Denný Hnanie Hovädzieho Dobytka po Ceste a Zdravotné Riziká

Na túto otázku sa nedá odpovedať jednoznačne. Vo februárovom vydaní AGROMAGAZÍNu sa budeme v rubrike rozhovor venovať najmä otázke vývoja na trhu so surovým kravským mliekom. S Ing. Vladimírom Chovanom sme sa však venovali aj otázke produkcie hovädzieho mäsa. Aj preto sme sa rozhodli časť textu, ktorá sa nám nevošla do tlačenej verzie časopisu, publikovať ako samostatný článok na našom portáli.

Slovenskí spracovatelia mäsa na jeseň avizovali, že vysoké ceny HD spôsobujú zastavenie jatočnej hovädziny zo slovenských bitúnkov a spracovateľských prevádzok. Vyzerá to tak.

Z vývoja by mohli profitovať producenti lacnejšieho bravčového a hydinového mäsa. Otázkou zostáva, ako dlho budú udržateľné vysoké odbytové ceny HD. Zaujímavé bude sledovať, ako na to zareagujú chovatelia.

Zrejme budú naďalej uprednostňovať predaj 250-kilogramových jedincov HD pred ich zaradením do vlastného chovu. Inak si totiž odďaľujú potenciálny príjem o 2 roky. Pri tom treba počítať aj s možným poklesom odbytových cien zo súčasných veľmi priaznivých úrovní. Jeho príčiny môžu byť rôzne, vplyv môže mať zvýšená miera vyraďovania dojníc pri pokračujúcom poklese odbytovej ceny mlieka.

Je ťažké odhadnúť vývoj, dajú sa však urobiť určité prognózy tak, ako pri cene mlieka (pokračovanie poklesu a následný rast). Kedy dôjde k poklesu, je však ťažké odhadnúť (hovorí sa o v druhom polroku roka 2026, resp. začiatku roka 2027). Želáme si však, aby bol pokles čo najslabší a trval čo najkratšie. Pri hovädzine je situácia zatiaľ stabilná, môže sa však zmeniť zo dňa na deň.

U nás zrejme nie je taký priestor pre odbytovanie krížencov, ale aj čistokrvných jedincov v podobe zástavového „materiálu“ na ďalší výkrm. Pred 2 rokmi bola necitlivo zrušená podpora štátu na výkrm HD, v dôsledku čoho došlo takmer k jeho likvidácii u nás. Takto skoro všetky odstavené teľatá putujú na výkrm do zahraničia. Motiváciou pre vývoz sú aj odbytové ceny zástavu. Tie sa aktuálne pohybujú medzi 5 a 6 €/kg ž.hm.. Pri čistokrvných mäsových býčkoch dokonca aj výraznejšie nad 6 €/kg ž. hm.

U nás pomaly nemá kto vykupovať teľatá do domáceho výkrmu a následne už takmer nie sú ani subjekty, ktoré by takto vykŕmené jedince potom kúpili a spracovali.

Kryptosporidióza u hovädzieho dobytka

Črevné prvoky sú malé jednobunkové organizmy mikroskopických rozmerov, ktorých telo tvorí jedna bunka. V tráviacom systéme zvierat aj človeka je ich pomerne veľké množstvo. Mnohé z nich sú zdravotne neškodné, ale niektoré môžu zapríčiniť ochorenie. U zvierat sa najčastejšie diagnostikujú kokcídie, giardie, kryptosporídie.

Kryptosporídie sú veľmi malé, obligátne intracelulárne protozoárne organizmy, patriace medzi kokcídie. Do organizmu prenikajú oocysty (vajíčka) parazita fekálno-orálnou cestou. V tenkom čreve sa sporozoity uvoľnené z oocýst prichytia na membránu črevných epiteliálnych buniek.

Spôsobujú zmeny mikroklkov hostiteľskej bunky a vytvorenie záhybu cytoplazmatickej membrány, ktorý postupne obrastá parazita a následne vytvára parazitoformný vak. Nedochádza ku skutočnému zanoreniu parazita pod cytoplazmatickú membránu hostiteľa, ani k vytvoreniu priameho kontaktu parazita s cytoplazmou hostiteľskej bunky.

Parazit akoby bol v uzavretý v krypte „obklopený hostiteľom“. Vývoj parazita má viac štádií: sporozoity, trofozoity, merozoity, mikrogaméty, makrogaméty, zygoty a oocysty. Sporulované oocysty sú jediným štádiom, ktoré sa dostáva trusom do vonkajšieho prostredia. Oocysty obsahujú štyri sporozoity uzavreté v dvojitom obale, ktorý ich veľmi dobre chráni voči vplyvom vonkajšieho prostredia.

Oocysty kryptosporídií môžu prežiť v rôznom prostredí aj niekoľko mesiacov, pri rôzne vysokých teplotách alebo pod bodom mrazu. Sú odolné voči chemickým dezinfekčným prostriedkom. Môžu kontaminovať pitnú vodu, krmivo. Je ťažké odstrániť ich v pitnej vode, pretože sú odolné voči dezinfekčným prostriedkom na báze chlóru a nemusia byť účinne odstránené ani filtrami.

Kryptosporidióza je zoonóza - infikovať sa môže aj človek. Jedným z najčastejších druhov kryptosporídií u cicavcov je Cryptosporidium parvum. U hovädzieho dobytka je kryptosporidióza veľmi častou endoparazitózou. V chovoch hovädzieho dobytka býva 25-100% teliat infikovaných C. parvum. Klinicky zjavný priebeh majú infekcie predovšetkým u teliat do 3. týždňa veku, často spojené s rotavírusovou, koronavírusovou či E.coli infekciou.

Postihnuté bývajú aj jahňatá, prasiatka a žriebätá. Vylučovať oocysty parazita trusom môžu zvieratá v každom veku pri imunitnom oslabení organizmu. Prenos sa uskutočňuje hlavne znečistenou vodou ale aj priamym kontaktom. Infekčná dávka je veľmi nízka, stačí asi 100 oocýst. Postihnuté teľa vylučuje priemerne 90 oocýst v 1 g trusu.

Teľatá bývajú infikované už v prvých hodinách či dňoch života. Klinické príznaky sa môžu objaviť už za 3 až 6 dní. Prejavujú sa slabosťou, žltavou hnačkou, depresiou, bolesťami brucha, môže dôjsť aj k úhynu teľaťa.

Doposiaľ nie je známy liek, ktorý by mal kryptosporidocídne účinky. V popredí boja s kryptosporídiami preto stojí symptomatická terapia a manažment hygieny. Pre teľatá, ktoré ešte pijú mlieko a nemajú vyvinutý bachor sú v EU povolené lieky na báze halofuginónu, ktorý má kryptosporidostatický účinok. Pôsobí hlavne na sporozoity a merozoity parazita, potláča jeho množenie v črevách, zmierňuje hnačky, významne znižuje množstvo oocýst v truse, a tak minimalizuje riziko vzniku nových infekcií a kontamináciu prostredia.

Prevencia je najdôležitejšia v boji proti infekcii. Infikované prostredie a následne pitná voda a krmivo je najväčším zdrojom infekcie pre vnímavých jedincov - mláďatá a imunitne oslabených jedincov. Spôsob dezinfekcie je komplikovaný nakoľko prostriedky vhodné na dezinfekciu pitnej vody sú na oocysty kryptosporídií neúčinné.

Preto prevencia spočíva hlavne v minimalizovaní možností kontaminácie prostredia, v kvalitnej zoohygiene, dôslednej asanácií a kompostovaní trusu zvierat, v podpore celkovej odolnosti zvierat, množenia symbiotických mikroorganizmov a dobrého trávenia.

Pri laboratórnej diagnostike sa používa mikroskopické vyšetrenie trusu po špecifickej koncentračnej metóde MIFC. U hovädzieho dobytka sa odporúča ELISA vyšetrenie na detekciu C.parvum.

Anatómia kravy

Dve farmy na juhu Slovenska zaznamenali podľa zástupcu ich majiteľa príznaky nákazy slintačkou a krívačkou u dobytka. Napísal to dnes portál polnoinfo.sk. „Na dvoch farmách máme všetky príznaky charakteristické pre toto ochorenie. Na farme Medveďov je chov mladého dobytka a jalovíc. Príznaky sme zaznamenali aj na farme dojníc v obci Ňarád,“ citoval portál predstaviteľov spoločností Agročat a Medzičilizie Pavla Majerčáka.

Slovenskí veterinári po potvrdení slintačky a krívačky v Maďarsku nariadili kontroly chovov vybraných druhov zvierat pri hraniciach s južným susedom, slovenské úrady tiež kontrolovali prepravované zvieratá.

tags: #denný #hnaní #hovädzieho #dobytka #po #ceste

Populárne príspevky:

• Jogurtové šišky: Rýchly recept
• Nepečené Čokoládové Recepty
• Zdravá výživa pre deti
• Roztopenie parafínu v hrnci
• Tropické ovocie: Prehľad