Morčacie plátky obalené v slanine s lahodnou slivkovou omáčkou
Kuracie alebo morčacie prsia v slaninke sú vhodné ako hlavné jedlo, alebo len ako chuťovka na oslavu. Príprava je rýchla a nenáročná.
Ingrediencie:
- 150 g Morčacie filé
- 120 g Slanina
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- 1 Šalotka
- Červené víno
- Solamyl
- Slivkový lekvár
Postup:
Morčacie prsia nakrájame na plátky, ochutíme soľou a korením a na troche oleja sprudka opekáme na rozohriatej panvici z každej strany niekoľko minút. Opečené mäso ukladáme do pekáča alebo zapekacej misy.
Na tej istej panvici opečieme plátky slaniny a uložíme ich na morčacie prsia. Do výpeku po mäse vsypeme nadrobno nakrájanú šalotku a orestujeme. Ochutíme soľou a korením.
Podlejeme červeným vínom a 10 minút povaríme. Potom pridáme Solamyl rozmiešaný v troške vody, krátko povaríme a pridáme slivkový lekvár.
Prsia nakrájajte na kocky, približne 4×4 cm. Každý jeden kúsok obaľte slaninou. Nemusíte ju upevňovať, udrží sa sama.
Rozohrejte panvicu na stredne silnom plameni a vložte do nej obalené kúsky mäsa tak, aby boli spoje slaniny dolu. Opekajte cca 5 minút na každej strane. Potom mäsko vyberte na tanier.
Ak chcete aj omáčku, do výpeku nalejte smotanu a priveďte ju do varu. Keď zovrie, stlmte oheň a nechajte ju 5 minút „prebublávať“.
Pri servírovaní na tanieri polejte mäso omáčkou.
Ďalší variant prípravy:
- Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na 8 rovnako veľkých kúskov.
- Osolíme, okoreníme ich, obalíme plátkami slaniny a na panvici s rozohriatym olejom ich opečieme zo všetkých strán do zlatista.
- Rolky preložíme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
- Medzitým rozmiešame smotanový syr s mliekom, nasekanou pažítkou, tymiánom, cesnakom, horčicou a dochutíme soľou a korením.
- Po 20 minútach pečenia zalejeme pripraveným syrom, pridáme rozpolené celé cesnaky a približne 20 minút ešte dopekáme. Na posledných 5 minút pridáme hrášok.
- Vyberieme z rúry a necháme 15 minút odležať. Ozdobíme tymiánom a podávame napríklad s opečenou bagetou.
Tip na servírovanie: Morčacie plátky so slaninou podávame so slivkovou omáčkou a s varenými zemiakmi. Ako tip pri servírovaní môžete na tanier pridať drvené paradajky.
Dobrú chuť!
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 35 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Tuky | 18 g |
Plnené kuracie prsia s fetou, špenátom, mozarellou a sušenými paradajkami │Zuzana Machová
tags: #morcacie #platky #obalene #v #slanine #recept
