. Po desiatich minútach pridajte syr Apetito a nechajte ho rozpustiť. Nakoniec prilejte smotanu na varenie zmiešanú s plnotučnou horčicou.
  5. Podávajte s gnocchi.

Alternatívny postup prípravy:

  1. Na panvicu si dáme lyžičku olivového oleja. Stačí len máličko, keďže slanina ešte pustí tuk. Olej rozotrieme po celej ploche panvice. Keď je panvica dobre rozohriata, môžeme na ňu ukladať jednotlivé filety zabalené v slanine. Smažíme na veľkom plameni z oboch strán, až pokiaľ sa slanina jemne nespraží. Mala by byť chrumkavá a miestami spečená do tmavohneda. Vtedy môžeme mäso kúsok po kúsku povyberať.
  2. Ak chcete mať jedlo pripravené s menším obsahom tuku, výpek môžete vyliať a panvicu vysušiť papierovou utierkou. V opačnom prípade výpek v panvici nechajte a zalejte ho smotanou na šľahanie. Na malom plameni potom neustále miešame, pokiaľ sa smotana nezohreje. Pridáme trošku soli a čierneho korenia, prípadne iných korenín alebo bylín.
  3. Následne si nakrájame syr Gorgonzola na kocky a pridáme ho k smotane. Keď je syr rozpustený a omáčka vrie, pridáme do panvice znovu všetky plátky mäsa obaleného v slanine. Necháme zohriať v omáčke asi 1 minútu a na konci posypeme na jemno nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
  4. Vypneme sporák a panvicu zakryjeme na minútku pokrievkou. Podávať môžeme so zemiakmi alebo len so zeleninou.

Dobrú chuť!

tags: #morčacie #mäso #v #syrovej #omáčke #recept

Populárne príspevky: