Ako správne konzumovať jogurt pre zdravie a pohodu

Acidofilné mlieko, jogurty a jogurtové mlieko, kyslé mlieko alebo cmar, kefír ... samé pochúťky, a to doslova. Keďže som fanúšikom vyváženej stravy, pre mňa do nej mlieko a výrobky z neho určite patria. Mlieko je ako zdroj vápnika skutočným pokladom.

Časy škaredých obalov a nudných reklám sú už dávno za nami, preto aj svojmu potomkovi celkom ľahko podsuniete jogurt alebo jogurtové mlieko. Pri ich výrobe sa znižuje obsah laktózy, takže aj ľudia, ktorí s ňou majú bežne problém, si môžu pokojne pochutiť na acidofilnom mlieku. Celkovo majú oveľa viac pozitívnych účinkov na náš organizmus.

Sú celkom husté a sýte, takže ráno sú skvelou súčasťou raňajok. Po takom klasickom obede, ako sú halušky sa nič iné na pitie nepýta, len kyslé mlieko. Vďaka tomu, že naši predkovia mali skutočne vyváženú a pestrú stravu, netrpeli žalúdočnými ťažkosťami. Kyslé mliečne výrobky rozhýbu naše črevá a pomôžu zahnať problémy s hnačkou či zápchou. Ja mám najradšej acidofilné mlieko. Niekedy dá prácu ho zohnať v obchode, ale je to zvládnuteľné.

Je už síce zima, ale veľa ľudí nedá na čerstvé šaláty dopustiť po celý rok - jednoduché a zdravé dressingy si pripravíte práve z jogurtov alebo kefíru. Stačí pár byliniek, korenia a je to.

O bielom jogurte, ktorý by bol taký hustý, že by v ňom stála lyžica ako na dovolenke v Grécku, u nás môžete len snívať.

Biely jogurt je považovaný za zdravý kvôli svojmu obsahu živých kultúr baktérií, najmä probiotík, ktoré sú prospešné pre tráviaci systém. Tieto baktérie môžu pomôcť udržiavať rovnováhu mikrobiómu čreva a podporovať trávenie. Je tiež bohatý na bielkoviny, vápnik a ďalšie živiny, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí a svalov. Jeho nízky obsah kalórií a tukov ho robia atraktívnou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Čo teda obsahuje biely jogurt?

Bielkoviny: Biely jogurt je vynikajúcim zdrojom bielkovín, čo je dôležité pre rast a regeneráciu tkanív v tele.
Vápnik: Vápnik je kľúčový pre zdravie kostí a zubov. Biely jogurt je často obohatený vápnikom, čo je výhodné pre udržanie silných kostí.
Probiotiká: Biely jogurt obsahuje živé kultúry probiotík, ako sú Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Tieto prospešné baktérie môžu pomôcť udržiavať zdravú rovnováhu črevnej mikroflóry a podporovať tráviaci systém.
Ďalšie vitamíny a minerály: Okrem vápnika obsahuje biely jogurt aj ďalšie dôležité minerály, ako je draslík, fosfor, zinok a vitamíny B.
Nízky obsah kalórií a tukov: V porovnaní s niektorými inými mliečnymi výrobkami má biely jogurt často nižší obsah kalórií a tukov, čo ho robí vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu alebo sa snažia udržať zdravý životný štýl.
Proteínové a probiotické benefity pre imunitný systém: Biely jogurt môže posilniť imunitný systém svojimi proteínmi a probiotikami, čo pomáha chrániť telo pred infekciami a chorobami.

Grécky jogurt ponúka množstvo výživných benefitov a je veľmi všestranný v kuchyni.

Najlepší domáci grécky jogurt len z 2 ingrediencií (jogurt s vysokým obsahom bielkovín) | ZÁKLADY FOOD-DEE

Grékyne, ktoré sa pýšia krásnymi hustými vlasmi, dokonca tvrdia, že je to vďaka ich milovanému jogurtu, ktorý si doprajú každý deň.

Prečo si dopriať grécky jogurt?

Vysoký obsah bielkovín: Grécky jogurt je známy svojím vysokým obsahom bielkovín. Oproti bežnému jogurtu je väčšinou hustejší, pretože sa odstráni väčšia časť srvátky (tekutiny), čím sa koncentruje obsah bielkovín.
Nízky obsah cukru: Ak si vyberiete variantu bez pridaného cukru, grécky jogurt môže byť nízkosacharidovou možnosťou, čo je prospešné pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem cukrov v strave.
Zdroj probiotík: Podobne ako bežný jogurt, aj grécky jogurt môže obsahovať prospešné baktérie probiotík, ktoré podporujú zdravie tráviaceho systému a imunitný systém.
Vápnik: Grécky jogurt môže byť tiež dobrým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby.
Sýtenosť a plnosť: Jeho hustá konzistencia napomáha k tomu, že ľudia sa cítia sýtejšie nadlhšie, čo môže byť užitočné pre tých, ktorí si sledujú svoju hmotnosť.
Flexibilita v použití: Grécky jogurt je vynikajúcim ingredienciou pre rôzne recepty. Môžete ho použiť ako náhradu za smotanu alebo majonézu v omáčkach, ako prísadu do smoothies alebo dokonca na prípravu dezertov.

Máte chuť na sladké občerstvenie, ktoré je zároveň zdravé a nízkokalorické? Máme pre vás tip: "Mrazená jogurtová kôra". Ide o mrazený jogurt s ovocím, orechmi a ďalšími dobrotami podľa vášho výberu.

"Mrazený jogurt", americký potravinový trend je opäť v móde. Tentoraz sa však nedodáva v poháriku alebo kornútku. Je to domáca ľadová pochúťka - rozložená na plocho a zmrazená na tácke. Áno, chutí skvele, uspokojí vašu chuť na sladké a je dokonca veľmi osviežujúci. "Mrazený jogurt 2.0" je doplnený o bobuľovité ovocie, orechy, polevu, krémy alebo čokoládu. Dovolené je všetko, po čom vaše srdce a chuťové bunky túžia.

Ako pripraviť mrazený jogurt

Vezmite si jeden alebo dva poháre jogurtu alebo skyru - prírodného alebo ochuteného - podľa toho, čo máte radšej.
Rozotrite ho na plech pokrytý papierom na pečenie alebo do inej formy ako kôru.
Potom príde na rad obloha: na vrch sa výborne hodia jahody, maliny, čučoriedky a černice.
Jogurt alebo skyr môžete posypať aj orechmi podľa vlastného výberu. Trochu ich však pritlačte, aby sa prilepili na jogurt. Ak máte radi sladké, ozdobte všetko čokoládovou polevou alebo vanilkovým krémom.
Potom všetko vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Ak máte chuť na studené kúsky, jednoducho si kúsok odlomte, vychutnajte si ho a zvyšok dajte do vrecka na mrazenie a späť do mrazničky.

Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, čo je vlastne základom imunitného systému človeka? Niektorí vedia, pre niektorých je to novinka, ale značná časť imunitného systému sídli v našich črevách. To, či a ako často človek ochorie, teda do veľkej miery závisí od jeho stravy a tým pádom od stavu jeho tráviacej sústavy.

Pre zdravie žalúdka a čriev je preto dôležité vedieť, aké potraviny si vyberať, aby sme svoj imunitný systém podporovali a zbytočne nezaťažovali. Pripravili sme pre vás zoznam potravín, ktoré sa oplatí zahrnúť do jedálneho lístka, ktoré vám v tomto smere pomôžu.

Potraviny pre zdravie žalúdka a čriev

Jogurty a iné kyslomliečne výrobky: Jogurty alebo iné mliečne výrobky s obsahom probiotických baktérií sú jedným z dobrých tipov pre podporu zdravia celej tráviacej sústavy. Probiotiká sú baktérie, ktoré sa prirodzene vyskytujú aj v našich črevách.Oplatí sa preto pravidelne zahrnúť do stravy napríklad kvalitné biele jogurty s obsahom probiotických kultúr, alebo potraviny ako kefír, bryndza, či rôzne jogurtové nápoje. Tieto potraviny pomôžu ochrániť črevá pred zápalovými ochoreniami a podporujú tiež pravidelné vyprázdňovanie. Dôležité je však vyberať si tieto výrobky bez cukru, sladidiel a rôznych prímesí, ktoré sú, naopak, z pohľadu zdravia nevhodné. Alebo si pripravte svoj vlastný domáci jogurt. Ak vám nechutí samotný biely jogurt, môžete si doňho zamiešať rôzne semiačka, sušené ovocie, dochutiť škoricou. Prípadne si vyrobte vlastný ovocný jogurt - stačí zmiešať kvalitný biely jogurt s vaším obľúbeným ovocím a hotovo. Pokiaľ nemôžete zo zdravotných dôvodov jesť mliečne výrobky, dnes už existujú aj vegánske alternatívy jogurtov a podobných výrobkov s obsahom probiotických kultúr.
Kyslá kapusta: Veľmi podceňovaným jedlom, ktoré môže výrazne podporiť zdravie našich čriev, je kyslá kapusta. Nie pre každého je to práve obľúbená potravina, ale oplatí sa dať jej šancu. Ukrývajú sa v nej už spomínané probiotiká, ale aj veľká dávka vitamínu C a množstvo ďalších pre telo prospešných látok. Pravidelná konzumácia kyslej kapusty sa odporúča obzvlášť v obdobiach so zvýšeným výskytom chrípky či iných vírusových ochorení, práve z dôvodu podpory imunitného systému. Dobrú kyslú kapustu si môžete jednoducho pripraviť aj sami doma.
Bobuľové (aj iné) ovocie: Dôležitým prvkom pre zdravie našich čriev je vláknina. Tú okrem mnohých iných potravín nájdeme aj v ovocí. Veľmi prospešné pre ľudský organizmus je bobuľové ovocie, ktoré popri vláknine obsahuje ďalšie cenné zložky, napríklad antioxidanty a množstvo vitamínov a minerálov. Vedeli ste napríklad, že jedna šálka malín vám dodá až takmer tretinu dennej odporúčanej dávky vlákniny? Skúste si pridávať maliny alebo aj iné bobuľové ovocie do smoothie, do jogurtu či cereálnych kaší. Vaše trávenie sa vám odvďačí v podobe vyššej obranyschopnosti organizmu. Výborným pomocníkom pre zdravé trávenie a črevá sú aj, u nás ľahko dostupné, jablká. Doprajte si denne jedno jablko a podporíte tak svoje celkové zdravie. Prakticky však všetky druhy ovocia obsahujú prospešnú vlákninu, takže si pravidelne doprajte ovocnú dávku pre zdravie.
Otruby: Pri vláknine ešte zostaneme. Cenným zdrojom tejto látky (ale aj mnohých minerálov a vitamínov) sú aj otruby, pričom poznáme viacero druhov otrúb -napríklad ovsené, pšeničné, konopné a iné. Pravidelná konzumácia otrúb pomáha zbavovať telo škodlivín a podporuje pravidelné vyprázdňovanie, čo je veľmi dôležité pre udržanie celkového zdravia. Výhodou otrúb je, že ich možno pridávať do rôznych jedál. Či už je to smoothie, rôzne kaše, jogurty, placky, polievky a mnoho iného.
Ľanové semienka: Už naše staré mamy využívali silu ľanových semienok pri problémoch so zápchou. Tieto semienka sú totiž bohatým zdrojom vlákniny, bielkovín, tuku a podporujú tak pohyblivosť čriev. Mleté ľanové semienka si možno pridávať do jogurtu, kaší či smoothie.
Cibuľa a cesnak: Tieto dve aromatické potraviny, ktoré sú u nás ľahko dostupné, sa taktiež oplatí zaradiť do pravidelného jedálnička. Z pohľadu zdravia ide naozaj o prírodné poklady bohaté na minerály, vitamíny a nazývajú sa aj prírodné „antibiotiká“. Okrem množstva iných účinkov na zdravie pomáhajú podporovať trávenie, posilňovať žalúdok i črevá. Cesnak navyše pomáha aj proti črevným parazitom.

Ak vám záleží na silnom imunitnom systéme, začnite už teraz zaraďovať do svojho jedálnička vyššie uvedené potraviny. Na podpore imunity je dobré začať pracovať už teraz, aby sme jesenné a zimné obdobie s vyšším výskytom chorôb prežili v zdraví a pohode.

Ako bojovať proti zápche

Veľmi sa o nej nehovorí, ale je o to protivnejšia. Čo si budeme nahovárať, zápcha občas stretne každého z nás a nie je to nič príjemné. Dá sa jej ale zbaviť, rovnako ako je možné jej predchádzať. V článku si povieme, ktoré potraviny by sme mali v jedálničku mať, aby nás trápila čo najmenej.

Obilniny a celozrnné potraviny: Hlavným bojovníkom proti zápche je vláknina, ktorej je v obilninách a celozrnných potravinách veľa (okolo 10 g/100 g). Vláknina urýchli a uľahčí priechod tráveniny tráviacim traktom. Zároveň je „krmivom“ pre baktérie, ktoré tiež prispievajú k správnemu tráveniu. S príjmom vlákniny by sme to ale nemali preháňať. Skôr je vhodné držať sa odporúčaného množstva 30 g denne (podľa odporúčania USA 14 g vlákniny na každých 1000 kcal v strave). Rovnako by sme si mali dávať pozor aj na pitný režim. Nadmerný príjem vlákniny z akéhokoľvek zdroja, rovnako ako vláknina bez dostatočného príjmu tekutín, bude mať opačný efekt a zápchu bude skôr spôsobovať.
Strukoviny: Strukoviny nepatria medzi najobľúbenejšie potraviny. A pritom majú toľko benefitov! Vysoký obsah vlákniny je jedným z nich. Mali by sme ich zaraďovať do jedálnička minimálne dvakrát týždenne. A to nielen kvôli obsahu vlákniny, ale aj vysokému množstvu vitamínov, minerálnych látok a iných bioaktívnych látok. Ak vás strukoviny nadúvajú, namočte ich pred varením a vodu následne zlejte. Môžete tiež využiť druhy, ktoré sú prirodzene menej nadúvajúce, ako je červená a žltá šošovica.
Zelenina a ovocie: Zelenina a ovocie sú tiež vyzdvihované kvôli množstvu vlákniny. Je však potrebné myslieť na to, že odporúčaný príjem vlákniny nesplníme len dostatočným príjmom zeleniny a ovocia, ako si mnohí myslia. V priemere obsahujú 2-6 g vlákniny na 100 g, zatiaľ čo napríklad spomínané strukoviny jej majú až 20-30 g/100 g (neuvarenej). Aj tak by sme ich ale nemali opomenúť. Z ovocia si vedú dobre druhy s jedlou šupkou - jablká, hrušky, slivky a pod. Ešte o niečo lepšie je na tom bobuľové ovocie, ako sú maliny, egreše alebo černice.
Kyslomliečne výrobky: Neoddeliteľnou súčasťou nášho tráviaceho traktu sú baktérie, kvasinky a iné mikroorganizmy. Podieľajú sa na funkčnom chode trávenia a všeobecne na našom celkovom zdraví. Ich zloženie však musí byť optimálna, inak nám hrozí práve zápcha, alebo naopak hnačka. Mliečne výrobky ako biely jogurt, jogurtový nápoj, kefírové mlieko, acidofilné mlieko, cmar, kyslá smotana a pod. obsahujú probiotiká, čo sú práve mikroorganizmy s pozitívnym účinkom. Ich každodenné zaraďovanie do stravy je v prevencii zápchy nesmierne nápomocné. Ak si chcete byť istí, že skutočne kupujete jogurt s probiotikami, hľadajte v zložení názvy ako Bifidobacterium alebo Lactobacillus acidophilus.
Sušené ovocie: Z ovocia sa sušením a odstránením vody stáva koncentrovaný zdroj živín, ktoré v ovocí nájdeme, a teda tiež koncentrovaný zdroj vlákniny. Preto sú slivky, marhule alebo napríklad figy vhodnou potravinou, ktorá podporí pohyb tráviaceho traktu. Pri slivkách hrá navyše úlohu pravdepodobne aj napríklad obsah sorbitolu (cukrový alkohol používaný ako sladidlo), ktorý má laxatívne účinky. Pri sušenom ovocí ale pozor na obsah cukru - ten je tiež koncentrovaný.
Potraviny bohaté na vodu: Nedostatočný pitný režim ide ruka v ruke so zápchou. Čím menej pijeme, tým viac vody sa spätne vstrebáva z tráviaceho traktu, stolica má menší objem, je tvrdšia a potom „to nejde“. Denne by sme mali prijať 30-35 ml tekutín na kg telesnej hmotnosti. Vodu ale neprijímame len pitím. Až 20 % z potrebného množstva môžeme bez problémov získať z potravy. Potraviny bohaté na vodu, ktoré nám môžu pomôcť a mali by sme ich mať pravidelne v jedálničku, sú nasledujúce: zelenina a ovocie, mliečne výrobky, polievky, varené obilniny, strukoviny, zemiaky atď.

Obsah vlákniny v strukovinách (na 100g v surovom stave)
Strukovina	Obsah vlákniny (g)
Fazuľa	37
Cícer	33,5
Červená šošovica	22,ž
Hnedá šošovica	15
Hrach	12,5

Potraviny, ktoré môžu spôsobovať zápchu:

Priliš veľa syra a mlieka.
Hotové jedlá.
Vyprážané jedlá.
Červené mäso.
Sladkosti s rafinovaným cukrom.
Biely chlieb.
Alkohol.

tags: #ako #zapekať #jogurt